Кондитерские изделия и выпечка

» » »
В зависимости от используемых компонентов для их изготовления, все виды кондитерских изделий подразделяются на две главные группы: мучные и сахаристые. Бывает, что кондитерское изделие содержит продукты двух групп, например, вафли с клубникой — мучное, хотя и клубничный наполнитель считается сахаристым. К мучным кондитерским относится выпечка – торт, вафли, печенье, пироги, пряники, рулеты, а к сахаристым относятся – цукаты, шоколад, варенье, желе, суфле, кремы, зефир, конфеты, муссы, самбуки и много другое. На сегодняшний день любая хорошая хозяйка постоянно может баловать своих родных приготовлением самый разный вкусных кондитерских изделий. Это торты, рулеты, печенье, пироги. Некоторое печенье и пироги вовсе и не выпекаются. Такие кондитерские изделия требуют меньше времени для их приготовления. Ведь самым приятным моментом во всей трапезе считается десерт, на который можно смело преподнести вкусно приготовленную выпечку или другие кондитерские изделия. Выпечку можно подавать не только во время основного приема пищи, но также и при любом подходящем случае. Любая выпечка должна быть легкой и воздушной, но благодаря начинке плотной для поддержания веса. Поэтому считают, что все эти продукты настолько же вредны, сколько они и вкусны. Все кулинарные чудеса довольно высококалорийны и практически не содержат необходимых витаминов и питательных веществ. Поэтому большинство диетологов утверждает, что потребление таких продуктов нужно ограничить. Понятно, что отказаться совсем от выпечки мало кто сможет, а вот ограничить в количестве употребления вполне возможно.


Рецепты тортов в домашних условиях. Приготовление тортов из печенья с кремом и бананами

Основным достоинством тортов из печенья является отсутствие потребности их выпекать. Также для них обычно требуются обычные продукты, которые можно всегда найти. Столь прекрасный десерт можно приготовить совместно с ребенком, тогда можно обоим получить удовольствие от веселого общения и вкусного блюда.

 

Пирог с яблоками. Фото и рецепт приготовления нежной яблочной Шарлотки

 

Начинки у столь вкусных кулинарных изделий разнообразные и многочисленные, но должное место занимают яблоки. Культ яблочного пирога признан всемирно.

Пасхальный кулич - рецепт в хлебопечке. Как с помощью хлебопечки испечь пасхальный кулич?

Пасхальный кулич - рецепт в хлебопечке подходит для очень ленивых хозяек либо для крайне занятых. Вам нужно будет потратить лишь несколько минут – загрузить необходимые компоненты в ведерко хлебопечки, установить программу, включить устройство и идти заниматься своими делами.
Овсяное печенье - рецепт с фото. Как в домашних условиях приготовить овсяное печенье?

Овсяное печенье. Рецепт с фото и подробным описанием приготовления домашнего овсяного печенья предложены вам в данном посте. Предлагаем приготовить полезное и вкусное печенье из овсяных хлопьев, вкус которого многим знаком еще с детства.
Торт «Птичье молоко» - рецепт приготовления. Как правильно готовить знаменитый всеми любимый торт «Птичье молоко»?

Торт «Птичье молоко». Рецепт этого нежнейшего торта-суфле, как ни странно, имеет совершенно немного калорий. А приготовить такое угощение намного проще, чем это может показаться изначально. Сегодня у вас есть возможность, убедиться в этом самим.
Бисквитный рулет. Рецепт приготовления бисквитного рулета со взбитыми сливками.

Бисквитный рулет. Рецепт сладкого рулета из бисквитного теста со взбитыми сливками всегда получается очень хорошо, к тому же тесто отлично поднимается. Секрет заключается в крутом кипятке, добавляемом в тесто.
Торт «Мишка». Рецепт приготовления вкуснейшего торта «Мишка» - смотрите видео.

Торт «Мишка». Рецепт такого замечательного десерта пригодится вам накануне какого-либо торжества, а особенно – детского дня Рождения. Предлагаем вам сегодня вместе с нами приготовить вкуснейший торт «Мишка».
Торт творожный – рецепт и общие принципы приготовления. Как приготовить нежный и вкусный творожный торт?

Торт творожный. Рецепт творожного торта предусматривает два основных способа приготовления этого лакомства: запекание либо замораживание. Основа торта бывает либо бисквитная, либо песочная. Для начинки предпочтительно брать творог, жирностью не меньше 18 процентов, при этом желательно протирать его с помощью сита, тогда в готовом десерте не будет крупинок.

Яблочные кексы и песочный пирог

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Яблочные кексы:

Нут – одна столовая ложка

Яблоко – половинка одной штуки

Яйцо курицы – одна штука

Сахарный песок – четыре столовых ложки

Сметана – две столовых ложки

Сок одного спелого лайма – одна столовая ложка

Корица – одна чайная ложка

Разрыхлитель – четверть чайной ложки

Ванилин – небольшое количество на кончике ножа

Соль – небольшое количество на кончике ножа

Песочный пирог:

Масло сливочное – сто граммов

Мука – двести двадцать граммов

Сахарный песок – триста граммов

Яйца куриные – четыре штуки

Творог – граммов пятьсот

Фрукты ( можно использовать ягоды) – двести граммов

Сметана – сто граммов

Манка – одна столовая ложка

 

Брауни, яблочный пирог и маффины с голубикой

 

Ингредиенты для рецепта :

 

Брауни:

Шоколад темный - сто граммов

Масло сливочное - примерно сто восемьдесят граммов

Сахар в песке коричневый - двести граммов

Яйцо куриное - примерно четыре штуки

Мука пшеничная - около ста граммов

Орехи грецкие - сто граммов

Яблочный пирог:

Яблоки - один килограмм

Мука пшеничная - два стакана

Не очень жирная сметана - полтора стакана

Масло сливочное - сто пятьдесят граммов

Сода - одна вторая чайной ложки

Уксус обычный столовый - одна чайная ложка

Сахар в песке - один стакан

Яйцо куриное – только одна штука

Маффины с черникой:

Масло сливочное - Сто граммов

Мука пшеничная - двести девяносто граммов

Разрыхлитель - две чайные ложки

Соль - одна небольшая щепотка

Голубика - один стакан свежих ягод

Сахар в песке - двести пятьдесят граммов

Яйцо куриное - две штуки

Экстракт ванильный - две чайных ложки

Молоко - сто двадцать граммов

Орех мускатный - одна четвертая чайной ложки

Пасхальный венок и пасхальный кулич

Ингредиенты для рецепта:

 

Пасхальный венок:

Один килограмм муки

Два стакана молока

Пять куриных яиц

Сто граммов сливочного масла

Пять столовых ложек сахара

Одна чайная ложка соли

Десять граммов сухих дрожжей

цедра одного среднего лимона

пятьдесят миллилитров коньяка

один яичный желток для смазывания

Пасхальный кулич:

Один килограмм муки

Пятьсот миллилитров молока

Один пакетик (одиннадцать граммов ) сухих дрожжей или шестьдесят граммов свежих

Пять куриных яиц

Триста граммов и одна столовая ложка сахарного песка

Триста граммов сливочного масла

Двести граммов изюма без косточек

цедра одного среднего лимона

одна третья часть чайной ложки соли

Для глазури:

Один яичный белок

Пять столовых ложек с горкой сахарной пудры

Одна столовая ложка лимонного сока

 

Кексы с фруктами и фунтовый кекс

 

Ингредиенты для рецепта:


Фруктовые кексы:

Для теста:

Триста пятьдесят граммов муки

Сто двадцать граммов сливочного масла

Две столовых ложки сахарного песка

Два  яйца (одно яйцо необходимо  для смазывания)

Половина чайной ложки соли

Для творожной начинки и оформления:

Двести пятьдесят граммов творога

Две столовых ложки сахарного песка

Два киви

Два мандарина

яблочный джем или два  яблока и две столовых ложки сахарного песка

Фунтовый кекс:  

Три  больших яйца (весом примерно двести граммов) комнатной температуры

Сто тридцать граммов сахарной пудры

Двадцать граммов (два  пакетика) ванильного сахара

Двести граммов сливочного масла комнатной температуры

Сто шестьдесят грамм дважды хорошо просеянной муки

Сорок граммов просеянного крахмала

Одна  десертная ложка прозрачного меда

Шестьдесят граммов изюма без косточек

Шестьдесят граммов фруктовых цукатов

тертая цедра одной второй лимона

одна щепотка соли

три столовых  ложки белых панировочных сухарей

одна столовая ложка сахарной пудры для посыпки

 

 

Ароматный торт Прага на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


Для приготовления бисквита:

Сахар  в песке –  один стакан

сметана –  двести граммов

Для  приготовления бисквита:

водка –  половина одного  стакана

мука –  два  стакана

какао-порошок –  четыре столовых ложки

разрыхлитель –  одна чайная ложка

сгущенное молоко с сахаром – сто граммов

яйцо куриное    две штуки

Для приготовления глазури:

шоколад –  двести тридцать граммов

Для приготовления крема:

сгущенное молоко с сахаром – сто десять граммов

какао-порошок – две чайных ложки

масло сливочное – сто пятьдесят три грамма

 

 

Рецепт - Торт трехслойный на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


яйцо –  три штуки

мак –  половина одного стакана

мука – полтора  стакана

курага измельченная –  половина одного стакана

масло растительное–  только для смазывания

сметана –  триста пятьдесят семь граммов

сода –  полторы чайных ложки

сахар в песке -  полтора стакана

грецкие орехи молотые –  два  стакана

крахмал –  полторы столовых ложки

масло сливочное –  сто граммов

молоко сгущенное –  одна банка