Основные блюда

» » »
Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.


Сырные биточки

сыр (гауда, российский) - 200 грамм
ветчина рубленая - 8 литров омтиков ( 200 грамм
зелень петрушки или фенхеля рубленая - четыре столовых ложки
яйцо - одна штука
сухари панировочные - 1/2 стакана
масло топленое - четыре столовых ложки

Сыр в тесте

мука пшеничная - 120-150 грамм
сыр твердый - 100 грамм
молоко - 250 грамм
жир - 150 грамм
яйцо - две штуки
соль

Сыр, жаренный с томатом

сыр - 200 грамм
томатная паста - 80 грамм
сухари - 80 грамм
мука пшеничная - 120 грамм
жир для жарения - 100 грамм
яйцо - одна штука
зелень

Римский шницель из сыра

сыр твердый - 200 грамм
масло растительное - 300 грамм
яйцо - одна штука
помидоры - одна штука
сухари панировочные - 1/2 стакана
зелень петрушки или укропа

Овощное рагу (2)

овощи мороженые - 1 пакет
картофель - 2-3 штук
сосиски - 2-3 штук или колбаса вареная - 100 грамм
масло подсолнечное - две столовых ложки
майонез - две столовых ложки

Горячий сырный паштет

сыр мягкий (камамбер, фета, адыгейский, брынза) - 50 грамм сыр твердый тертый - 50 грамм
йогурт без наполнитьля или сметана - 150 грамм
тесто слоеное - 500 грамм
яйцо - четыре штуки
перец черный молотый, соль

Омлет с сыром

сыр твердый тертый - 200 грамм
яйцо - восемь штук
сливки жидкие - две столовых ложки
масло сливочное - одна столовая ложка
зелень укропа рубленая - одна столовая ложка
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
перец белый молотый, соль

Яйца, фаршированные сыром, запеченные

яйцо вареное - три штуки
яичный желток сырой - две штуки
сыр российский тертый - 20 штук
масло сливочное - 70 грамм
сметана - 10 грамм
мука пшеничная - 50 грамм
перец
соль

Суфле из сыра

сыр тертый - 2 стакана
масло сливочное - четыре столовых ложки
мука пшеничная - три столовых ложки
горчица (порошок) - 1/2 ч. ложки
молоко - 1 1/2 стакана
яйцо - пять штук
коньяк - две столовых ложки
соль - одна чайная ложка
перец красный молотый - 1/8 ч. ложки

Пудинг из сыра с мукой

сыр - 250 грамм
мука пшеничная - 350 грамм
сметана - 500 грамм
яйцо - семь штук
соль

Шашлычки из овощей

картофель - две штуки
цуккини - одна штука
лук репчатый - 2 головки
помидоры - две штуки
масло растительное - 100 грамм
перец красный молотый, соль по вкусу
томатный соус (см. рецепт на сайте) - 150 грамм
зелень укропа

Манты с кабачками

тесто пельменное - 400 грамм
кабачки - 500 грамм
морковь - 100 грамм
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
масло сливочное - 100 грамм
сметана - 200 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу

Картофельные галушки

картофель - 500 грамм
яйцо - две штуки
мука пшеничная - две столовых ложки
масло сливочное - одна столовая ложка
бекон - 150 грамм
чеснок - 1 зубчик
соль - по вкусу

Греческий гуляш

говядина - 500 грамм
лук репчатый - 200 грамм
вино красное - 120-130 миллилитров
вода - 350 миллилитров
корица - 1/2 ч. ложки
соль и перец черный молотый по вкусу