Кондитерские изделия и выпечка

» » »
В зависимости от используемых компонентов для их изготовления, все виды кондитерских изделий подразделяются на две главные группы: мучные и сахаристые. Бывает, что кондитерское изделие содержит продукты двух групп, например, вафли с клубникой — мучное, хотя и клубничный наполнитель считается сахаристым. К мучным кондитерским относится выпечка – торт, вафли, печенье, пироги, пряники, рулеты, а к сахаристым относятся – цукаты, шоколад, варенье, желе, суфле, кремы, зефир, конфеты, муссы, самбуки и много другое. На сегодняшний день любая хорошая хозяйка постоянно может баловать своих родных приготовлением самый разный вкусных кондитерских изделий. Это торты, рулеты, печенье, пироги. Некоторое печенье и пироги вовсе и не выпекаются. Такие кондитерские изделия требуют меньше времени для их приготовления. Ведь самым приятным моментом во всей трапезе считается десерт, на который можно смело преподнести вкусно приготовленную выпечку или другие кондитерские изделия. Выпечку можно подавать не только во время основного приема пищи, но также и при любом подходящем случае. Любая выпечка должна быть легкой и воздушной, но благодаря начинке плотной для поддержания веса. Поэтому считают, что все эти продукты настолько же вредны, сколько они и вкусны. Все кулинарные чудеса довольно высококалорийны и практически не содержат необходимых витаминов и питательных веществ. Поэтому большинство диетологов утверждает, что потребление таких продуктов нужно ограничить. Понятно, что отказаться совсем от выпечки мало кто сможет, а вот ограничить в количестве употребления вполне возможно.


Рецепт торта из сливочного сыра
Ингредиенты для торта из сливочного сыра:

сахарная пудра яйца – две штуки

лимонная цедра – одна чайная ложка

сок лимона - одна чайная ложка

апельсин - одна штука

ванильный сахар

сливочный сыр "Филадельфия" - полкилограмма

Рецепт безе
Ингредиенты для безе:

одна чайная ложка ванильного сахара

одна столовая ложка порошка какао

яичные белки – шесть штук

сахарная пудра - полстакана

жирные сливки – 100 миллилитров

сахарный песок - полстакана

Рецепт абрикосовой шарлотки
Ингредиенты для абрикосовой шарлотки:

абрикосовый ликёр – 50 грамм

абрикосы - полкилограмма

сахар – две столовых ложки

сливки жирностью 30% - половина стакана

белый хлеб – один батон

сливочное масло – 120 грамм

мёд

Рецепт классического яблочного пая
Ингредиенты для классического яблочного пая:

Для приготовления начинки требуется:

мука – две столовых ложи

крупные яблоки – четыре-пять штук

сахар – один стакан

лимонный сок – две столовых ложки

сливочное масло – 120 грамм

Рецепт виноградного торта в желе
Ингредиенты для виноградного торта в желе:

Для бисквита требуется:

сахар – 180 грамм

тёртая цедра половины лимона

мука – один стакан

ром – четыре столовых ложки

мёд – две столовых ложки

яйца – шесть штук

 

alt

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Мука - сто десять грамм

разрыхлитель - две чайные ложки

Соль - одна щепотка

сахар - сто десять грамм

сливочное масло - сто десять грамм

яйца - две штуки

ванильный экстракт - половина чайной ложки

растворимый кофе - одна столовая ложка

Кипяток - полторы столовые ложки

грецкие орехи- пятьдесят грамм

Рецепт песочных корзиночек с шоколадно-сливочным кремом
Ингредиенты для песочных корзиночек с шоколадно-сливочным кремом:

сметана – три столовых ложки

сливочное масло – 100 грамм

яйца – 2 штуки

какао-порошок

Рецепт миндального чизкейка с малиной
Ингредиенты для миндального чизкейка с малиной:

сливочное масло – три столовых ложки

полтора стакана миндаля

ягоды свежей малины - для украшения

чёрный шоколад (70%) – 30 грамм

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Сливочное масло - двести двадцать пять грамм

сахарная пудра - семьдесят пять грамм плюс еще немного для присыпки

лимонная цедра - две столовые ложки

ванильный экстракт - одна чайная ложка

Соль - одна щепотка

мука - триста грамм

белый шоколад - сто грамм

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Сливочное масло - шестьдесят грамм

сахар - семьдесят грамм

коричневый сахар - шестьдесят грамм

яйцо - одна штука

ванильный сахар - две чайные ложки

Мука - двести грамм

грецкие орехи - сто пятьдесят грамм

разрыхлитель - половина чайной ложки

Соль - одна щепотка

кленовый сироп - две столовые ложки

Корица – одна щепотка

alt

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Сливочное масло - сто восемьдесят грамм

сахар – сто пятьдесят грамм

мед – три столовые ложки

Яйца – две штуки

мука - двести двадцать пять грамм

разрыхлитель - одна чайная ложка

Соль - одна щепотка

мак – три столовые ложки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Мука - триста пятнадцать грамм

разрыхлитель - одна чайная ложка

Соль – половина чайной ложки

Корица – половина чайной ложки

сливочное масло - сто семьдесят грамм

сливочный сыр - двести пятьдесят грамм

сахар - триста семьдесят пять грамм

яйца - три штуки

ванильный экстракт – одна чайная ложка

Яблоки – пятьсот грамм

alt

Ингредиенты для рецепта:

Клубника - двести двадцать пять грамм

яблоки - две штуки

мука - сто пятнадцать грамм

овсяные хлопья - пятьдесят грамм

сливочное масло - сто десять грамм

кориневый сахар - пятьдесят грамм плюс две столовые ложки

ягоды (разные) - для украшения

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Растительное масло - сто двадцать миллилитров

яйца - семь штук

фисташки - четыреста пятьдесят грамм

сахар – двести грамм

мука - одна столовая ложка

молотый кардамон - одна чайная ложка

ванильный экстракт - одна чайная ложка