Мучные блюда

» » »
Мучные блюда получаются очень сытные, вкусные и экономически выгодные. Всевозможные начинки помогают разнообразить эти изделия, тем самым, создавая огромный ассортимент мучных блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако большинство хозяек считаются приготовление мучных блюд – хлопотным делом, например, приготовление домашних вареников или пельменей. Они полагают, что это займет много сил и времени, но если мучные блюда довольно часто включать в рацион семьи, то можно приобрести навык делать их очень вкусно и быстро, и затраченное время возместиться здоровьем и отличным настроением близких и родных. Кроме того, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить их впрок, и если вам совсем не будет времени на приготовление, они всегда окажутся как раз кстати. Основой почти любого теста считается мука, которую соединяют с какой-нибудь жидкостью (вода, молоко, яйца). Для придания приятного вкуса добавляются сахар, соль, разные ароматические вещества (корица, ванилин, кардамон, шафран, тмин, орехи, мята, имбирь, вино, мускатный орех, гвоздика, цедру). Сегодня каждая кухня знаменита своими собственными мучными блюдами. Например, в украинской кухне самым распространенным мучным блюдом, которое едят как главное блюдо на завтрак или ужин или как второе блюдо в обед, — гречаники и лемишки (оба блюда готовят из гречневой муки, но одно дрожжевое, другое бездрожжевое) и самые знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые обычно подаются к другим блюдам, популярны пампушки, которые можно кушать вместе с борщом, а также вкусные коржики со шкварками. Русская кухня знаменита пельменями и блинами. Самые разные рецепты блинов готовятся на праздники и в обыденные дни не только на завтрак, а также и на обед. На сегодняшний день в любой кухне мучные изделия занимают важное место.


alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Персики – один килограмм

овсянка - сто пятьдесят грамм

коричневый сахар - сто восемьдесят грамм

мука - пятьдесят грамм

корица - полторы чайные ложки

ванильный сахар - две чайные ложки

сливочное масло - две чайные ложки

Соль - одна щепотка

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Слоеное тесто - два пласта

оливковое масло - две столовые ложки

лук (маленький) – одна штука

морковь – одна штука

сельдерей – один-два стебля

чеснок – три зубчика

тимьян - одна столовая ложка

Орегано - две чайные ложки

помидоры в собственном соку – одна банка

сухое белое вино - шестьдесят миллилитров

соль - две чайные ложки

черный перец - одна чайная ложка

фарш из говядины - шестьсот пятьдесят грамм

мука - одна столовая ложка

говяжий бульон - триста пятьдесят миллилитров

замороженный зеленый горошек - двести грамм

яйцо - одна штука

Рецепт яблочно-морковного пирога
Ингредиенты для яблочно-морковного пирога:

одна крупная по размеру морковь

изюм – 80 грамм

тыквенные семечки – 50 грамм

подсолнечное масло – пять столовых ложек + для смазывания

соль – половина чайной ложки

молотая корица – одна чайная ложка

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Мука - двести грамм

разрыхлитель - одна чайная ложка

Соль - одна щепотка

апельсиновая цедра – одна чайная ложка

сахарная пудра - сто грамм

сливочное масло - двести грамм

яичный желток - одна штука

сливы - триста-четыреста грамм

коричневый сахар - две столовые ложки

миндальные лепестки - тридцать грамм

Рецепт штруделя с грибами и спаржей

Ингредиенты для штруделя с грибами и спаржей:

Для приготовления начинки вам понадобится:

шампиньоны – 250 грамм

тёртый сыр грюйер – 100 грамм

очищенные грецкие орехи – полторы столовых ложки

Рецепт пиццы с баклажанами и лососем

Ингредиенты для пиццы с баклажанами и лососем:

Для приготовления начинки вам потребуется:

тёртый пармезан – 40 грамм

консервированный лосось – 250 грамм

баклажан среднего размера – 1 штука

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Оливковое масло – одна столовая ложка

брокколи (соцветия) - двести пятьдесят грамм

цветная капуста (соцветия) – двести пятьдесят грамм

Лук - одна штука

сыр чеддер – сто двадцать грамм

Яйца – две штуки

обезжиренное молоко – двести пятьдесят миллилитров

мука (смесь пшеничной и цельнозерновой) – сто грамм

тертый пармезан – триста грамм

Зелень – на вкус

соль – половина чайной ложки

черный перец - на вкус

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Финики (без косточек) - сто пятьдесят грамм

грецкие орехи - сто пятьдесят грамм

апельсиновая цедра - две столовые ложки

Мука – сто восемьдесят грамм

сливочное масло – сто двадцать грамм

соль – половина чайной ложки

Сахар - одна столовая ложка

Кардамон - одна чайная ложка

ледяная вода - две-три столовые ложки

кокосовая стружка - пятьдесят грамм

яичный желток – одна штука

молоко – одна столовая ложка

Рецепт пирога с тушеным мясом в форме
Для пирога с тушеным мясом в форме нужна пшеничная мука (в количестве двухсот двадцати пяти граммов), восьмидесяти пяти граммовая порция сливочного масла, чуть масла оливкового, сто миллилитров воды, четыреста граммов говядины (и столько же говяжьего бульона), столовая ложка томатной пасты, по двести миллилитров хорошего светлого пива и красного вина, десять луковиц шалот, две ветки розмарина, столько же тимьяна, четыре зубца чеснока, палочка корицы, два лавровых листика, два аниса плюс один яичный желток.
Рецепт ржаного оливкового хлеба с сыром
Ингредиенты для приготовления ржаного оливкового хлеба с сыром:
ржаной хлебушек - одна булка
сливочное масло – сто пятьдесят грамм, размягченное при комнатной температуре
томатная паста (перетертые в кашу помидоры) – одна столовая ложка
Рецепт французского батона
Ингредиенты необходимые для приготовления французского батона:
Длинный пшеничный батон – одна штука,
Масло сливочное – две столовые ложки, размягченное,
чеснок – пять зубков,  
Рецепт пиццы по-японски
Ингредиенты для приготовления пиццы по-японски:
мука — два стакана
дрожжи — пятьдесят грамм
вода — сто миллилитров
Рецепт пирога с персиками и черникой
Ингредиенты для приготовления пирога с персиками и черникой:
Для теста:
мука — полтора стакана (триста грамм)
сахар — две столовые ложки
соль — половина чайной ложечки


 
Рецепт яблочного пая
Ингредиенты для приготовления яблочного пая:
Для теста:
мука — два стакана (четыреста грамм)
сливочное масло — сто пятьдесят грамм
соль — половина чайной ложки