|
картофель - 800 грамм |
Гарниры
» » »
Например, неплохим гарниром к мясу по-французски может быть овощная смесь из стручковой фасоли, броколли, моркови. Кроме всего этого, к мясу можно также приготовить более оригинальный гарнир, как гарнир из тыквы. Каша тоже может быть превосходным гарниром. Гарнир из чечевицы, из гречки,— традиционный и вкусный гарнир к котлетам или к тефтелям. Чаще всего используют рис на гарнир, такой гарнир прекрасно может подойти к любому виду мяса. Любой вкусно и правильно приготовленный гарнир сможет отлично украсить блюдо, намного улучшить его вкус, придать приятный аромат и повысить питательность основного блюда. Самое важное, что нужно запомнить в приготовлении гарнира это то, чтобы он соответствовал основному блюду по аромату, цвету, форме и вкусовым качествам. Ведь неправильное сочетание может испортить все приготовленное основное блюдо. Рецепты самых разных гарниров сегодня можно найти в кулинарной книге или на кулинарном сайте. Благодаря гарнирам можно приготовить намного больше блюд из одного компонента. Они способствуют быстрой усвояемости приготовленных блюд и помогают удовлетворить потребность организма в разной еде. Ведь мастерство любого повара оценивается не только его умением готовить самые вкусные блюда, но и способностью искусно сочетать их компоненты друг с другом, таким образом, составив общий букет из основного продукта, соуса и гарнира. Обычно гарниры подаются вместе с основными горячими блюдами. В современной кухне гарниры раскладываются по тарелкам уже с основным блюдом.
|
капуста белокочанная - 400 грамм |
|
вермишель отварная |
|
кабачки - 2 килограмм |
|
картофель - четыре штуки по ~ 200 грамм |
|
капуста цветная - 500 грамм |
|
капуста белокочанная - 450 грамм |
|
картофель - пять штук |
|
тыква вареная, тертая - 1 килограмм |
|
картофель вареный, протертый - 1,5 килограмм |
|
свекла вареная, очищенная и растолченая - две штуки ( 500 грамм |
|
фасоль коричневая, вареная - 2 стакана |
|
листья дикой горчицы - 400 грамм |
|
лук репчатый - 1 килограмм |
