Мучные блюда

» » »
Мучные блюда получаются очень сытные, вкусные и экономически выгодные. Всевозможные начинки помогают разнообразить эти изделия, тем самым, создавая огромный ассортимент мучных блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако большинство хозяек считаются приготовление мучных блюд – хлопотным делом, например, приготовление домашних вареников или пельменей. Они полагают, что это займет много сил и времени, но если мучные блюда довольно часто включать в рацион семьи, то можно приобрести навык делать их очень вкусно и быстро, и затраченное время возместиться здоровьем и отличным настроением близких и родных. Кроме того, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить их впрок, и если вам совсем не будет времени на приготовление, они всегда окажутся как раз кстати. Основой почти любого теста считается мука, которую соединяют с какой-нибудь жидкостью (вода, молоко, яйца). Для придания приятного вкуса добавляются сахар, соль, разные ароматические вещества (корица, ванилин, кардамон, шафран, тмин, орехи, мята, имбирь, вино, мускатный орех, гвоздика, цедру). Сегодня каждая кухня знаменита своими собственными мучными блюдами. Например, в украинской кухне самым распространенным мучным блюдом, которое едят как главное блюдо на завтрак или ужин или как второе блюдо в обед, — гречаники и лемишки (оба блюда готовят из гречневой муки, но одно дрожжевое, другое бездрожжевое) и самые знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые обычно подаются к другим блюдам, популярны пампушки, которые можно кушать вместе с борщом, а также вкусные коржики со шкварками. Русская кухня знаменита пельменями и блинами. Самые разные рецепты блинов готовятся на праздники и в обыденные дни не только на завтрак, а также и на обед. На сегодняшний день в любой кухне мучные изделия занимают важное место.


Рецепт пельменей со свининой и капустой
Ингредиенты для пельменей со свининой и капустой:

Чтобы приготовить начинку, вам потребуется:

200 грамм белокочанной капусты

соль

Рецепт лазаньи с рыбным филе и грибами
Ингредиенты для лазаньи с рыбным филе и грибами:

Для приготовления начинки вам понадобится:

замороженные белые грибы – сто грамм

поваренная соль – по вкусу

масло оливковое – четыре столовые ложки

Рецепт слоеного пирога из двух сортов рыбы
Ингредиенты для слоеного пирога из двух сортов рыбы:

репчатый лук - полкилограмма

готовое слоёное тесто - полкилограмма

три столовых ложки подсолнечного масла

соль

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Капуста - пятьсот грамм

оливковое масло - сто миллилитров

ветчина - двести грамм

яйца - две штуки

чеснок - три зубчика

петрушка - один пучок

соль - на вкус

черный перец - на вкус

мука - триста грамм

молоко - двести миллилитров

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Основа для пиццы- две штуки

помидор - одна штука

консервированный ананас - одна банка

моцарелла - триста грамм

ветчина - двести грамм

томатный соус - двести миллилитров

соль - на вкус

черный перец – на вкус

сушеный базилик- на вкус

орегано - на вкус

Рецепт пирожков с бараниной
Ингредиенты для пирожков с бараниной:

сливочное масло – 50 грамм

сахар – одна столовая ложка

сухие дрожжи – 7 грамм

пшеничная мука – полкилограмма

Рецепт грибного рулета из дрожжевого тестаИнгредиенты для грибного рулета из дрожжевого теста:

Для опары потребуется:

вода – 250 грамм

сахар – три чайных ложки

мука -100 грамм

Рецепт мантов с мясом
Ингредиенты для мантов с мясом:

тыква – полкилограмма

курдючное или нутряное сало – 100 грамм

баранина – 700 грамм

одно яйцо

Рецепт ньокки с тыквой с медом и орехами
Ингредиенты для ньокки с тыквой с медом и орехами:

тыква – 350 грамм

одна крупная морковка

лавровый лист – по вкусу

мука – 200 грамм

Рецепт китайских булочек с уткой и тархуном
Ингредиенты для китайских булочек с уткой и тархуном:

крахмал

мелкая морская соль

обычная соль

один зубчик чеснока

Рецепт кулебяки с мясом
Ингредиенты для кулебяки с мясом:

Для приготовления теста вам потребуется:

щепотка соли

два яичных желтка

яйца

один стакан молока

сухие дрожжи – 10 грамм

сахар – одна столовая ложка

Рецепт равиоли с креветками и спаржей в цитрусовом соусе
Ингредиенты для равиоли с креветками и спаржей в цитрусовом соусе:

мука – 300 грамм

креветки – пол килограмма

яйца – три штуки

спаржа – 200 грамм

отварной картофель – 800 грамм

соль – по вкусу

белое сухое вино – один стакан

Рецепт картофельных булочек с луком
Ингредиенты для картофельных булочек с луком:

средние по размеру картофелины – три штуки

две крупные луковицы

мука – три-три с половиной стакана

сахар – одна столовая ложка

Рецепт английских крестовых булочек
Ингредиенты для английских крестовых булочек:

сливочное масло – 75 грамм

коньяк (или бренди) – две столовых ложки

корица – полторы столовых ложки

молотый мускатный орех – половина столовой ложки