Мучные блюда

» » »
Мучные блюда получаются очень сытные, вкусные и экономически выгодные. Всевозможные начинки помогают разнообразить эти изделия, тем самым, создавая огромный ассортимент мучных блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако большинство хозяек считаются приготовление мучных блюд – хлопотным делом, например, приготовление домашних вареников или пельменей. Они полагают, что это займет много сил и времени, но если мучные блюда довольно часто включать в рацион семьи, то можно приобрести навык делать их очень вкусно и быстро, и затраченное время возместиться здоровьем и отличным настроением близких и родных. Кроме того, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить их впрок, и если вам совсем не будет времени на приготовление, они всегда окажутся как раз кстати. Основой почти любого теста считается мука, которую соединяют с какой-нибудь жидкостью (вода, молоко, яйца). Для придания приятного вкуса добавляются сахар, соль, разные ароматические вещества (корица, ванилин, кардамон, шафран, тмин, орехи, мята, имбирь, вино, мускатный орех, гвоздика, цедру). Сегодня каждая кухня знаменита своими собственными мучными блюдами. Например, в украинской кухне самым распространенным мучным блюдом, которое едят как главное блюдо на завтрак или ужин или как второе блюдо в обед, — гречаники и лемишки (оба блюда готовят из гречневой муки, но одно дрожжевое, другое бездрожжевое) и самые знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые обычно подаются к другим блюдам, популярны пампушки, которые можно кушать вместе с борщом, а также вкусные коржики со шкварками. Русская кухня знаменита пельменями и блинами. Самые разные рецепты блинов готовятся на праздники и в обыденные дни не только на завтрак, а также и на обед. На сегодняшний день в любой кухне мучные изделия занимают важное место.


Пицца с бараниной

Для теста:
мука пшеничная - 1 стакан
сливочное масло - 140 грамм
сахар - одна столовая ложка
яйцо - одна штука
Для начинки:
мякоть вареной баранины - 250 грамм
рис - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
сливочное масло - 50 грамм
сыр твердый - 200 грамм
яйцо вареное - одна штука
чеснок - 3 зубчика
спаржа - 150 грамм
помидоры - пять штук
базилик
ботва свекольная рубленый - две столовых ложки
перец черный молотый
соль

Картофельная пицца

картофель - 600 грамм
яйцо - одна штука
сыр - 200 грамм
грибы свежие или мороженые - 100 грамм
лук репчатый - 1 литров уковица
зелень рубленая - одна столовая ложка
майонез - четыре столовых ложки
маргарин - одна столовая ложка
соль
помидоры - две штуки

Пицца с колбасой и грибами

Для теста:
мука - 200 грамм
сахар - одна чайная ложка
дрожжи прессованные - 15 грамм
вода - 90 грамм
растительное масло - 2 ч. ложки
соль
Для начинки:
кетчуп - три столовых ложки
лук репчатый - 1 головка
колбаса копченая - 20 литров омтиков
сладкий перец - 1/2 штук
шампиньоны консервированные - четыре штуки
сыр твердый тертый - 120 г

Пицца домашняя

тесто дрожжевое - 500 грамм
фарш куриный - 300 грамм
лук репчатый - 2 головки
помидоры - 2-3 штук
майонез - три столовых ложки
кетчуп - три столовых ложки
растительное масло - одна столовая ложка
сыр твердый - 150 грамм
перец черный молотый
соль

Пицца картофельная с брынзой

тесто дрожжевое - 300 грамм
пюре картофельное - 300 грамм
помидоры - шесть штук
сыр твердый - 150 грамм
маслины без косточек - десять штук
брынза - 200 грамм
приправа для пиццы - одна чайная ложка
мускатный орех тертый - 1 щепотка
растительное масло - один стакан ложка

Пицца с помидорами и специями

помидоры - четыре штуки
мука пшеничная - 250 грамм
сливочное масло - 100 грамм
вода - 50 миллилитров
сыр - 100 грамм
яйца - две штуки
растительное масло - 30 грамм
орегано сушеный - 1/2 ч. ложки
соль

Чудо-мини-пицца

картофель - три штуки
желтки яичные - две штуки
растительное масло - две столовых ложки
фарш говяжий - 200 грамм
сыр - 100 грамм
огурец соленый - одна штука
помидор - одна штука
сладкий перец - одна штука
лук - одна штука
соль - по вкусу

Пицца с острой итальянской колбасой и сыром рикотта

оливковое масло - три столовых ложки
колбаса итальянская острая - 230 грамм
лук репчатый рубленый - 1 головка
чеснок рубленый - 2 ч. ложки
белые грибы - 120 грамм
тесто для пиццы - 500 грамм
томатный соус - 1 чашка
сыр рикотта тертый - 2 чашки
листья базилика рубленные - одна столовая ложка
перец черный молотый - по вкусу
соль крупная - по вкусу

Пицца по-гречески

оливковое масло - две столовых ложки
колбаса из баранины - 230 грамм
лук репчатый рубленый - 1 головка
чеснок рубленый - 2 ч. ложки
оливки без косточек, рубленые - 1/2 чашки
тесто для пиццы - 500 грамм
сыр моцарелла, тертый - 230 грамм
сыр фета - 50 грамм
листья базилика, рубленные - одна столовая ложка
душица измельченная - одна столовая ложка
перец черный молотый - по вкусу
соль крупная - по вкусу

Пицца с салями

оливковое масло - одна столовая ложка + одна чайная ложка
колбаса полукопченая - 230 грамм
лук репчатый рубленый - одна штука
чеснок рубленый - 2 ч. ложки
сладкий перец красный и зеленый, нарезанный - 1/4 чашки
* пепперони, нарезанный кубиками - 1/4 чашки
салями , нарезанная кубиками - 1/4 чашки
тесто для пиццы - 500 грамм
сыр моцарелла - 200 грамм
томатный соус - 1/4 чашки
сыр пармезан - 1/4 чашки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Пицца с козьим сыром и копченым лососем

тесто для пиццы
растительное масло
мука кукурузная
сыр козий мягкий, раскрошенный - 1 стакан
лук-шалот с частью зелени или душистый лук, нарезанный соломкой - 1 стакан
филе копченого лосося - 150 грамм
зелень базилика , укропа, орегано или тимьяна, рубленая - 1/2 стакана
перец черный молотый
лимон - несколько долек

Пицца с рыбой и маслинами

мука пшеничная - 175 грамм
дрожжи - одна чайная ложка
растительное масло - 20 грамм
Для начинки:
филе рыбы - 200 грамм
помидоры - две штуки
маслины без косточек - 60 грамм
растительное масло - 40 грамм
сыр твердый тертый - две столовых ложки
базилик рубленый - 1/2 ч. ложки
орегано - одна чайная ложка

Пицца Классическая

Для теста:
мука - 2 чашки
вода теплая - 3/4 чашки
соль - 3/4 ч. ложки
дрожжи сухие - 7 грамм
оливковое масло - 1-2 столовых ложки
Для начинки:
кетчуп - три столовых ложки
салями - 200 грамм
помидоры - 2-3 штук
маслины - десять штук
сыр - 200 грамм
майонез - 100 г

Пицца Мясной пир

Для теста:
мука - 250 грамм
дрожжи свежие - 10 грамм
вода теплая - 150 грамм
растительное масло - 2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
Для соуса:
помидоры протертые - 200 грамм
лук - одна штука
чеснок - 2 зубчика
базилик и орегано - по 1/2 ч. ложки
соль
сахар
Для начинки:
сыр - 150 грамм
фарш говяжий - 100 грамм
яйцо - одна штука
панировочные сухари - 2-3 горсти
сосиска - одна штука
колбаски охотничьи - три штуки
бекон - 50 грамм
помидоры черри - пять штук
перец - пять штук