Блюда из овощей
» » »
Также блюда из овощей являются незаменимыми во время постов. Кроме того, овощное блюдо приготовить намного легче, чем мясное, ведь овощи не требуют много времени для своего приготовления. Перед употреблением некоторых овощей, принято их подвергать тепловой обработке. Однако есть овощи, которые употребляются в пищу и в сыром виде. К примеру, морковь, помидоры, огурцы, редис. Но из сырых овощей, в основном, можно приготовить салаты. Замороженные овощи также сохраняют много полезных веществ, включая витамины. Замороженные овощи очень хороши тем, что могут появляться на столах, даже когда в природе их нет. Очень вкусны тушеные овощи, которые входят в состав овощного рагу, а также жаркого, гуляшей, запеканок. В китайской кухне очень популярно подавать рис с овощами в виде гарнира к разным мясным блюдам. Блюда из овощей всегда считались повседневной пищей, а на торжественном застолье они зачастую играли второстепенную роль. Это объяснялось тем, что в постные дни основной пищей людей были крупы и овощи, лишь в некоторые дни разрешалось употребление растительного масла и рыбы. И после постов, особенно очень длительных, ставить их на праздничный стол не очень-то и хотелось. Но времена поменялись. Появились новые и оригинальные виды овощей, не прекращали совершенствоваться рецептуры и технология приготовления основных блюд из них. Это подвергло их занять сегодня на столе особое место. На сегодняшний день многие блюда их овощей не менее актуальны, чем изысканные рыбные и мясные блюда. Большинство блюд из овощей можно подать к столу не только в виде гарнира, но и как отдельное изделие.
|
капуста цветная - 1 кочан ( 700 грамм мясо свинины или говядины - 450 грамм лук репчатый - одна штука сыр твердый - 100 грамм сметана - 1/2 стакана перец черный молотый , соль по вкусу
|
|
капуста цветная - 1 кочан лук репчатый - четыре штуки яйца - две штуки молоко - две столовых ложки сухари молотые - четыре столовых ложки оливковое масло - четыре столовых ложки растительное масло - 1 стакан сыр твердый тертый - четыре столовых ложки зелень укропа рубленая - две столовых ложки соль
|
|
капуста белокочанная - 1/2 кочана лук репчатый - три штуки яйца - две штуки панировочные сухари - 1 стакан мука пшеничная - три столовых ложки зеленый лук - 1 пучок растительное масло - 1 стакан сахар - одна столовая ложка чатни овощной - 6 столовых ложек соль
|
|
кабачки , морковь и зеленый горошек - по 300 грамм мука - 150 грамм яйца - три штуки молоко - 1 стакан растительное масло - две столовых ложки сметана - 1 стакан приправа универсальная - 3 ч. ложки разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки сахар - одна чайная ложка соль
|
|
вешенки - 500 грамм капуста белокочанная - 1 кочан огурец соленый - одна штука лук репчатый - одна штука растительное масло - две столовых ложки пюре томатное - две столовых ложки панировочные сухари - две столовых ложки уксус 3%-й - одна столовая ложка сахар - 1-2 ч. ложки лавровый лист - одна штука перец черный молотый
|
|
кабачки - 2-3 штук чеснок - 2-3 зубчика морковь - четыре штуки лук - четыре штуки помидоры - 5-6 штук майонез - 1-1,5 пачки петрушка зеленый лук укроп
|
|
авокадо - три штуки помидоры - три штуки сыр пармезан тертый - две столовых ложки оливковое масло - две столовых ложки Для соуса: желтки яичные - две штуки белое вино сухое - 6 столовых ложек сливочное масло - четыре столовых ложки сок лимонный - одна столовая ложка соль
|
|
картофель - четыре штуки капуста квашеная - 300 грамм лук репчатый - одна штука яйца - две штуки растительное масло - 3 ч. ложки сметана - 1 стакан паприка молотая - одна чайная ложка соль
|
 |
мясо соевое (сухое) - 100 грамм шпинат замороженный - 200 грамм кабачки - 100 грамм цуккини - 100 грамм сладкий перец красный - одна штука помидоры - две штуки корень сельдерея - две штуки зелень петрушки , базилика перец красный молотый - 1/2 ч. ложки чеснок , соль, перец - по вкусу
|
|
баклажаны - 200 грамм грецкие орехи - 20 грамм растительное масло - 15 грамм соль перец уксус зелень петрушки
|
|
капуста цветная - 300 грамм творог - 200 грамм сметана - одна столовая ложка соль по вкусу
|
|
картофель лук уксус - 100 грамм растительное масло - 100 грамм соль перец
|
|
картофель - 1,2 килограмм грибы - 300 грамм яйца - две штуки мука пшеничная - 100 грамм сухари - 60 грамм растительное масло - 200 грамм томатный соус - 200 грамм соль перец
|
|
лук репчатый - 1 килограмм яйца - 2-3 штук мука - две столовых ложки перец соль зелень сметана
|