Печенье

» » »
Первое печенье совсем не было похоже на современное, которое сегодня каждый может купить в магазине или приготовить дома. Самое удивительное то, что первое печенье было совсем не сладкое, так как сахар появился позже, поэтому на вкус печенье было вовсе и не лакомство. Но в современном мире ни одно приготовление любых кондитерских изделий не может обойтись без сахара, исключением не является также и печенье. А были такие времена, когда европейцы ничего не знали ни о какао-бобах, ни сахаре. Для приготовления печенья использовались самые различные сорта муки. Европейцы, в большинстве случаев изготавливали печенье в основном из пшеничной муки, а на Востоке большей популярностью пользовалась рисовая мука. Впоследствии люди стали изготавливать печенья из кукурузной, овсяной и других сортов муки. Печенье является таким кондитерским изделием, которое уже давно заняло свое почетное место в рационе. С появлением печенья его ассортимент не прекращает увеличиваться. Сегодня составит немалого труда, чтобы подсчитать все существующие виды такого кондитерского изделия. Они отличаются не только по составу теста, из которого они изготовлены, но и по видам начинок, наполнителей, склеек, глазури, а также по цвету и форме. Печенье может прекрасно украсить любой праздничный стол, его можно подавать не только к чаю, но даже к вину. Многие печенья содержат большое количество жиров и начинок, поэтому они весьма вкусны и питательны. Людям очень повезло, сегодня им предоставляется возможность выбрать печенье, по своему настроению и желанию. Огромное разнообразие печенья позволяет купить или приготовить самому печенье по своему вкусу.


Галеты со сливками

сливки - 1 стакан
мука кукурузная - 3 стакана
мука пшеничная - 1/2 стакана
яйца - две штуки
дрожжи сухие - одна чайная ложка
сахар - 1 стакан
сливочное масло - две столовых ложки + для смазывания противня
соль - 1 щепотка

Печенье на рассоле

рассол огуречный - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
сода - 1/2 ч. ложки
масло растительное - 10 столовых ложек
мука пшеничная

Палочки с орехами

мука пшеничная - 2 стакана
маргарин или сливочное масло - 150 грамм
яичный желток - три штуки
сахар - 2 стакана
орехи тертые - 2 стакана
яйцо - шесть штук
цедра 1 литров имона тертая
ванилин
корица молотая

Печенье с апельсином и грецким орехом

мука пшеничная - 125 грамм
сода - 1/4 ч. ложки
соль - 1/4 ч. ложки
масло сливочное или маргарин - 125 грамм
сахар - 250 грамм
яйцо крупное - одна штука
цедра апельсиновая - одна столовая ложка
овсяные хлопья - 200 грамм
шоколад горький измельченный - 250 грамм
орехи грецкие крупно измельченные - 125 грамм

Песочное печенье с шоколадом

масло сливочное - 125 грамм
сахар - 125 грамм
мука пшеничная - 250 грамм
соль - 1/4 ч. ложки
шоколад - 125 грамм стружки
ванилин , разведенный горячей водой - несколько капель

Лимонное печенье (2)

масло сливочное или маргарин - 400 грамм
сахар - 400 грамм
яичный белок - пять штук
мука пшеничная - 350 грамм
джем лимонный - 200 грамм
шоколад - 200 грамм
цедра 1 литров имона

Песочное печенье с клубникой

клубника - 200 грамм
мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - четыре столовых ложки
яйцо - одна штука
молоко - 6 столовых ложек
сливки 30%-й жирности - 2 стакана
сахар - 1 1/2 столовых ложки
сахарная пудра - одна чайная ложка
соль

Печенье из творога

творог - 200 грамм
маргарин - 250 грамм
сахар - 1 стакан
яйцо - три штуки
мука пшеничная - 2 стакана
ванилин - 1/6 ч. ложки
сода - 1/4 ч. ложки
лимон - три штуки
соль по вкусу

Печенье медовое

мука пшеничная - 600 грамм
яйцо - четыре штуки
сахар - 250 грамм
мед - четыре столовых ложки
сода - одна чайная ложка
уксус 3%-й - одна чайная ложка
орехи грецкие - 300 грамм ядер

Дамское печенье

мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 125 грамм
сахар - 1 стакан
яйцо - две штуки
изюм без косточек - две столовых ложки
ром - 1/4 стакана

Домашнее печенье

мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 125 грамм
сахар - 1 стакан
молоко - три столовых ложки
разрыхлитель для теста для теста - 2 ч. ложки
ванильный сахар - 1 ч. ложка

Узелки на память

мука пшеничная - 2 стакана
яйцо - три штуки
масло сливочное - 125 грамм
сахар - 1 стакан
сахарная пудра - два стакана ложки

Хрустящее печенье с кунжутом

мука пшеничная - 2 стакана
сахар - 3/4 стакана
кунжут - 1 стакан
масло растительное (фритюр)

Миндальное печенье

сахар - 400 грамм
яичный белок - шесть штук
мука пшеничная - 80 грамм
миндаль - 200 г