Блюда из морепродуктов

» » »
В кухнях почти всего мира есть много самых разных блюд из морепродуктов. Сегодня в магазинах можно купить почти все морепродукты, и это очень здорово, ведь в них содержится все самое полезное. Морепродукты насыщены витаминами, жирными кислотами, легкоусваиваемыми белками, макро- и микроэлементами. Даже сильная заморозка их почти не влияет на содержание витаминов, в отличие от мяса. При покупке морепродуктов – мидий, креветок, коктейля из морепродуктов – следует выбирать самые качественные продукты. По содержанию полезных веществ морепродукты очень схожи с рыбой, но также есть и некоторые отличия. Морепродукты являются поставщиками белка. В отличие от рыбы, в морепродуктах белок более волокнистой структуры и поэтому несколько труднее усваивается, но быстрее дает ощущение сытости. Холестерина в морепродуктах содержится не меньше, чем в мясе, а в некоторых морепродуктах его даже и больше (креветки, кальмары), но жирные кислоты нейтрализует негативное влияние холестерина, а постоянное употребление морепродуктов в пищу приводит к понижению холестерина в крови. Все морепродукты обладают довольно сильно выраженным вкусом, поэтому они требуют минимальной обработки для их приготовления. Главная особенность морепродуктов в том, что их можно быстро приготовить. Широкий ассортимент блюд из морепродуктов способен удовлетворить вкус даже самых изысканных гурманов. Вот несколько блюд, которые готовятся благодаря использованию морепродуктов - «Лодочки из авокадо и креветок», «Рулетики из крабового мяса», «Омар в винном соусе», «Кальмары заливные», «Кальмары тушеные со сметаной», «Суп с креветками по-французски», «Осьминог в белом вине», «Устрицы, запеченные в сухарях», «Мидии в чесночном соусе», «Мидии с беконом», «Рапан запеченный», «Похлебка из рапана с рисом», «Морской гребешок тушеный», «Трепанги тушеные с рисом». И это далеко не все блюда из морепродуктов.


Креветки в соусе (4)

креветки - 800 грамм
лук-шалот - 5 головок
чеснок - 2 зубчика
сыр фета - 100 грамм
оливковое масло - 6 столовых ложек
помидоры консервированные в собственном соку - 800 грамм
лавровые листья - три штуки
узо - одна чайная ложка
перец черный молотый
соль

Пенне с артишоками и креветками

макаронные изделия (пенне) - 400 грамм
артишоки - 4 черенка
креветки - 200 грамм
лук репчатый , мелко нарезанный - 1/2 головки
чеснок , мелко нарезанный - 2 зубчика
зелень петрушки , мелко нарезанная - четыре столовых ложки
растительное масло - четыре столовых ложки
вино белое сухое - 1/2 стакана
сок 1 литров имона
перец черный молотый
соль

Осьминог с узо и маслинами

осьминог - одна штука (1,5 килограмм)
оливковое масло - 80 миллилитров
лук , порезанный полукольцами - две штуки
чеснок , измельченный - 2 зубчика
помидоры консервированные - 1 банка
перец черный горошком - 1/2 ч. ложки
лавровый лист - одна штука
маслины маринованные (без маринада) - 1/2 чашки
узо (анисовая водка) - 60 миллилитров
соль - по вкусу

Кнели из кальмара

филе кальмаров - 300 грамм
хлеб пшеничный - 1-2 литров омтика
молоко или сливки - 3-4 столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
яйцо - одна штука
соль

Кальмары в тесте

кальмары - 3 тушки без головы
вино виноградное - одна чайная ложка
масло растительное для кальмаров - 20 грамм для теста - одна столовая ложка и для жарки - 300 грамм
мука пшеничная - 300 грамм
молоко или вода - 250 грамм
яйцо - шесть штук
соль и сахар - по 4 ч. ложки

Рис с креветками по-испански

рис - 3 стакана
томатная паста - две столовых ложки
сладкий перец зеленый и красный - по 1/2 штук
лук репчатый - одна штука
оливковое масло - три столовых ложки
оливки - 6-8 штук
сельдерей (листья) - 8-10 штук
паприка молотая - одна столовая ложка
соль - 1/2 ч. ложки
чеснок - 2 зубчика
креветки крупные - 18-24 штук
оливковое масло - для жарки

Ушки с салатным цикорием и мидиями

макаронные изделия (ушки) - 230 грамм
цикорий салатный, мелко нарезанный - 1 кочан
мидии консервированные - 450 грамм
оливковое масло - 2-3 столовых ложки
чеснок , толченый - 2 зубчика
перец черный молотый
соль

Кальмары по-пекински

кальмары - 250 грамм
огурцы - 15 грамм
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
крахмал кукурузный - одна столовая ложка
коньяк - одна столовая ложка
бульон куриный - 1/4 стакана
масло растительное - две столовых ложки
соль - по вкусу
зелень

Морская фантазия (2)

угорь
семга
стерлядь
кальмары
омар
крабы
креветки королевские
осьминог мелкий
капуста цветная и брокколи
спаржа
цуккини
листья зеленого салата
лук-порей

Морской разбойник

кальмары - 120 грамм
рис - 20 грамм
яблоки - 20 грамм , папоротник - 20 грамм
морковь - 20 грамм
лук-порей - 40 грамм
шампиньоны - 20 грамм
сок лимонный - 2 грамм
сметана - 20 грамм
зелень - 5 грамм кубики бульонные - две штуки

Пицца Дары моря

тесто для пиццы - 300 грамм
сыр тертый - 150 грамм
помидоры очищенные - 500 грамм
томатная паста - 3 ч. ложки
масло растительное - 3-4 столовых ложки
зелень измельченная - 3 ч. ложки
сахар - 1/2 ч. ложки
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
соль , перец черный молотый
креветки очищенные - 200 грамм
мидии консервированные - 200 грамм
осьминог мелкий - 16 штук
кальмары одна штука

Фаршированные кальмары

кальмары - 1 килограмм
масло растительное - 125 грамм
шампиньоны - 100 грамм
маслины без косточек - восемь штук
помидоры крупные - две штуки
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1 головка
соевый соус - 4 капли
сухари панировочные - одна столовая ложка
перец черный молотый
соль

Фаршированные тушки кальмаров. Чем можно нафаршировать тушки кальмаров?

кальмары - 4 тушки
цуккини - 80 грамм
морковь - 70 грамм
сыр - 50 грамм и 65 грамм - для соуса
чеснок - 35 грамм
сливки - 50 грамм
сметана - 50 грамм
креветки вм очищенные Сальмон либо очищенные в банке - 1 упаковка ( 200 грамм

Каламаракия йемиста (фаршированный кальмар)

кальмары средних размеров - четыре штуки
лук мелко измельченный - 50 грамм
чеснок толченый или измельченный - 1 зубчик
масло растительное - 60 миллилитров
рис цельнозерный - 100 грамм
бульон рыбный - 250 миллилитров
орешки кедровые (ядра) - 50 грамм
изюм - 100 грамм
зелень петрушки измельченная
специи
вино белое сухое - 125 миллилитров
помидоры помидоры без кожицы и семян, нарезанные ровными кусочками - 200 г