Вак-балеш (пирожки с начинкой)

мука пшеничная - 400 грамм
молоко - 0,5 стакана
яйцо - одна штука
баранина или говядина - 470 грамм мякоти
лук репчатый - 1 головка
картофель - четыре штуки
маргарин - две столовых ложки
соль и специи - по вкусу

Рулет с маслинами

тесто слоеное - 500 грамм
творог - 200 грамм
сыр плавленый мягкий - 200 грамм
тмин - одна чайная ложка семян
фисташки рубленые - 100 грамм
орехи грецкие рубленые - 50 грамм
куркума молотая - 1/4 ч. ложки
маслины без косточек - 200-250 грамм
яйцо - одна штука
масло сливочное растопленное - две столовых ложки
сухари панировочные - две столовых ложки
перец красный молотый крупного помола, соль по вкусу

Стружки с соусом

тесто слоеное - 300 грамм
яйцо - одна штука
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
соль - одна чайная ложка
перец сладкий - одна штука и острый - 1 стручок
лук репчатый - 1 головка
аджика - 100 грамм
сахар по вкусу

Турноверы слоеные

тесто слоеное готовое - 500 грамм
лук репчатый мелко рубленный - 1 головка
грибы свежие - шесть штук
зелень укропа рубленая - одна чайная ложка
горбуша консервированная в собственном соку - 1 банка ( 250 грамм
креветки свежемороженые очищенные - 200 грамм
орешки кедровые - 1/2 стакана
вино белое - 3/4 стакана
сливки густые - 1/4 стакана
молоко - 1/4 стакана

Тортильяс с фасолью

мука пшеничная - 3/4 стакана
яйцо - одна штука
вода минеральная - 1 стакан
масло растительное для начинки - две столовых ложки и для жаренья
соль - 1 щепотка
перец красный молотый - по вкусу
фасоль консервированная - 2 банки (по 300 грамм или сухая - 350 грамм
лук репчатый - 1 головка
сахар - одна чайная ложка
зелень рубленая - четыре столовых ложки
чеснок - 2 зубчика

Оладушки с яблоками

яблоки - две штуки
мука пшеничная - 1,5 стакана
яйцо - одна штука
молоко - 1,5 стакана
дрожжи - 20 грамм
масло сливочное - три столовых ложки
сахар - одна столовая ложка
соль - 1 щепотка

Луковые фланы с грибами

мука пшеничная грубого помола - 175 грамм
масло сливочное для теста и наполнитьля - 75 грамм и 25 грамм
грибы свежие - 100 грамм
молоко - 150 грамм
сыр плавленый мягкий - 125 грамм
яйцо - две штуки
лук репчатый (средней величины) - две штуки
мускатный орех молотый
перец

Пирожки с яичной начинкой

мука пшеничная - 1 1/2 стакана
яйцо вареное - восемь штук для начинки и две штуки - для теста
соль - по вкусу
сахар - одна чайная ложка
коньяк или водка - одна столовая ложка
масло растительное - одна столовая ложка и для фритюра
грибы свежие - 400 грамм
лук зеленый - 100 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу

Пирожки с копченой курицей

тесто слоеное - 700 грамм
курица копченая - 600 грамм мякоти
сыр тертый - 30 грамм
чеснок - 2 зубчика
перец сладкий красный - одна штука
фисташки рубленые - 60 грамм
зелень укропа мелко рубленная - два стакана ложки

Рулет с овощами

мука пшеничная - 1 1/2 стакана и одна чайная ложка
вода - 2/3 стакана
соль - по вкусу
яйцо - три штуки
масло растительное - две столовых ложки
сухари панировочные - две столовых ложки
шпинат замороженный - 300 грамм или свежий - 500 грамм
творог свежий - 100 грамм
сыр плавленый мягкий - 100 грамм
морковь большая - одна штука
перец сладкий красный - одна штука
кукуруза консервированная - три столовых ложки
зелень укропа рубленая - один стакан ложка

Хрустящие треугольники

мука пшеничная - 2 1/2 стакана
масло сливочное - четыре столовых ложки
молоко - 1/4 стакана
яйцо - две штуки
сахар - одна чайная ложка
соль - по вкусу
перец красный сладкий молотый - одна чайная ложка
зелень укропа и кинзы мелко рубленная - по один стакан ложке
перец черный , куркума, орех мускатный молотые - по 1/4 ч. ложки

Рулетики пикантные

масло сливочное - три столовых ложки
мука пшеничная - 1/3 стакана для теста и одна чайная ложка - для начинки
молоко - 1 стакан
сыр тертый - 150 грамм
яйцо - четыре штуки
мускатный орех тертый - 1 щепотка
грибы свежие - 300 грамм
лук зеленый - 100 грамм
масло растительное - одна столовая ложка
херес - одна столовая ложка
сметана - три столовых ложки
тимьян сушеный - одна чайная ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Рогалики закусочные

мука пшеничная - 1 1/2 стакана
разрыхлитель для теста для теста - одна чайная ложка
творог - 125 грамм
сметана - 1/4 стакана
масло растительное - 1/4 стакана
яйцо - одна штука
соль - по вкусу
перец сладкий - две штуки
орехи грецкие рубленые - две столовых ложки
сыр тертый - 200 грамм
аджика - одна чайная ложка
молоко - одна столовая ложка
яичный желток - одна штука
кунжут - две столовых ложки

Печенья жареные

дрожжи сухие - 1 пакетик
мука пшеничная - 500 грамм
цедра лимона
яйцо - четыре штуки
масло - 100-150 грамм
сахар - 150 грамм
кардамон и гвоздика - по 1/4 ч. ложки
соль
жир для жарения