Мучные блюда

» » »
Мучные блюда получаются очень сытные, вкусные и экономически выгодные. Всевозможные начинки помогают разнообразить эти изделия, тем самым, создавая огромный ассортимент мучных блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако большинство хозяек считаются приготовление мучных блюд – хлопотным делом, например, приготовление домашних вареников или пельменей. Они полагают, что это займет много сил и времени, но если мучные блюда довольно часто включать в рацион семьи, то можно приобрести навык делать их очень вкусно и быстро, и затраченное время возместиться здоровьем и отличным настроением близких и родных. Кроме того, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить их впрок, и если вам совсем не будет времени на приготовление, они всегда окажутся как раз кстати. Основой почти любого теста считается мука, которую соединяют с какой-нибудь жидкостью (вода, молоко, яйца). Для придания приятного вкуса добавляются сахар, соль, разные ароматические вещества (корица, ванилин, кардамон, шафран, тмин, орехи, мята, имбирь, вино, мускатный орех, гвоздика, цедру). Сегодня каждая кухня знаменита своими собственными мучными блюдами. Например, в украинской кухне самым распространенным мучным блюдом, которое едят как главное блюдо на завтрак или ужин или как второе блюдо в обед, — гречаники и лемишки (оба блюда готовят из гречневой муки, но одно дрожжевое, другое бездрожжевое) и самые знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые обычно подаются к другим блюдам, популярны пампушки, которые можно кушать вместе с борщом, а также вкусные коржики со шкварками. Русская кухня знаменита пельменями и блинами. Самые разные рецепты блинов готовятся на праздники и в обыденные дни не только на завтрак, а также и на обед. На сегодняшний день в любой кухне мучные изделия занимают важное место.


Пицца-кальцони

тесто для пиццы - 800 грамм
мякоть копченой утки - 400 грамм
лук красный - 1 головка
картофель - три штуки
сыр твердый тертый - 150 грамм
орегано рубленое - одна столовая ложка
соль

Пицца с курицей и сыром

мука пшеничная - 200 грамм
дрожжи - 10 грамм
молоко - 100 грамм
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1/2 ч. ложки
цыпленок отварной - одна штука
яйцо сваренное вкрутую - четыре штуки
картофель отварной - три штуки
морковь отварная - две штуки
яблоки несладкие - 2-3 штук
масло оливковое - 40 грамм
сыр тертый - 100 грамм
майонез - четыре стакана ложки

Пицца с тунцом

тесто для пиццы - 300 грамм
кетчуп - 200 грамм
сыр тертый - 160 грамм
тунец консервированный - 2 банки
масло растительное - две столовых ложки
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
зелень базилика рубленая - две столовых ложки
перец сладкий - 1 стручок
маслины без косточек - 20 штук
перец красный молотый
соль

Пицца с куриной печенью

куриная печень - 300 грамм
помидоры - две штуки
маслины - три столовых ложки
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное для начинки - 80 грамм для теста - одна чайная ложка
майонез - четыре столовых ложки
соль , перец, зелень рубленая
мука пшеничная - 200 грамм
дрожжи - 10 грамм
вода - 1/2 стакана
сахар - 1/2 ч. ложки
масло растительное - один стакан ложка

Пицца с луком и ветчиной

мука пшеничная - 400 грамм
сметана - 200 грамм для теста и 200 грамм - для начинки
маргарин - 250 грамм
лук репчатый сладкий - 4-5 головок
ветчина - 100 грамм
сыр тертый - 75 грамм
сливки - 125 грамм
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки - 1 пучок
масло растительное - 7 столовых ложек
орешки кедровые - две столовых ложки
семена тмина - одна чайная ложка
перец черный молотый
соль

Пицца с грибами

тесто слоеное - 500 грамм
шампиньоны - 400 грамм
сыр мягкий - 100 грамм
зелень петрушки - 1 пучок
чеснок - 1 долька
сок лимонный
соль
перец
смесь растительного и сливочного масла для жаренья

Пицца с помидорами

тесто для пиццы - 300 грамм
сыр - 150 грамм
бекон - 100 грамм
помидоры - шесть штук
зелень петрушки рубленая - четыре столовых ложки
масло растительное - 1/2 стакана
горчица по вкусу
соль
перец черный молотый

Пицца с цветной капустой

мука пшеничная - 200 грамм
сахар - 20 грамм
масло сливочное - 135 грамм
яйцо - одна штука
капуста цветная - 400 грамм
майонез - 100 грамм
орехи рубленые - 50 грамм
перец сладкий - 1 стручок
лук зеленый
сок лимонный

Картофельная пицца (2)

картофель - две штуки
помидоры - четыре штуки
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
душица рубленая - одна чайная ложка
маслины - 50 грамм
сыр моцарелла - 150 грамм
анчоусы - 5-7 штук
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - пять столовых ложек
мука пшеничная - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Кабачковая пицца

кабачки крупные - одна штука
фарш - 500 грамм
майонез - 100 грамм
сыр - 200 г

Мини-пицца

батон багет - 16 литров омтиков
ветчина - 320 грамм
колбаса копченая - 320 грамм
масло сливочное - 40 грамм
майонез - 8 столовых ложек
помидоры мелкие - восемь штук
сыр тертый - 160 грамм
оливки фаршированные - 16 штук
перец сладкий - одна штука
тимьян сушеный - 2 ч. ложки
перец красный молотый - 1 щепотка
зелень

Мясная пицца по-гавайски

ананас консервированный - 1 банка
сыр тертый - 200 грамм
майонез - 200 миллилитров
перец молотый, соль по вкусу

Пицца грибная

мука пшеничная - 4 стакана
дрожжи сухие - 1,5 пакетика
масло растительное - четыре столовых ложки
соль - одна чайная ложка
вода - 1 стакан
приправа для пиццы - одна столовая ложка
соус или кетчуп - две столовых ложки
лук репчатый - 1 головка
ветчина или колбаса - 150-200 грамм
грибы маринованные или жареные, порезанные небольшими кусочками - 250-300 грамм
помидоры - две штуки
сыр твердый - 200 грамм
яйцо - две штуки
чеснок - 1 зубчик
майонез - одна столовая ложка

Пицца калабрийская

мука пшеничная - 300 грамм
дрожжи - 15 грамм
вода - 100 грамм
маргарин - 50 грамм
яйцо - одна штука
соль
перец
помидоры - 500 грамм
масло растительное - 100 грамм
сыр - 50 грамм
рыба консервированная в собственном соку - 150 грамм
чеснок - 1 долька
базилик