Мучные блюда

» » »
Мучные блюда получаются очень сытные, вкусные и экономически выгодные. Всевозможные начинки помогают разнообразить эти изделия, тем самым, создавая огромный ассортимент мучных блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако большинство хозяек считаются приготовление мучных блюд – хлопотным делом, например, приготовление домашних вареников или пельменей. Они полагают, что это займет много сил и времени, но если мучные блюда довольно часто включать в рацион семьи, то можно приобрести навык делать их очень вкусно и быстро, и затраченное время возместиться здоровьем и отличным настроением близких и родных. Кроме того, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить их впрок, и если вам совсем не будет времени на приготовление, они всегда окажутся как раз кстати. Основой почти любого теста считается мука, которую соединяют с какой-нибудь жидкостью (вода, молоко, яйца). Для придания приятного вкуса добавляются сахар, соль, разные ароматические вещества (корица, ванилин, кардамон, шафран, тмин, орехи, мята, имбирь, вино, мускатный орех, гвоздика, цедру). Сегодня каждая кухня знаменита своими собственными мучными блюдами. Например, в украинской кухне самым распространенным мучным блюдом, которое едят как главное блюдо на завтрак или ужин или как второе блюдо в обед, — гречаники и лемишки (оба блюда готовят из гречневой муки, но одно дрожжевое, другое бездрожжевое) и самые знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые обычно подаются к другим блюдам, популярны пампушки, которые можно кушать вместе с борщом, а также вкусные коржики со шкварками. Русская кухня знаменита пельменями и блинами. Самые разные рецепты блинов готовятся на праздники и в обыденные дни не только на завтрак, а также и на обед. На сегодняшний день в любой кухне мучные изделия занимают важное место.


Рецепт рогаликов с повидлом
Ингредиенты для рогаликов с повидлом:

 

Для приготовления песочного теста вам понадобится:

пшеничная мука – два стакана

куриное яйцо – одна штука

сливочное масло – пятьдесят грамм

растительное масло – три столовые ложки

сметана жирностью 15 процентов – три столовые ложки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

сухие дрожжи – семь грамм

сахар - одна столовая ложка

теплая вода - двести миллилитров

мука - триста пятьдесят грамм

соль - на вкус

оливковое масло- две столовые ложки

Помидоры - четыреста грамм

чеснок – два зубчика

сухой базилик - две столовые ложки

томатная паста - две столовые ложки

Моцареллаз - сто грамм

пармезан – сто грамм

Рецепт итальянского пирога с курицей и кабачком
Ингредиенты для приготовления итальянского пирога с курицей и кабачком:

белый хлеб – батон

одна крупная луковица

один крупный кабачок весом почти килограмм

одна чайная ложка сушёного майорана

150 грамм сырокопчёной грудинки

 

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Мука - четыреста двадцать грамм

соль - на вкус

сливочное масло - двести сорок грамм

ледяная вода - сто двадцать миллилитров

бекон - триста грамм

кукуруза - два початка

помидоры черри - четыреста грамм

лук-порей - одна штука

сыр грюйер - сто двадцать грамм

яйца - четыре штуки

жирные сливки - триста миллилитров

молоко - сто восемьдесят миллилитров

Рецепт открытого пирога с баклажанами
Ингредиенты для открытого пирога с баклажанами:

Для приготовления начинки вам потребуется:

яйца – три штуки

сливки жирностью 9% – 150 миллилитров

швейцарский сыр – 100 грамм

молодые баклажаны – 4-5 штук

Рецепт тыквенного пирога
Ингредиенты для тыквенного пирога:

Для приготовления начинки вам потребуется:

одна горсть кедровых орешков

цедра одного апельсина

щепотка молотой гвоздики

тыква – полкилограмма

сливочное масло – 50 грамм

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Мука - сто пятьдесят грамм

разрыхлитель - две чайные ложки

Соль – одна щепотка

сливочное масло - сто десять грамм

сахар – сто восемьдесят грамм

яйца - две штуки

ванильный экстракт - одна чайная ложка

Нектарины - две штуки

мускатный орех - половина чайной ложки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Филе белой рыбы - триста грамм

соль - на вкус

черный перец - на вкус

лимонный сок - на вкус

картофель (крупный) - четыре штуки

сливочное масло - пятьдесят грамм

лук - одна штука

морковь - одна штука

зеленый горошек - одна горсть

петрушка - четыре-шесть стеблей

сыр – сто грамм

Рецепт пиццы с мясными шариками
Ингредиенты для пиццы с мясными шариками:

сухие дрожжи – семь грамм

оливковое масло – одна столовая ложка

соль и сахар – по одной столовой ложке

мука – 350 грамм

Рецепт зимнего овощного пирога
Ингредиенты для зимнего овощного пирога:

готовое слоёное тесто – 250 грамм

замороженная брюссельская капуста – 100 грамм

соль

яичный белок

 

Рецепт овощного пирога с начинкой из трёх сыров
Ингредиенты для овощного пирога с начинкой из трёх сыров:

сыр Пармезан (или Пекорино романо) – 100 грамм

сушёный базилик, прованские травы – по вкусу

брокколи – 200 грамм

один молодой кабачок около 20 сантиметров в длину

один крупный болгарский перец

Рецепт пирога с молодой капустой
Ингредиенты для пирога с молодой капустой:

сухие дрожжи – одна чайная ложка

одно яйцо

мука – два стакана

сахар – одна чайная ложка

подсолнечное масло – три столовых ложки

одна щепотка соли

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Мука - шестьсот грамм

яйца - восемь штук

вода - четыре столовые ложки

Соль - две чайные ложки

тыквенное пюре - восемьсот пятьдесят миллилитров

рикотта - четыреста грамм

тертый пармезан - сто грамм

мускатный орех - две чайные ложки

молотая гвоздика – одна щепотка

соль - на вкус

черный перец - на вкус

хлебные крошки - сто пятьдесят грамм

сливочное масло - сто десять грамм

белое вино - восемьдесят миллилитров

листья шалфея - десять штук

сливки - пятьсот миллилитров

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Слоеное тесто - три пласта

Фета - четыреста грамм

свежий укроп - на вкус

яйцо - одна штука