Торты
» » »
Свадебный торт обычно украшается фигурками молодоженов, именинный торт вполне может быть украшен свечами, равными возрасту именинника. Сегодня о возникновении и изобретателе торта не возможно утверждать что-либо с точностью. Некоторые историки кулинарии пришли к выводу, что первым прототипом торта был торт в Италии. Другие же придерживаются немного другой теории происхождения торта. Всем известно, что Восток славится вкуснейшими сладостями, которые могут заставить преклониться перед своим изумительным вкусом и превосходным ароматом даже самого искушенного гурмана. Последователи данной идеи выяснили, что древние кулинары готовили десерты с использованием меда, кунжута и молока. По своей форме они очень напоминали торты, которые стало привычно видеть сегодня на столах. Сколько бы мнений не существовало о происхождении первого торта, нельзя не согласиться с таким утверждением, что значительную роль в мире десертов сыграла все же Франция. Именно там, появившись однажды, торт, покорил весь мир. Именно благодаря французским кулинарам и кондитерам уже многие века диктовались тенденции в украшении и сервировке данного сладкого шедевра. Неудивительно, что именно в этой стране романтики и любви появились самые популярные названия десертов, которые до сих пор ласкают слух: безе, карамель, крем, бисквит и желе. Вне зависимости от того, кто же все-таки изобрел первый торт, в каждой стране уже сложились свои традиции и появились свои рецепты выпечки данной выпечки.
 |
мука пшеничная - 150 грамм
разрыхлитель для теста для теста - 1/2 пакетика
сахар - 40 грамм для теста и 160 грамм - для творожной массы
соль - одна чайная ложка для теста и 1 щепотка - для творожной массы
ванильный сахар - одна чайная ложка
творог - 75 грамм для теста и 500 грамм - для творожной массы
молоко - две столовых ложки
масло растительное - три столовых ложки
яйцо - четыре штуки
масло сливочное - 100 грамм
крахмал - 60 г
|
|
бисквит готовый - 300 грамм
крем масляный - 150 грамм
суфле молочное (см. рецепт на сайте) - 300 грамм
глазурь шоколадная - 50 грамм
шоколад белый - 150 грамм
мастика - 200 г
|
|
корж песочный - две штуки
повидло яблочное - 60 грамм
масло сливочное - 300 грамм
яичный белок - четыре штуки
молоко сгущенное - 6 столовых ложек
сливки густые - 1 стакан
сахарная пудра - четыре столовых ложки молоко сухое - одна столовая ложка
желатин - две чайных ложки
лимонная кислота - 1/2 ч. ложки
какао-порошок - две столовых ложки
марципан - 200 грамм
глазурь шоколадная - две столовых ложки
|
|
яичный белок - восемь штук
сахарная пудра - 2 стакана и 2 ч. ложки
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки
сливки густые - 1 стакан
орехи грецкие - 50 грамм
эссенция лимонная - 1/2 ч. ложки
мастика - 300 грамм
марципан - 200 грамм
шоколад белый - 50 грамм
|
|
мука пшеничная - 6 столовых ложек
масло сливочное - 400 грамм
сахар - 8 столовых ложек
яичный желток - две штуки
крахмал - одна столовая ложка
ванильный сахар - 1/4 ч. ложки
сода пищевая - 1/4 ч. ложки
краситель пищевой - 1/4 ч. ложки
яйцо - три штуки
эссенция лимонная - 1/2 ч. ложки
яичный белок - четыре штуки
молоко сгущенное - 13 столовых ложек
лимонная кислота - 1/2 ч. ложки
сок 1/ 2 литров имона или эссенция лимонная - 2—3 капли
глазурь сахарная - 100 грамм
* масса рисовальная - 50 грамм
сахарная пудра - 1/2 стакана
|
|
мука пшеничная - 2 стакана
какао-порошок - две столовых ложки
масло сливочное - 125 грамм для теста и 200 грамм - для крема
сахар - 1,5 стакана для теста и 1/2 стакана - для крема
яйцо - две штуки
шоколад молочный - 120 грамм
сыворотка - 1 стакан
сода - одна чайная ложка
соль - 1/4 ч. ложки
ликер кофейный - 1/2 стакана
кофе черный крепкий - 1/4 стакана
яичный желток - три штуки
миндальная стружка и шоколадное драже
|
|
мука пшеничная - 3 стакана
маргарин - 300 грамм
яйцо - три штуки
дрожжи - 75 грамм
сахар - 1/2 стакана для теста и 2 стакана - для крема
сметана - 1 стакан
зелень мяты, шоколад - 100 грамм смородина белая и красная - 1/2 стакана - для оформления
|
|
тесто слоеное - 4 пластины
масло сливочное растопленное - 25 грамм и для бисквита - 50 грамм
сливки густые - 300 миллилитров
клубника - 225 грамм
сахарная пудра
масло для смазки
Для бисквита:
яйцо - четыре штуки
сахар - 115 грамм
мука пшеничная - 115 грамм
соль
|
|
Для коржа:
яичные желтки - три штуки
сахар - 85 грамм
сливки - 40 грамм
разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки
мука пшеничная - 90 грамм
масло сливочное - 150 грамм
Для меренги:
яичные белки - три штуки
сахар - 170 грамм
ванильный сахар - одна чайная ложка
хлопья миндаля - 1-2 столовых ложки
Для начинки:
сливки густые - 300 грамм
пюре малиновое - 230 г
|
|
бисквит готовый - 3 коржа
сливки густые - 2 стакана и взбитые - 250 грамм
молоко - 1/2 стакана
сахарная пудра - 2 ч. ложки
ванильный сахар - 1/2 чайные ложки
крем масляный - 200 грамм
краситель пищевой - на кончике ножа
|
|
бисквит готовый - 300 грамм
масло сливочное - 250 грамм
яичный белок - три штуки
молоко сгущенное с сахаром - пять столовых ложек
сахар - 1 1/2 стакана
желатин - одна столовая ложка
ванилин - 1 грамм
лимонная кислота - 2-3 капли раствора
джем смородиновый - 150 грамм
глазурь шоколадная белая - 150 грамм
маслины цветная - 250 грамм
краситель пищевой - на кончике ножа
|
|
мука пшеничная - 1 стакан
маргарин - 300 грамм
сахарная пудра - 300 грамм и одна чайная ложка
творог нежирный - 300 грамм
яйцо - восемь штук
сухари бисквитные тертые - две столовых ложки
сахар - 2 стакана
желатин - одна столовая ложка
масло сливочное - 200 грамм
яичный белок - восемь штук
повидло яблочное - 100 грамм
лимонная кислота - 1/4 ч. ложки
эссенция цитрусовая - 1/2 ч. ложки
|
 |
тесто песочное (см. рецепт на сайте) - 400 грамм
крем крем масляный - 350 грамм
джем ягодный - 150 грамм
паста тичина - 250 грамм
мастика - 50 грамм
глазурь сахарная - 30 г
|
|
бисквит - 200 грамм
джем ягодный - 180 грамм патока - 10 грамм
сливки густые - 2 стакана
желатин - одна столовая ложка
эссенция ягодная - 1/2 ч. ложки
глазурь шоколадная белая - 100 грамм
мастика - 100 грамм
карамель - 50 грамм
гель кондитерский - 20 грамм
физалис - одна штука
|
