Основные блюда

» » »
Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.


Фаршированная грудинка

грудинка свиная - 1 1/2 килограмм
капуста белокочанная - 750 грамм
морковь - две штуки
огурцы соленые - три штуки
лук репчатый - 2 головки
яйцо - две штуки
сухари пшеничные молотые - две столовых ложки
масло топленое - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Корейка жареная

корейка свиная с костью - 1 килограмм
масло сливочное - 100 грамм
молоко - 1 литров
вино красное сухое - 1/2 стакана
розмарин - 1 веточка
перец черный молотый, соль по вкусу
овощи консервированные, зелень петрушки - для оформления

Рулетики из ветчины в соусе

ветчина вареная - 8 литров омтиков
шампиньоны - 500 грамм
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - две столовых ложки
сок 1/ 2 литров имона
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
паприка молотая - одна столовая ложка
вино белое сухое - 125 грамм
сливки густые - четыре столовых ложки
мука пшеничная - одна чайная ложка
яичный желток - одна штука
перец черный молотый, соль по вкусу
огурцы свежие, зелень петрушки - для оформления

Котлеты Оригинальные

свинина (корейка) - 600 грамм мякоти
ветчина - 60 грамм
сыр твердый тертый - 60 грамм
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - одна столовая ложка
мука пшеничная - четыре столовых ложки
яйцо - одна штука
батон пшеничный без корок, вчерашний - 100 грамм
жир топленый для фритюра - 500 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу
лимон , помидоры, зелень - для оформления

Рулетики из печени с сыром

печень говяжья - 600 грамм
сыр - 50 грамм
сало копченое - широкие тонкие ломтики - восемь штук
масло топленое - одна столовая ложка
лук репчатый - 1 головка
бульон говяжий - 1/2 стакана
соль
перец молотый
мускатный орех тертый

Рулет картофельный с овощами и грибами

картофель - 1килограмм 100 грамм
капуста белокочанная - 240 грамм
грибы - 300 грамм
лук репчатый - 3 головки
масло растительное - три столовых ложки
сметана - три столовых ложки
сухари панировочные - 1/2 стакана
зелень укропа рубленая - 6 столовых ложек
перец черный молотый , соль по вкусу

Сосиски с кукурузой и фруктами

сосиски - четыре штуки
бекон - 4 литров омтика
кукуруза консервированная - 300 грамм
бананы - одна штука
апельсины - одна штука
масло топленое - два стакана ложки

Гуляш из колбасы

колбаса вареная - 200 грамм
лук репчатый - 2 головки
масло топленое - 30 грамм
томатная паста - пять чайных ложек
мука пшеничная - 2 ч. ложки
сахар - одна чайная ложка
вода - 1 стакан
соль - по вкусу
овощи свежие, зеленый лук - для оформления

Шашлычки Гастрономические

колбаса вареная - 200 грамм
сыр эмменталь - 200 грамм
буженина - 200 грамм
яйцо - три штуки
сухари панировочные - 200 грамм
масло растительное - 2 стакана
соль - по вкусу
листья зеленого салата , лимон

Котлеты Антошка

фарш из говядины и свинины - 500 грамм
сыр колбасный тертый - 200 грамм
яйцо - одна штука
перец черный молотый, соль по вкусу
масло растительное - четыре столовых ложки
зелень петрушки и маринованные овощи - для оформления

Люля-кебаб

баранина - 1 килограмм
сало курдючное - 60 грамм
лук репчатый - 4 головки
перец черный молотый, соль по вкусу
ягоды барбариса или зерна граната, зелень - для оформления

Поросенок картофельный

свинина - 700 грамм мякоти
картофель - 1 килограмм
яйцо - две штуки
яичный желток - одна штука
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - две столовых ложки
лавровый лист - одна штука
перец черный горошком - 5-6 штук
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
соль - по вкусу
огурцы соленые, маринованный перец, зелень петрушки - для оформления

Рулетики с черносливом

свинина (корейка) - 600 грамм мякоти
чернослив без косточек - 100 грамм
орехи грецкие рубленые - четыре столовых ложки
масло топленое - две столовых ложки
яйцо - две штуки
майонез - четыре столовых ложки
имбирь молотый - одна чайная ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
лук красный маринованный, лук зеленый, зелень - для оформления

Шашлычки из сосисок

сосиски - три штуки
лук репчатый - 2 головки
помидоры - пять штук
чернослив без косточек - пять штук
зелень петрушки
сыр - 50 грамм
грудинка - 50 грамм