Основные блюда

» » »
Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.


Рецепт морских гребешков с соусом из спаржи
Для морских гребешков с соусом из спаржи потребуются шесть штучек морских гребешков, чуть соли, четыреста граммов спаржи, пол чайной ложки теплого куриного бульона, две (или три) полных столовых ложки сливочного масла, столько же канолы или виноградного масла.
Рецепт котлеты по-киевски с сюрпризом

Ингредиенты для приготовления котлеты по-киевски с сюрпризом:

Куриное филе – четыре штуки, слегка отбитые молоточком

Помидоры – две штуки, нарезанные и измельченные в блендере

Сливочное масло – пятьдесят грамм, растопленное

Чеснок – два зубчика, измельченный в стакане блендера

Рецепт тефтелей телятиной и овощами

Ингредиенты для приготовления летних тефтелей телятиной и овощами:

телятина – пятьсот грамм, пропущенная через мясорубку

цветная капуста – пятьсот – шестьсот грамм, разобранная на соцветия и пропущенная через мясорубку

Рецепт запеканки энчиладас с индейкой
Для запеканки энчиладас с индейкой возьмем семь столовых ложек молотого (сухого) чили, две чайных ложки молотого тмина, чайную ложку орегано, столько же чесночного порошка, сахара и корицы, одну восьмую чайной ложки молотой гвоздики, две чайных ложки соли, четверть стакана муки, три столовых ложки оливкового масла, два стакана куриного бульона, одну луковицу, три чесночинки, два стручка перца халапеньо, три стакана индейки, четыреста пятьдесят граммов консервированных бобов, два стакана тертого твердого любого сыра, четверть стакана зелени свежего кориандра, две столовых ложки сока лайма, шестнадцать лепешек, красную луковицу, авокадо, сметану и пучок салата.
Рецепт мясного рагу с фасолью

Ингредиенты для приготовления мясного рагу с фасолью:

Морковь – одна штука, нарезанная на тонкие кружочки

Лук – одна луковица, измельченная ножом

Чеснок - два зубчика, толченных в ступке

Говядина – семьсот грамм, нарезанное на куски


Рецепт бешбармака

Ингредиенты для приготовления бешбармака:

Жирная говядина или баранина на кости – два килограмма,

репчатый лук – пять штук,

перец черный горошком и молотый, морская соль, лавровый листок, зеленый лук и петрушка - по одному пучку. 

Рецепт фаршированного бифштекса рубленного

Ингредиенты для приготовления фаршированного бифштекса рубленного:

Фарш говяжий – шестьсот грамм

Яйцо – одна штука

Лук –одна луковица

Черствый белый хлеб – сто грамм

Рецепт баранины с черносливом в вине

Ингредиенты необходимые для приготовления баранины с черносливом в вине:

Бараньи стейки  (куски по двести грамм каждый)  - четыре штуки,

красное вино – двести миллилитров (один стакан),

бульон из баранины – двести миллилитров,

сахар - две столовые ложки,

Рецепт батона с беконом
Для блюда батон с беконом нужны четыре свиных лытки, по одной штучке луковицы и морковки, три ветки тимьяна, шесть горошин черного (или душистого) перца, стакан белого сухого вина, столько же измельченной петрушки, четыре штучки листа желатина, понемножку горчицы, соленых огурцов и редиса.
Рецепт курицы тушеной с виноградом и хересом
Для этого блюда – курицы, тушеной с виноградом и хересом, заготовим двенадцать куриных бедрышек, немного качественной пшеничной муки и чуть-чуть муки кукурузной, сладко сливочное и оливковое масла, восемнадцать луковиц-шалот, пару чесночных зубчиков, сто пятьдесят граммов хорошего хереса, шестьсот миллилитров куриного бульона, два лавровых листика, четыре тимьяновых веточки и четыреста пятьдесят граммов зеленого винограда без косточки (наподобие сорта кишмиш).
Рецепт макаронной запеканки  spaghetti tetrazzini с курицей и грибами
Макаронная запеканка spaghetti tetrazzini с курицей и грибами готовится из такого набора составляющих: небольшой горстки грибов (сушеных, лучше белых, но можно и какие найдете), столовой ложки хорошего оливкового масла, четырех куриных бедрышек, щепоти морской соли, нескольких мелко нарезанных (или размятых) зубчиков чеснока, трехсот пятидесяти граммов свежих грибов (шампиньоны вполне подойдут), двухсот миллилитров белого вина, такого же количества пармезана, четырехсот пятидесяти пяти граммов макарон, пятисот миллилитров довольно жирных сливок и пучка базилика.
Рецепт фаршированных перчиков с зажаркой
Чтоб создать вкуснейшие фаршированные перчики с зажаркой возьмем пять разноцветных болгарских перцев, пол килограмма смешанного из разных сортов мяса фарша, стакан с половиной риса (уже отваренного), немного майонеза, по одному овощу – морковку, луковицу и помидорку (равных размеров), острую аджику и чуть сахара.
Рецепт говядины Бургиньон
Для приготовления потрясающей говядины Бургиньон заготовим около двухсот граммов не очень соленой свинины (порезанной сантиметровыми ломтиками), немного несоленого сливочного масла, нарезанную пятисантиметровыми кубиками – свежую филейку говядины, затем два стакана лука шалот (мелко нарезанного), одну маленькую нарезанную морковку, растертые кашицей зубчики чеснока, чуть свежих шампиньонов, около двух полных столовых ложек томат. пасты, половинку стакана бренди, бутылку хорошего красного вина, стакан крепкого говяжьего бульона, половинку стакана петрушки, сухой лавровый лист, ароматный сушеный тимьян, двадцать четыре штучки жемчужных луковиц, четыреста пятьдесят граммов (или чуть больше) грибов шиитаке (или белых), немного тонко смолотой муки и размягченное сливочное масло.
Рецепт свинины тушеной с медом и соевым соусом
Для приготовления свинины тушеной с медом и соевым соусом запасемся полутора килограммами свинины, половиной стакана хорошего соевого соуса (полученного в процессе натурального сбраживания), по половине стакана же сладкого хереса и меда, небольшим количеством аниса, корнем имбиря, палочкой корицы, двумя с половиной стаканами крепкого куриного бульона, двумя столовыми ложками воды, столовой ложкой кукурузной муки, двумя стаканами вареного риса и зеленью.