Гарниры
» » »
Например, неплохим гарниром к мясу по-французски может быть овощная смесь из стручковой фасоли, броколли, моркови. Кроме всего этого, к мясу можно также приготовить более оригинальный гарнир, как гарнир из тыквы. Каша тоже может быть превосходным гарниром. Гарнир из чечевицы, из гречки,— традиционный и вкусный гарнир к котлетам или к тефтелям. Чаще всего используют рис на гарнир, такой гарнир прекрасно может подойти к любому виду мяса. Любой вкусно и правильно приготовленный гарнир сможет отлично украсить блюдо, намного улучшить его вкус, придать приятный аромат и повысить питательность основного блюда. Самое важное, что нужно запомнить в приготовлении гарнира это то, чтобы он соответствовал основному блюду по аромату, цвету, форме и вкусовым качествам. Ведь неправильное сочетание может испортить все приготовленное основное блюдо. Рецепты самых разных гарниров сегодня можно найти в кулинарной книге или на кулинарном сайте. Благодаря гарнирам можно приготовить намного больше блюд из одного компонента. Они способствуют быстрой усвояемости приготовленных блюд и помогают удовлетворить потребность организма в разной еде. Ведь мастерство любого повара оценивается не только его умением готовить самые вкусные блюда, но и способностью искусно сочетать их компоненты друг с другом, таким образом, составив общий букет из основного продукта, соуса и гарнира. Обычно гарниры подаются вместе с основными горячими блюдами. В современной кухне гарниры раскладываются по тарелкам уже с основным блюдом.
|
картофель - 800 грамм молоко - 150 грамм масло сливочное - две столовых ложки соль
|
|
капуста белокочанная - 400 грамм хлеб ржаной - 60 грамм яйца вареные - две штуки лук - две штуки помидор - одна штука яблоки кислые - две штуки соль , перец
|
|
вермишель отварная шпинат замороженный лук репчатый - одна штука чеснок - 1 зубчик лайм - одна штука мята соль , перец - по вкусу оливковое масло
|
|
кабачки - 2 килограмм перец сладкий - 500 грамм сахар - 1 стакан масло растительное - одна столовая ложка уксус столовый - 1/2 стакана томатная паста - 500 грамм соль по вкусу
|
|
картофель - четыре штуки по ~ 200 грамм сливочное масло - 4 ч. ложки чеснок - 2 зубчика шпинат свежий - 150 грамм растительное масло - две столовых ложки соль , перец горчица - четыре столовых ложки сливки свежие - 2 стакана по 150 грамм крабы - 250 г
|
|
капуста цветная - 500 грамм яйцо - одна штука панировочные сухари - три столовых ложки растительное масло - три столовых ложки * соус бешамель укропный - 1 стакан
|
|
капуста белокочанная - 450 грамм сок 1 литров имона растительное масло - две столовых ложки помидоры - две штуки морковь - одна штука лук репчатый - одна штука лавровый лист - одна штука мука пшеничная - одна чайная ложка сахар соль
|
|
картофель - пять штук молоко - 1/2 стакана масло сливочное - две столовых ложки яйцо - одна штука
|
|
тыква вареная, тертая - 1 килограмм сливочное масло - 1/4 стакана сахар - 1/4 стакана * соус перечный - одна чайная ложка корица молотая - 1 щепотка соль
|
|
картофель вареный, протертый - 1,5 килограмм лук репчатый , нарезанный кольцами - 1 килограмм сливочное масло - 1/4 стакана оливковое масло - 1/4 стакана сливки - 1 1/2 стакана соль
|
|
свекла вареная, очищенная и растолченая - две штуки ( 500 грамм картофель вареный, растолченый - 1 килограмм молоко - 1 1/2 стакана растительное масло - 1/4 стакана * соус перечный - одна чайная ложка уксус винный белый - 1/4 стакана соль
|
|
фасоль коричневая, вареная - 2 стакана сливочное масло - две столовых ложки сахар - 1/2 стакана эссенция ванильная - одна чайная ложка соль
|
|
листья дикой горчицы - 400 грамм растительное масло - 1/2 стакана хлеб формовой, раскрошенный - 7 литров омтиков ( 140 грамм соль
|
|
лук репчатый - 1 килограмм чернослив - 300 грамм помидоры - 500 грамм зеленый лук - 1 пучок бульон овощной - 300 миллилитров зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка сливочное масло - две столовых ложки оливковое масло - три столовых ложки лимонный сок - две столовых ложки перец черный молотый соль
|