Мучные блюда

» » »
Мучные блюда получаются очень сытные, вкусные и экономически выгодные. Всевозможные начинки помогают разнообразить эти изделия, тем самым, создавая огромный ассортимент мучных блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако большинство хозяек считаются приготовление мучных блюд – хлопотным делом, например, приготовление домашних вареников или пельменей. Они полагают, что это займет много сил и времени, но если мучные блюда довольно часто включать в рацион семьи, то можно приобрести навык делать их очень вкусно и быстро, и затраченное время возместиться здоровьем и отличным настроением близких и родных. Кроме того, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить их впрок, и если вам совсем не будет времени на приготовление, они всегда окажутся как раз кстати. Основой почти любого теста считается мука, которую соединяют с какой-нибудь жидкостью (вода, молоко, яйца). Для придания приятного вкуса добавляются сахар, соль, разные ароматические вещества (корица, ванилин, кардамон, шафран, тмин, орехи, мята, имбирь, вино, мускатный орех, гвоздика, цедру). Сегодня каждая кухня знаменита своими собственными мучными блюдами. Например, в украинской кухне самым распространенным мучным блюдом, которое едят как главное блюдо на завтрак или ужин или как второе блюдо в обед, — гречаники и лемишки (оба блюда готовят из гречневой муки, но одно дрожжевое, другое бездрожжевое) и самые знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые обычно подаются к другим блюдам, популярны пампушки, которые можно кушать вместе с борщом, а также вкусные коржики со шкварками. Русская кухня знаменита пельменями и блинами. Самые разные рецепты блинов готовятся на праздники и в обыденные дни не только на завтрак, а также и на обед. На сегодняшний день в любой кухне мучные изделия занимают важное место.


Пицца по-гавайски (2)

индейка - 200 грамм филе
ананас консервированный - 1 банка
сыр твердый тертый - четыре столовых ложки
майонез - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу

Пицца Клоун

мука пшеничная - 300 грамм
яйца - четыре штуки
масло сливочное - 170 грамм
сыр творожный - 200 грамм
сыр твердый тертый - 50 грамм
соль по вкусу

Пицца Дары моря (2)

Для теста:
маргарин - 250 грамм
мука пшеничная - 400 грамм
сметана - 200 грамм
соль - 2 ч. ложки
Для начинки:
смесь морепродуктов вареных или консервированных (кальмары, креветки, мидии, осьминоги и др.) - 300 грамм
лук репчатый - две штуки
перец сладкий - две штуки
помидоры - две штуки
масло сливочное - 150 грамм
оливки без косточек - 20 штук
сыр твердый тертый - две столовых ложки
майонез - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Пицца из спагетти

спагетти - 150 грамм
яйца - четыре штуки
масло растительное - четыре столовых ложки
помидоры - четыре штуки
сыр моцарелла или адыгейский - 300 грамм
салями - 50 грамм
чеснок - 1 зубчик
душица сушеная молотая - одна чайная ложка
маслины без косточек - восемь штук
перец острый маринованный - четыре штуки
зелень базилика - 1/2 пучка
перец черный молотый, соль по вкусу

Пицца с грибами (2)

Для теста:
мука пшеничная - 3 стакана
сметана - 6 столовых ложек
маргарин - 500 грамм
сахар , сода, уксус 3%-й - по 2 ч. ложки
соль
Для начинки:
грибы - 1,2 килограмм
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - четыре столовых ложки
помидоры - четыре штуки
яйца - четыре штуки
сметана - 300 грамм
сыр твердый - 200 грамм
соль
зелень петрушки и базилика - два стакана ложки

Мини-пицца (2)

багет - 16 литров омтиков
ветчина - 320 грамм
колбаса копченая - 320 грамм
масло сливочное - 40 грамм
майонез - 8 столовых ложек
помидоры - восемь штук
сыр тертый - 160 грамм
оливки фаршированные - 16 штук
перец сладкий - одна штука
тимьян сушеный - 2 ч. ложки
перец красный молотый - 1 щепотка
зелень

Пицца Гости на пороге

Для теста:
молоко - 200 грамм
дрожжи - 20 грамм
сахар - одна столовая ложка и соль на кончике ножа
маргарин - 100 грамм
масло растительное - 1/2 столовых ложки
мука пшеничная - 300 грамм
Для начинки:
яйца - пять штук
помидоры - две штуки
сосиски - четыре штуки
колбаса - 50-100 грамм
молоко - 3-4 столовых ложки
сыр - 50-100 грамм
маслины или оливки - 15 штук
зелень
черный перец молотый и соль по вкусу

Пицца  Пинокио

мука пшеничная - 1 1/2 стакана
дрожжи быстродействующие - 10 грамм
масло растительное - две столовых ложки
помидоры - три штуки
шампиньоны вареные - 18 штук
майонез - 6 столовых ложек
сыр твердый тертый - 180 грамм
душица сушеная - одна столовая ложка
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Пицца Особая

творог нежирный - 100 грамм
яйцо - одна штука
молоко - 1/2 стакана
масло растительное - четыре столовых ложки
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
дрожжи прессованные - одна столовая ложка
томатная паста - две столовых ложки
филе копченого лосося - 400 грамм
помидоры - пять штук
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - три столовых ложки
сыр тертый - четыре столовых ложки
майоран - одна чайная ложка
соль - по вкусу

Мини-пицца с перепелиными яйцами

мука пшеничная - 300 грамм
творог - 150 грамм
разрыхлитель для теста - 1 пакетик
масло растительное - четыре столовых ложки
яйцо куриное - две штуки
соль
яйцо перепелиное - восемь штук
шпинат - 600 грамм
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
масло топленое - две столовых ложки
сыр мягкий - 150 грамм
мускатный орех - 1 щепотка
перец черный молотый

Пицца Солнышко

тесто слоеное (см. рец. Пресное слоеное тесто ) - 500 грамм
картофель - 3 клубня
грибы свежие - 200 грамм
лосось - свежемороженые боюшки - 300 грамм
мука пшеничная - две столовых ложки для заливки - три столовых ложки
морковь - три штуки
лук репчатый - 1 головка
аджика - 1/4 ч. ложки
масло растительное - пять столовых ложек
сыр хохланд - 6 пластинок
соль
яйцо - две штуки
майонез - две столовых ложки
кетчуп - две столовых ложки

Пицца с печенью и капустой

тесто слоеное (см. рец. Пресное слоеное тесто ) - 500 грамм
печень куриная - 300 грамм
лук репчатый - 3 головки
чеснок - 3 зубчика
масло растительное - четыре столовых ложки
яйцо для начинки - одна штука и для заливки - две штуки
кетчуп острый - четыре столовых ложки
соль
молоко - 2 стакана
сыр твердый - 100 грамм
морковь - три штуки
майонез - две столовых ложки
мука пшеничная - 2 стакана

Пицца овощная

тесто слоеное - 500 грамм
картофель - две штуки
морковь - одна штука
корень сельдерея - одна штука
помидор - одна штука
репчатый лук - две штуки
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - пять столовых ложек
хмели-сунели - 1/2 ч. ложки
имбирь молотый - 2 щепотки
соль по вкусу

Самая простая и всегда удачная пицца

молоко или теплая вода - 2 стакана
дрожжи - 50 грамм или сухие дрожжи 1 пакетик
мука - 5 стаканов
сахар - две столовых ложки
масло растительное - 6 столовых ложек
соль - 2 ч. ложки
майонез - пять столовых ложек
приправа для пиццы по вкусу
Для начинки:
грибы
колбаса или ветчина - 300 грамм
помидоры - четыре штуки
перец сладкий - две штуки
зелень петрушки - 2 грамм
сыр твердый тертый - четыре стакана ложки