Блюда из овощей » Страница 4
Блюда из овощей насыщены минеральными веществами и витаминами, – главная и необходимая часть рациона. Чтобы быть красивыми и здоровыми, обязательно нужно кушать овощи! Минералы, клетчатка, витамины,– нужные элементы здорового полноценного питания, и все это содержится в овощах. Не стоит бояться новых названий, когда-то и картофель был экзотикой! Овощи – это съедобная часть разных растений, которой могут быть плоды, клубни, стебли или листья. В кулинарии овощами принято считать даже плоды таких растений, которые в ботанике именуются ягодами или фруктами. Например, огурец – в ботанике считается ягодой, а в кулинарии он является овощем. Овощи входят в состав многих блюд любой национальной кухни. Исключения составляют только выпечка и десерты. Блюда из овощей всегда насыщены большим количеством микроэлементов и витаминов. Блюда с овощами очень полезны для здоровья и особенно рекомендуются людям, которые сидят на диетах.
Тушеная стручковая фасоль
стручковая фасоль - 1 килограмм растительное масло - четыре столовых ложки чеснок мелко нарезанный
Морковь с пивом и укропом
морковь очищенная - четыре штуки пиво - 1 стакан зелень укропа сушеная - одна чайная ложка
Тушеная кукуруза с тыквой
кукуруза консервированная - 2 стакана ( 360 грамм тыква нарезанная кубиками величиной 1 см - 4
Стручковые бобы с луком
бобы свежие, очищенные - 1,5 килограмм лук репчатый мелкий - 1 килограмм сливочное масло - одна
Картофельная запеканка (4)
картофель - 1 килограмм фарш мясной - 350 грамм яйца вареные - две штуки маргарин - три столовых
Филе с соусом из манго
филе говядины - 4 куска по 250 грамм бекон нарезанный ломтиками - 100 грамм сливочное масло или
Сладкий рис с вялеными яблоками
рис - 1 стакан яблоки вяленые - 1 стакан молоко сгущенное - 1 банка сливки - 1 стакан сахар - 1/2
Кукуруза с томатным соусом
зерна кукурузы сырые - 2 стакана яйца сырые - две штуки желтки яичные сырые - две штуки сливки -
Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи? Вкусные блюда из цветной капусты и брокколи
брокколи - 2 1/2 стакана капуста цветная - 2 1/2 стакана растительное масло - две столовых ложки
Цветная капуста в соусе
капуста цветная разобранная на соцветия - 2 кочана сливочное масло - пять столовых ложек мука
Лук-порей с ветчиной в соусе из сыра
лук-порей - 4 крупных стебля ветчина - 8 литров омтиков сыр тертый - 1/2 стакана сливочное масло
Аджапсандали
баклажаны свежие - 1 1/2 килограмм лук репчатый - 200 грамм картофель - 500 грамм помидоры - 500
Фаршированные цветки цуккини
цуккини (цветки) - 12-16 штук рис длиннозерный - 80 грамм лук репчатый - 1 головка зелень укропа -
Перец, запеченный с сыром
перец сладкий зеленый - 500 грамм сыр твердый - 150 грамм сыр фета - 50 грамм лук репчатый - 1
Овощной микс с грибами
баклажаны - три штуки сладкий перец красный - две штуки цуккини - три штуки шампиньоны - шесть
Котлеты вегетарианские Дачные
картофель - 500 грамм рис - 1/2 стакана лук репчатый - две штуки морковь - 2-3 штук растительное
Баклажаны с рисом
баклажан крупный - одна штука лук репчатый - 1 головка чеснок - 1 зубчик помидоры - три штуки
Фаршированные баклажаны по-гречески
баклажаны - четыре штуки ( 800 грамм соль - одна чайная ложка Для начинки: лук репчатый - 2
Помидоры, фаршированные овощами и рисом
помидоры средней величины - 12-18 штук морковь - 400 грамм лук репчатый - 600 грамм рис - 150
Тыквенная запеканка (3)
тыква (мякоть) - 1 килограмм курага - 1/2 стакана молоко - 1 стакан сливочное масло - 100 грамм
Кабачки по-гречески
кабачки молодые - 900 грамм мука пшеничная - две столовых ложки зеленый лук - 2 пучка шпинат - 120
Овощи с приправой карри
смесь овощей (картофель, морковь, брюква, горох, бобы или цветная капуста, нарезанные кубиками) -
Макароны из меню Папы Римского
макароны - 500 грамм баклажаны - две штуки помидоры - 4-5 штук сладкий перец - одна штука лук
Рис со шпинатом и зеленью
рис круглозерный - 200 грамм шпинат - 1 килограмм лук репчатый - 1 головка оливковое масло - пять
Овощи в горшочках
баклажаны - три штуки картофель - 500 грамм лук репчатый - 1 головка чеснок - 1 зубчик зелень
Овощи на шпажках (2)
цуккини - одна штука баклажан - одна штука сладкий перец красный - одна штука лук репчатый - 2
Помидоры, фаршированные рисом
помидоры крупные - восемь штук лук репчатый - 3 головки чеснок - 1 зубчик оливковое масло - 130
Рис с помидорами
рис - 200 грамм помидоры - четыре штуки лук репчатый - 2 головки чеснок - 2 зубчика томатная паста
Овощи в молочном соусе
капуста цветная - 150 грамм капуста брюссельская - 120 грамм фасоль стручковая - 80 грамм горошек
Картошка в духовке
картофель среднего размера - 2 килограмм майонез - четыре столовых ложки зелень укропа рубленная -
Также блюда из овощей являются незаменимыми во время постов. Кроме того, овощное блюдо приготовить намного легче, чем мясное, ведь овощи не требуют много времени для своего приготовления. Перед употреблением некоторых овощей, принято их подвергать тепловой обработке. Однако есть овощи, которые употребляются в пищу и в сыром виде. К примеру, морковь, помидоры, огурцы, редис. Но из сырых овощей, в основном, можно приготовить салаты. Замороженные овощи также сохраняют много полезных веществ, включая витамины. Замороженные овощи очень хороши тем, что могут появляться на столах, даже когда в природе их нет. Очень вкусны тушеные овощи, которые входят в состав овощного рагу, а также жаркого, гуляшей, запеканок. В китайской кухне очень популярно подавать рис с овощами в виде гарнира к разным мясным блюдам. Блюда из овощей всегда считались повседневной пищей, а на торжественном застолье они зачастую играли второстепенную роль. Это объяснялось тем, что в постные дни основной пищей людей были крупы и овощи, лишь в некоторые дни разрешалось употребление растительного масла и рыбы. И после постов, особенно очень длительных, ставить их на праздничный стол не очень-то и хотелось. Но времена поменялись. Появились новые и оригинальные виды овощей, не прекращали совершенствоваться рецептуры и технология приготовления основных блюд из них. Это подвергло их занять сегодня на столе особое место. На сегодняшний день многие блюда их овощей не менее актуальны, чем изысканные рыбные и мясные блюда. Большинство блюд из овощей можно подать к столу не только в виде гарнира, но и как отдельное изделие.