Мучные блюда

» » »
Мучные блюда получаются очень сытные, вкусные и экономически выгодные. Всевозможные начинки помогают разнообразить эти изделия, тем самым, создавая огромный ассортимент мучных блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако большинство хозяек считаются приготовление мучных блюд – хлопотным делом, например, приготовление домашних вареников или пельменей. Они полагают, что это займет много сил и времени, но если мучные блюда довольно часто включать в рацион семьи, то можно приобрести навык делать их очень вкусно и быстро, и затраченное время возместиться здоровьем и отличным настроением близких и родных. Кроме того, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить их впрок, и если вам совсем не будет времени на приготовление, они всегда окажутся как раз кстати. Основой почти любого теста считается мука, которую соединяют с какой-нибудь жидкостью (вода, молоко, яйца). Для придания приятного вкуса добавляются сахар, соль, разные ароматические вещества (корица, ванилин, кардамон, шафран, тмин, орехи, мята, имбирь, вино, мускатный орех, гвоздика, цедру). Сегодня каждая кухня знаменита своими собственными мучными блюдами. Например, в украинской кухне самым распространенным мучным блюдом, которое едят как главное блюдо на завтрак или ужин или как второе блюдо в обед, — гречаники и лемишки (оба блюда готовят из гречневой муки, но одно дрожжевое, другое бездрожжевое) и самые знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые обычно подаются к другим блюдам, популярны пампушки, которые можно кушать вместе с борщом, а также вкусные коржики со шкварками. Русская кухня знаменита пельменями и блинами. Самые разные рецепты блинов готовятся на праздники и в обыденные дни не только на завтрак, а также и на обед. На сегодняшний день в любой кухне мучные изделия занимают важное место.


Пицца Четыре времени года

тесто для пиццы ( см. рецепт на сайте) - 300 грамм
помидоры - четыре штуки
шампиньоны свежие - 200 грамм
маслины и оливки - по восемь штук
анчоусы - 16 филе
спаржа зеленая - 160 грамм
салями - 8 кружков
масло оливковое - три столовых ложки
сыр пармезан тертый - 200 грамм
сушеные травы - пряная смесь - одна столовая ложка
чеснок - 1 зубчик
соль

Пицца с брюссельской капустой

Для теста:
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
творог - 150 грамм
сливочное масло - 100 грамм
желток яичный - одна штука
молоко - одна столовая ложка
сода пищевая - одна чайная ложка
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
соль по вкусу
Для начинки:
капуста брюссельская - 600 грамм
шпик - 200 грамм
желтки яичные - две штуки
майонез - 1 стакан
сыр твердый тертый - четыре столовых ложки
миндаль рубленый - две столовых ложки

Пицца с шампиньонами

Для теста:
мука пшеничная - 400 грамм
дрожжи - 20 грамм
молоко - 1 стакан
сахар - одна чайная ложка
растительное масло - 100 грамм
соль по вкусу
Для начинки:
шампиньоны - 500 грамм
сыр - 350 грамм
ветчина - 350 грамм
помидоры консервированные - 350 грамм
розмарин рубленый - две столовых ложки
перец черный молотый , соль по вкусу

Пицца Морская

тесто для пиццы ( см. рецепт на сайте) - 300 грамм
томатный соус - 250 грамм
мидии свежие или замороженные очищенные - 500 грамм
крабовые палочки или мякоть крабов - 100 грамм
маслины - десять штук
сыр моцарелла - 100 грамм
смесь пряностей
вино белое - 1/2 стакана
масло оливковое

Пицца по-неаполитански

Для теста:
мука - 200 грамм
растительное масло - две столовых ложки
молоко теплое - 1/2 стакана
дрожжи - 15 грамм
соль
Для начинки:
сыр - 200 грамм
помидоры - 500 грамм
сардельки - пять штук
растительное масло - 1-2 столовых ложки
соль , молотый перец

Пицца с морепродуктами

Для теста:
мука пшеничная - 175 грамм
дрожжи - одна чайная ложка
вода - 150 грамм
растительное масло - одна столовая ложка
соль - 1/4 столовых ложки
Для начинки:
тунец консервированный в масле - 200 грамм
смесь консервированных морепродуктов (кальмары, креветки, мидии, осьминоги) - 150 грамм
брокколи - 200 грамм
помидоры - две штуки
маслины без косточек - 60 грамм
растительное масло - две столовых ложки
сыр твердый тертый - две столовых ложки
базилик рубленый - 1/2 ч. ложки
орегано сушеное - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Пицца по-гавайски

филе куриное - шесть штук
ананас консервированный - 6 кружочков
сыр твердый - 6 литров омтиков
майонез - 6 столовых ложек
растительное масло - две столовых ложки
перец черный молотый , соль

Пицца из кабачков

кабачки - 700 грамм
яйцо - одна штука
крупа манная - 1/2 стакана
мука пшеничная - три столовых ложки
перец черный молотый
Для начинки:
колбаса или ветчина - 200 грамм
помидоры - четыре штуки
сыр - 100 грамм
майонез - 100 грамм

Пицца школьная

батон - одна штука
помидоры - две штуки
огурец соленый - одна штука
майонез - пять столовых ложек
колбаса вареная - 200 грамм
грибы соленые мелкие - три столовых ложки
яйца - две штуки
сыр твердый - 200 грамм

Турецкая пицца

баранина рубленая - 250 грамм
масло - 75 грамм
лук - две штуки
петрушка рубленая - три столовых ложки
помидор - одна штука
соль , красный горький перец
Для теста:
мука просеянная - 250 грамм
дрожжи сухие - 10 грамм
соль - одна чайная ложка
вода теплая - 150 грамм
Для смазывания:
молоко - 30 грамм
соль - одна чайная ложка

Оранжевая пицца

Для теста:
яйца - две штуки
сливочное масло - 50 грамм
молоко - 150 миллилитров
мука - 300 грамм
соль по вкусу
дрожжи быстрорастворимые - 5 грамм
сахар - одна чайная ложка
Для начинки:
морковь - две штуки
тыква небольшая - две штуки
помидоры - 2-3 штук
зелень
сметана - 1/2 стакана

Пицца Провансаль

тесто для пиццы - 800 грамм
Для начинки:
сыр твердый - 150 грамм
лук репчатый - шесть штук
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - пять столовых ложек
анчоусы - 50 грамм
молоко - 1 стакан
маслины без косточек - 12 штук
базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Пицца с ветчиной и ананасом

тесто слоеное - 500 грамм
Для начинки:
ветчина - 500 грамм
вешенки - 200 грамм
ананас консервированный - 100 грамм
сыр твердый - 300 грамм
лечо - 100 грамм
лук репчатый - три штуки
яйца вареные - две штуки
зелень укропа рубленая - одна столовая ложка
перец черный молотый

Пицца по-домашнему

тесто дрожжевое - 700 грамм
мякоть говядины и свинины - по 150 грамм
маргарин - две столовых ложки
окорочок куриный копченый - одна штука
сыр - 200 грамм
сладкий перец - одна штука
орегано сушеное - 1/2 ч. ложки
кетчуп - четыре столовых ложки
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
перец черный молотый