Гарниры

» » »
Например, неплохим гарниром к мясу по-французски может быть овощная смесь из стручковой фасоли, броколли, моркови. Кроме всего этого, к мясу можно также приготовить более оригинальный гарнир, как гарнир из тыквы. Каша тоже может быть превосходным гарниром. Гарнир из чечевицы, из гречки,— традиционный и вкусный гарнир к котлетам или к тефтелям. Чаще всего используют рис на гарнир, такой гарнир прекрасно может подойти к любому виду мяса. Любой вкусно и правильно приготовленный гарнир сможет отлично украсить блюдо, намного улучшить его вкус, придать приятный аромат и повысить питательность основного блюда. Самое важное, что нужно запомнить в приготовлении гарнира это то, чтобы он соответствовал основному блюду по аромату, цвету, форме и вкусовым качествам. Ведь неправильное сочетание может испортить все приготовленное основное блюдо. Рецепты самых разных гарниров сегодня можно найти в кулинарной книге или на кулинарном сайте. Благодаря гарнирам можно приготовить намного больше блюд из одного компонента. Они способствуют быстрой усвояемости приготовленных блюд и помогают удовлетворить потребность организма в разной еде. Ведь мастерство любого повара оценивается не только его умением готовить самые вкусные блюда, но и способностью искусно сочетать их компоненты друг с другом, таким образом, составив общий букет из основного продукта, соуса и гарнира. Обычно гарниры подаются вместе с основными горячими блюдами. В современной кухне гарниры раскладываются по тарелкам уже с основным блюдом.


Картофельное пюре (5)

картофель - 800 грамм
молоко - 150 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
соль

Капустный форшмак

капуста белокочанная - 400 грамм
хлеб ржаной - 60 грамм
яйца вареные - две штуки
лук - две штуки
помидор - одна штука
яблоки кислые - две штуки
соль , перец

Вермишель со шпинатом и лаймом

вермишель отварная
шпинат замороженный
лук репчатый - одна штука
чеснок - 1 зубчик
лайм - одна штука
мята
соль , перец - по вкусу
оливковое масло

Литовский анклбенс

кабачки - 2 килограмм
перец сладкий - 500 грамм
сахар - 1 стакан
масло растительное - одна столовая ложка
уксус столовый - 1/2 стакана
томатная паста - 500 грамм
соль по вкусу

Печеный картофель с приправой из крабов

картофель - четыре штуки по ~ 200 грамм
сливочное масло - 4 ч. ложки
чеснок - 2 зубчика
шпинат свежий - 150 грамм
растительное масло - две столовых ложки
соль , перец
горчица - четыре столовых ложки
сливки свежие - 2 стакана по 150 грамм
крабы - 250 г

Капуста цветная жареная с сухарями

капуста цветная - 500 грамм
яйцо - одна штука
панировочные сухари - три столовых ложки
растительное масло - три столовых ложки
* соус бешамель укропный - 1 стакан

Капуста тушенная

капуста белокочанная - 450 грамм
сок 1 литров имона
растительное масло - две столовых ложки
помидоры - две штуки
морковь - одна штука
лук репчатый - одна штука
лавровый лист - одна штука
мука пшеничная - одна чайная ложка
сахар
соль

Картофельное пюре с яйцом и маслом

картофель - пять штук
молоко - 1/2 стакана
масло сливочное - две столовых ложки
яйцо - одна штука

Пюре из тыквы (2)

тыква вареная, тертая - 1 килограмм
сливочное масло - 1/4 стакана
сахар - 1/4 стакана
* соус перечный - одна чайная ложка
корица молотая - 1 щепотка
соль

Пюре из картофеля с луком

картофель вареный, протертый - 1,5 килограмм
лук репчатый , нарезанный кольцами - 1 килограмм
сливочное масло - 1/4 стакана
оливковое масло - 1/4 стакана
сливки - 1 1/2 стакана
соль

Пюре из свеклы и картофеля

свекла вареная, очищенная и растолченая - две штуки ( 500 грамм
картофель вареный, растолченый - 1 килограмм
молоко - 1 1/2 стакана
растительное масло - 1/4 стакана
* соус перечный - одна чайная ложка
уксус винный белый - 1/4 стакана
соль

Пюре из фасоли (3)

фасоль коричневая, вареная - 2 стакана
сливочное масло - две столовых ложки
сахар - 1/2 стакана
эссенция ванильная - одна чайная ложка
соль

Пюре из листьев горчицы

листья дикой горчицы - 400 грамм
растительное масло - 1/2 стакана
хлеб формовой, раскрошенный - 7 литров омтиков ( 140 грамм
соль

Лук с черносливом

лук репчатый - 1 килограмм
чернослив - 300 грамм
помидоры - 500 грамм
зеленый лук - 1 пучок
бульон овощной - 300 миллилитров
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
сливочное масло - две столовых ложки
оливковое масло - три столовых ложки
лимонный сок - две столовых ложки
перец черный молотый
соль