Пицца

» » »
В горячем виде у такой пиццы кусоки рыбы шевелятся. При подаче данная пицца делится плоской специальной лопаточкой, которая называется «котэ». Подобие пиццы ещё существовало у древних римлян и греков, как подача некоторых кушаний на ломтиках хлеба. С появлением помидоров в Неаполе в 1522 году возник прообраз итальянской пиццы. Затем появились специальные люди (пиццайоло), которые готовили пиццу специально для итальянских крестьян. А в средние века пицца считалась кушаньем бедных людей. А те бедные люди, которые не могли рассчитаться за нее, брали пиццу в долг у уличных торговцев, и постепенно рассчитывались за нее. Каждый город Италии может похвастать собственым, не забываемым рецептом приготовления пиццы, но родиной пиццы по праву считают Неаполь. В чем же заключается ее приготовление? Тесто классической пиццы делается из специальной муки (смесь муки durum и муки), оливкового масла, дрожжей, воды и соли. Тесто нужно замешивать вручную и после расстойки раскатать в тонкий слой. Тесто обычно покрывается томатным соусом, после чего возможно добавление почти самых разных начинок. Классическая пицца выпекается в специальной печи. Так же пиццу можно приготовить в конвейерных и подовых печах для пиццы. Перед употреблением традиционной классической пиццы, ее разрезают ножом на несколько кусочков и едят руками. Огромное разнообразие пиццы привело к тому, что итальянское правительство определило особый критерии «настоящей пиццы» и ввело знак качества для настоящей пиццы – D.O.C.


Пицца по-гавайски (2)

индейка - 200 грамм филе
ананас консервированный - 1 банка
сыр твердый тертый - четыре столовых ложки
майонез - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу

Пицца Клоун

мука пшеничная - 300 грамм
яйца - четыре штуки
масло сливочное - 170 грамм
сыр творожный - 200 грамм
сыр твердый тертый - 50 грамм
соль по вкусу

Пицца Дары моря (2)

Для теста:
маргарин - 250 грамм
мука пшеничная - 400 грамм
сметана - 200 грамм
соль - 2 ч. ложки
Для начинки:
смесь морепродуктов вареных или консервированных (кальмары, креветки, мидии, осьминоги и др.) - 300 грамм
лук репчатый - две штуки
перец сладкий - две штуки
помидоры - две штуки
масло сливочное - 150 грамм
оливки без косточек - 20 штук
сыр твердый тертый - две столовых ложки
майонез - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Пицца из спагетти

спагетти - 150 грамм
яйца - четыре штуки
масло растительное - четыре столовых ложки
помидоры - четыре штуки
сыр моцарелла или адыгейский - 300 грамм
салями - 50 грамм
чеснок - 1 зубчик
душица сушеная молотая - одна чайная ложка
маслины без косточек - восемь штук
перец острый маринованный - четыре штуки
зелень базилика - 1/2 пучка
перец черный молотый, соль по вкусу

Пицца с грибами (2)

Для теста:
мука пшеничная - 3 стакана
сметана - 6 столовых ложек
маргарин - 500 грамм
сахар , сода, уксус 3%-й - по 2 ч. ложки
соль
Для начинки:
грибы - 1,2 килограмм
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - четыре столовых ложки
помидоры - четыре штуки
яйца - четыре штуки
сметана - 300 грамм
сыр твердый - 200 грамм
соль
зелень петрушки и базилика - два стакана ложки

Мини-пицца (2)

багет - 16 литров омтиков
ветчина - 320 грамм
колбаса копченая - 320 грамм
масло сливочное - 40 грамм
майонез - 8 столовых ложек
помидоры - восемь штук
сыр тертый - 160 грамм
оливки фаршированные - 16 штук
перец сладкий - одна штука
тимьян сушеный - 2 ч. ложки
перец красный молотый - 1 щепотка
зелень

Пицца Гости на пороге

Для теста:
молоко - 200 грамм
дрожжи - 20 грамм
сахар - одна столовая ложка и соль на кончике ножа
маргарин - 100 грамм
масло растительное - 1/2 столовых ложки
мука пшеничная - 300 грамм
Для начинки:
яйца - пять штук
помидоры - две штуки
сосиски - четыре штуки
колбаса - 50-100 грамм
молоко - 3-4 столовых ложки
сыр - 50-100 грамм
маслины или оливки - 15 штук
зелень
черный перец молотый и соль по вкусу

Пицца  Пинокио

мука пшеничная - 1 1/2 стакана
дрожжи быстродействующие - 10 грамм
масло растительное - две столовых ложки
помидоры - три штуки
шампиньоны вареные - 18 штук
майонез - 6 столовых ложек
сыр твердый тертый - 180 грамм
душица сушеная - одна столовая ложка
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Пицца Особая

творог нежирный - 100 грамм
яйцо - одна штука
молоко - 1/2 стакана
масло растительное - четыре столовых ложки
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
дрожжи прессованные - одна столовая ложка
томатная паста - две столовых ложки
филе копченого лосося - 400 грамм
помидоры - пять штук
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - три столовых ложки
сыр тертый - четыре столовых ложки
майоран - одна чайная ложка
соль - по вкусу

Мини-пицца с перепелиными яйцами

мука пшеничная - 300 грамм
творог - 150 грамм
разрыхлитель для теста - 1 пакетик
масло растительное - четыре столовых ложки
яйцо куриное - две штуки
соль
яйцо перепелиное - восемь штук
шпинат - 600 грамм
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
масло топленое - две столовых ложки
сыр мягкий - 150 грамм
мускатный орех - 1 щепотка
перец черный молотый

Пицца Солнышко

тесто слоеное (см. рец. Пресное слоеное тесто ) - 500 грамм
картофель - 3 клубня
грибы свежие - 200 грамм
лосось - свежемороженые боюшки - 300 грамм
мука пшеничная - две столовых ложки для заливки - три столовых ложки
морковь - три штуки
лук репчатый - 1 головка
аджика - 1/4 ч. ложки
масло растительное - пять столовых ложек
сыр хохланд - 6 пластинок
соль
яйцо - две штуки
майонез - две столовых ложки
кетчуп - две столовых ложки

Пицца с печенью и капустой

тесто слоеное (см. рец. Пресное слоеное тесто ) - 500 грамм
печень куриная - 300 грамм
лук репчатый - 3 головки
чеснок - 3 зубчика
масло растительное - четыре столовых ложки
яйцо для начинки - одна штука и для заливки - две штуки
кетчуп острый - четыре столовых ложки
соль
молоко - 2 стакана
сыр твердый - 100 грамм
морковь - три штуки
майонез - две столовых ложки
мука пшеничная - 2 стакана

Пицца овощная

тесто слоеное - 500 грамм
картофель - две штуки
морковь - одна штука
корень сельдерея - одна штука
помидор - одна штука
репчатый лук - две штуки
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - пять столовых ложек
хмели-сунели - 1/2 ч. ложки
имбирь молотый - 2 щепотки
соль по вкусу

Самая простая и всегда удачная пицца

молоко или теплая вода - 2 стакана
дрожжи - 50 грамм или сухие дрожжи 1 пакетик
мука - 5 стаканов
сахар - две столовых ложки
масло растительное - 6 столовых ложек
соль - 2 ч. ложки
майонез - пять столовых ложек
приправа для пиццы по вкусу
Для начинки:
грибы
колбаса или ветчина - 300 грамм
помидоры - четыре штуки
перец сладкий - две штуки
зелень петрушки - 2 грамм
сыр твердый тертый - четыре стакана ложки