Блины, блинчики, оладьи

» » »
Блин с давних времен считается символом солнца, хороших урожаев, здоровых детей и ладных браков. Сегодня очень трудно представить русский стол без блинчиков, блинов и оладий. Большинство хозяек регулярно готовят данные блюда, используя самые разные продукты и виды муки. Блины, блинчики, оладьи обычно готовятся из жидкого теста, аккуратно выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с небольшим количеством жира. Хотя это и древнее блюдо, но секретов в приготовлении их немало. Но все же, испечь самые простые классические блинчики или оладьи на основе муки и кислого молока под силу даже самым начинающим кулинарам. Обычно, весь процесс приготовления занимает не более 30 минут. Однако не все знают, что существуют множество рецептов приготовления блинов и оладий. И чтобы блюдо не только получилось вкусным и полезным, но и также идеально могло подойти для праздничного стола, нужно очень четко следовать инструкции их приготовления. Ведь приготовление блинов требует особого навыка и соблюдения правил, чтобы не только первый блин не получился комом, но также и остальные. Рекомендуется выпекать блины на толстостенных небольших сковородах. Перед выпечкой блинов сковородку нужно хорошо прокалить с крупной солью и жиром, дать немного остыть и хорошенько вытереть. Затем снова насыпать сухой соли и насухо протереть чистой тканью. После этого смазать сковородку маслом и выпекать блины на очень хорошо разогретой сковородке. Сковородку, на которой пекут блинчики, не нужно скоблить ножом. Современные сковородки уже с антипригарным покрытием не требуют всей этой подготовки. Блины могут подаваться с разными закусками, а тонкие блины — иногда даже с начинкой, которая обычно в них заворачивается. Разновидности блинов есть у всех народов – французские блинчики, китайские блинчики, палачинки, эфиопская ынджера, индийская доса, английские pancakes. Блинчики являются традиционным блюдом на Масленицу.


Как приготовить блины на воде

Сегодня у нас дождливый день и решила я напечь блиночки. Обычно я всегда пеку небольшие оладушки, даже скорее это панкейки, т.к получаются более сухие. Большие блины я не пекла. Но выяснилось, что у меня нет в холодильнике ни молока, ни чего кисломолочного. В магазин по дождю не хочется, а блиночки хочется именно сейчас. И стала я искать рецепт как приготовить вкусные блины на воде.

Оладьи-сердечки на 14 февраля. Отличный вариант праздничного завтрака ко дню Святого Валентина.

Оладьи-сердечки на 14 февраля – это один из лучших вариантов праздничного завтрака, которым можно удивить своего любимого. Чтобы испечь такие романтичные оладушки вам нужно будет подготовить металлические формочки в виде сердечек для выпечки, либо самостоятельно сделать их из банок от консервов.

 

Блинчики на кефире на Масленицу

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Куриные яйца   - четыре штуки

Сахарный песок -  три столовые ложки  

соль  -  одна средняя щепотка

растительное масло две столовые ложки плюс еще одна ложка для жарки

мука -  один небольшой  стакан

кефир -  шестьсот миллилитров

 

 

Блинная улитка с грибным жюльеном на Масленицу

 

Ингредиенты для рецепта:


готовые блинчики (по вашему любимому рецепту) – восемь-десять штук

сыр твердый – тридцать-пятьдесят грамм для грибного жюльена

свежие или же замороженные лесные грибы (белые, можно подосиновики, подберезовики ) – двести грамм

шампиньоны – триста-четыреста грамм

лук репчатый – три-четыре штуки

сметана – две-три столовых ложки,

мука – одна столовая ложка,

сливочное масло - две столовых ложки,

растительное масло – две-три столовых ложки,

зелень укропа – две веточки,

соль - на вкус

свежемолотый перец - на ваш вкус

для заливки

сливки 10% или молоко – сто миллилитров

яйца – две штуки

соль - на вкус

Блины сдобные гречневые на Масленицу

 

Ингредиенты для рецепта:


гречневая мука - два стакана

пшеничная мука - два стакана

молоко – четыре стакана

яйцо – три штуки

сливки – сто грамм

сахарный песок - одна столовая ложка

сливочное масло – две столовые ложки

дрожжи – двадцать-двадцать пять грамм

соль - на вкус

растительное масло для смазки сковороды – одна чайная ложка

Блины в бутылке  на  Масленицу

Ингредиенты для рецепта:

 

Молоко — шестьсот миллилитров

Масло растительное — три столовые ложки

Яйцо куриное — две штуки

Сахарный песок – три столовые ложки

Соль — половинная чайной ложки

Мука (с горкой) — десять столовых ложек

 

Блины на дрожжах на Масленицу

 

Ингредиенты для рецепта:


мука  -  три  стакана

молоко -  три  стакана

вода - один стакан

яйца -  три средние штуки

соль- одна щепотка

сливочное масло – шестьдесят грамм

свежие дрожжи  - сорок грамм

сахар – одна -две столовые ложки

  

 

 

Рецепт - Блины на пиве с зеленью и беконом

 

Ингредиенты для рецепта:


Мука  - сто двадцать пять грамм

пиво -  двести пятьдесят – триста миллилитров

яйца -  две штуки

петрушка и кинза по  -  десять веточек

перья зеленого лука -  десять штук

бекон  -  одна чайная ложка

сахар -  одна чайная ложка

соль, перец  -  на вкус

сметана -  для подачи

 

Рецепт - Творожные оладьи с яблоками на 14 февраля

Ингредиенты для рецепта Творожные оладьи с яблоками на 14 февраля:

 

нежирный творог - триста грамм

яйцо - две штуки

манная крупа - три столовые ложки

мука - одна-две столовые ложки

сахар - одна – две столовые ложки

сода - одна вторая чайной ложки

ваниль - на вкус

соль - одна щепотка

яблоко - одна штука

Рецепт - Сладкие блины по-шведски

Ингредиенты для рецепта:

 

Мука - четверть стакана

молоко три четверти стакана

сахар - одна столовая ложка

яйца - две штуки

масло растительное - две столовые ложки

джем фруктовый - половина одного стакана

соль - одна щепотка

мороженое - сто грамм

веточка мяты - для украшения

Ароматные блинчики с клубникой

Ингредиенты для рецепта:

 

Клубника - двести грамм

творог нежирный - пятьдесят грамм

сахар - одна чайная ложка

мука пшеничная - одна столовая ложка

яйцо – одна штука

молоко - сто двадцать пять грамм

масло сливочное растопленное - одна чайная ложка

соль - одна щепотка

сахарная пудра - одна столовая ложка

масло растительное для жарки - две столовые ложки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Мука - триста грамм

зеленый лук - пять-шесть

стеблей сахар – одна чайная ложка

Соль - одна щепотка

черный перец - одна щепотка

вода - двести семьдесят миллилитров

растительное масло – восемьдесят миллилитров

яйца - восемь штук

молоко - три столовые ложки

Рецепт блинчиков с начинкой

Ингредиенты для приготовления блинчиков с начинкой:
- Три стакана молока,
- Четыреста грамм муки,
- Три яйца,
- Одна чайная ложка соли,

Блины на фруктовом соке

мука пшеничная - 800 грамм
яйца - четыре штуки
сливочное масло или маргарин - 300 грамм
молоко - 2 стакана
сок фруктовый любой - 1 стакан
соль
сахар - один стакан ложка