Основные блюда

» » »
Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.


Тыква фаршированная фруктами

тыква - одна штука (1,5 килограмм)
рис вареный - 70 грамм
масло сливочное - 70 грамм
алыча - 70 грамм
сахар - одна столовая ложка
изюм без косточек - 30 грамм
яблоки - две штуки
корица молотая
соль - по вкусу

Рулетики из шпината с ореховым соусом

шпинат - 450 грамм
лук репчатый - 1/2 головки
масло подсолнечное - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Для соуса:
грецкие орехи - 50 грамм
лук репчатый - 1/2 головки
зелень укропа или петрушки - 25 грамм
уксус винный - две столовых ложки
чеснок - 1 зубчик
перец красный молотый

Кабачки по-домашнему

кабачки - 1 килограмм
помидоры - три штуки
чеснок - 3 зубчика
майонез
сыр
яйцо - две штуки

Цветная капуста Пикантная

капуста цветная - 1 крупный кочан
сметана - 200 грамм
сыр твердый тертый - 150 грамм
бекон - 7 полосок
перец сладкий запеченный консервированный - 200 грамм

Голубцы по-молдавски

свинина мякоть - 90 грамм
рис - 20 грамм
морковь - 20 грамм
лук репчатый - 1 головка
томатный соус - одна столовая ложка
сметана - одна столовая ложка
маргарин - одна столовая ложка
бульон куриный - 50 грамм
квас - 50 грамм
зелень укропа
соль
перец черный молотый
(или капустные) - 200 г

Картофельные крокеты с мясом

картофель - 4 клубня
яйцо - одна штука
свинина мякоть - 100 грамм
лук репчатый - 1 головка
сало топленое - 100 грамм
мука пшеничная - одна чайная ложка
сухари панировочные - одна столовая ложка
сметана - одна столовая ложка
перец черный молотый
соль

Рагу из кольраби, грибов и картофеля

грибы сушеные - 20 грамм
кольраби - 1,5 килограмм
масло сливочное - две столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
вино белое сухое - пять столовых ложек
сливки густые - 200 грамм
кервель рубленый - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Рулетики печеночные

шпик - 80-100 грамм
печень говяжья - 800 грамм
лук репчатый - две штуки
огурцы соленые - две штуки
перец черный молотый, соль по вкусу
сметана - 1 стакан
мука пшеничная - одна столовая ложка
растительное масло для фритюра - 2 стакана

Рагу из овощей и сыра

сыр твердый тертый - 6 столовых ложек
картофель - восемь штук
помидоры - три штуки
огурцы - одна штука
лук репчатый - 1 головка
зелень майорана и петрушки - по 1 пучку
масло сливочное - две столовых ложки
перец черный молотый, соль

Шашлычки с сыром и овощами

сыр твердый - 400 грамм
бекон - 300 грамм
помидоры - 12 штук
перец сладкий разного цвета - шесть штук
лук репчатый мелкий - 18 головок
масло растительное - две столовых ложки
перец черный молотый, соль
зелень

Баклажаны, запеченные с сыром (2)

баклажаны - 800 грамм
сыр твердый - 100 грамм
томатный соус - 400 грамм
яйцо - три штуки
мука пшеничная - 1/2 стакана
масло растительное - четыре столовых ложки
масло сливочное - одна столовая ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Крокеты из сыра и картофеля

сыр плавленый - три штуки ( 300 грамм
сыр твердый тертый - 2 ч. ложки
картофель - 700 грамм
яйцо - три штуки
яичный желток - две штуки
мускатный орех тертый
сухари панировочные
масло растительное
соль
зелень

Ланттулаатикко

брюква - одна штука
масло сливочное - одна чайная ложка
молоко - 1/4 стакана
сахар - две столовых ложки
яйцо - две штуки

Сосиски со швейцарским сыром

сосиски - восемь штук
сыр швейцарский тертый - 150 грамм
масло сливочное - 25 грамм
перец красный острый