Печенье

» » »
Первое печенье совсем не было похоже на современное, которое сегодня каждый может купить в магазине или приготовить дома. Самое удивительное то, что первое печенье было совсем не сладкое, так как сахар появился позже, поэтому на вкус печенье было вовсе и не лакомство. Но в современном мире ни одно приготовление любых кондитерских изделий не может обойтись без сахара, исключением не является также и печенье. А были такие времена, когда европейцы ничего не знали ни о какао-бобах, ни сахаре. Для приготовления печенья использовались самые различные сорта муки. Европейцы, в большинстве случаев изготавливали печенье в основном из пшеничной муки, а на Востоке большей популярностью пользовалась рисовая мука. Впоследствии люди стали изготавливать печенья из кукурузной, овсяной и других сортов муки. Печенье является таким кондитерским изделием, которое уже давно заняло свое почетное место в рационе. С появлением печенья его ассортимент не прекращает увеличиваться. Сегодня составит немалого труда, чтобы подсчитать все существующие виды такого кондитерского изделия. Они отличаются не только по составу теста, из которого они изготовлены, но и по видам начинок, наполнителей, склеек, глазури, а также по цвету и форме. Печенье может прекрасно украсить любой праздничный стол, его можно подавать не только к чаю, но даже к вину. Многие печенья содержат большое количество жиров и начинок, поэтому они весьма вкусны и питательны. Людям очень повезло, сегодня им предоставляется возможность выбрать печенье, по своему настроению и желанию. Огромное разнообразие печенья позволяет купить или приготовить самому печенье по своему вкусу.


Печенье Осень

мука пшеничная - 400 грамм
сливочное масло - 200 грамм
сахар - 1/2 стакана
какао-порошок - две столовых ложки
сок вишневый - две столовых ложки
желтки яичные - две штуки
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки
шоколад белый - 50 г

Медовое печенье

мука пшеничная - 500 грамм
мед - 200 грамм
сахар - 1 стакан
яйца - две штуки
корица и гвоздика молотые - 1/2 ч. ложки
сода пищевая - 1/4 ч. ложки
сахарная пудра - один стакан ложка

Печенье с грецкими орехами (3)

мука пшеничная - 500 грамм
сахар - 1 стакан
сливочное масло - 200 грамм
грецкие орехи - 200 грамм
яйца - две штуки
корица молотая - 1/2 ч. ложки
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
шоколад молочный - 50 г

Печенье Ежики

желтки яичные вареные - пять штук
сметана - три столовых ложки
сода - 1/2 ч. ложки
уксус 3%-й - 1/2 столовых ложки
сливочное масло или маргарин - 150 грамм
мука пшеничная - 320 грамм
корица и гвоздика молотые - по 1/4 ч. ложки
Для глазури:
какао-порошок - три столовых ложки
сливочное масло - 40 грамм
сахар - 1 стакан
молоко - четыре столовых ложки
вафли - 200 г

Творожные пышки

масло - 100 грамм
сахар - 1,5 стакана
яйца - две штуки
творог - 250 грамм
сметана - 1/2 стакана
сода - одна чайная ложка
мука - 3-4 стакана
цедра апельсина или лимона
ванильный сахар

Печенье творожное (4)

масса творожная с изюмом - 250 грамм
яйца - три штуки
сахарная пудра - 1 стакан
мука пшеничная - 1 стакан
сок лимонный - 1/2 ч. ложки
сода пищевая - 1/2 ч. ложки

Печенье сметанное с орехами

мука пшеничная - 400 грамм
сахар - 100 грамм
сметана - 100 грамм
маргарин - 200 грамм
желтки яичные - три штуки
белки яичные - две штуки
орехи - 1 стакан

Печенье лимонное (4)

мука пшеничная - 1 1 1/2 стакана
яйца - три штуки
сахар - 1 стакан
лимон - одна штука
изюм или орехи - 50 грамм
сода пищевая - 1 ч. ложка

Печенье имбирное

сливочное масло комнатной температуры - 70 грамм
сахар - 200 грамм
яйцо (слегка взбитое) - одна штука
патока - 70 грамм
уксус белый винный - 2 ч. ложки
мука - 240 грамм
сода - 1/2 ч. ложки
имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
корица молотая - 1 щепотка
гвоздика молотая - 1 щепотка
кардамон молотый - 1 щепотка
сахар - для панировки

Печенье Нарезное

мука пшеничная - 630 грамм
сахар - 280 грамм
сливочное масло - 100 грамм
сахарная пудра - одна столовая ложка
ванильный сахар - одна чайная ложка
сыворотка молочная - три столовых ложки
сода - на кончике ножа
мед - два стакана ложки

Песочное печенье К чаю

масло сливочное - 200 грамм
яичный желток - две штуки
мука пшеничная - 2 стакана
сахар - четыре столовых ложки
сахарная пудра - две столовых ложки
ванилин - 1 щепотка

Печенье полумесяцы с грецкими орехами

грецкие орехи - 125 грамм
сахар - 100 грамм
сливочное масло размягченное - 125 грамм
мука просеянная - 300 грамм
сметана - 125 миллилитров
ванилин - 1 пакетик
соль - 1/4 ч. ложки
сахарная пудра - 60 грамм
сода - на кончике ножа

Печенье на рассоле (2)

рассол кисло-сладкий - 1 стакан
сахар - 1 стакан
подсолнечное масло - 1/3 стакана
сода - одна чайная ложка
мука - 3 - 3,5 стакана

Лимонное печенье

мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 100 грамм
яйцо - одна штука
сахар - четыре столовых ложки
цедра лимона - 2 ч. ложки
сода - 2 ч. ложки
сахарная пудра - два стакана ложки