Кондитерские изделия — легкоусваиваемые и высококалорийные пищевые продукты с довольно большим содержанием сахара, которые очень приятные на вкус и аромат. В качестве главного компонента для приготовления любых кондитерских изделий используются такие продуктов: мука самых разных видов, фрукты и ягоды, мёд, сахар, молоко и сливки, яйца, жиры, крахмал, дрожжи, орехи, какао, пищевые кислоты, желирующие вещества, вкусовые добавки и ароматизаторы, разрыхлители и пищевые красители. В зависимости от добавляемых ингредиентов при приготовлении кондитерских изделий, все виды кондитерских изделий подразделяются на две группы: сахаристые и мучные. Но иногда бывает и такое, что кондитерское изделие содержит элементы двух групп, например, вафли с разными наполнителями все же считается мучным изделием. Хотя и наполнители относятся к сахаристым.
Срок хранения сахаристых сладостей намного выше, чем у изделий из муки, поэтому последние изготовляются намного чаще, но в малом количестве. Некоторые виды сладостей, особенно сушеные фрукты, цукаты, варенье заготавливаются впрок. Кондитерские изделия оснащены высоким содержанием углеводов, жиров и белков, а также некоторых витаминов, обусловливает их значительную ценность. Благодаря их лёгкой усвояемости и способности сохранятся длительное время (за исключением только некоторых скоропортящихся видов, как, например, торты и пирожные) могут использоваться в питании спортсменов, во время походов. Однако потребление кондитерских изделий в слишком больших количествах может привести к некоторым расстройствам здоровья, как сахарный диабет, ожирение. Поэтому, кондитерские изделия рекомендуются употреблять в меньших количествах. Ведь совсем отказаться, пожалуй, никто не сможет. Сладости обожают дети и взрослые. Как правило, кондитерские изделия подают в виде десерта – с кофе или чаем. На свадьбах, торжественных встречах некоторые виды сладостей заранее сервируются – они считаются одним из главных украшений стола. Не является секретом, что внешний вид всех кондитерских изделий считается своеобразной визитной карточкой. Но, несмотря на это, оформление кондитерских изделий не должно быть слишком трудоемким и сложным. Современную кухню просто невозможно себе представить без всякого рода кондитерских изделий. В домашних условиях можно приготовить самые разные кондитерские изделия из различных видов теста и наполнителей.