сыр маскарпоне - 1 упаковка ( 230 грамм
цедра 1 литров имона тертая
зеленый лук - 1-2 пучка
соль
тесто для вонтонов - 20 квадратиков
филе лосося горячего копчения - 170 грамм
масло арахисовое , рапсовое или другое растительное масло для жаренья

лайм или лимон - одна штука
цедра и сок 4-х лаймов или лимонов
яйцо - шесть штук
сахар - 350 грамм
сливки 25-35%-й жирности - 450 грамм
мята (глазированные листья) - 20 штук
желатин

Для теста:
маргарин - 250 грамм
молоко или вода - 1 стакан
мука
Для начинки:
сыр - 200 грамм
мясо вареное - 300 грамм
яйца - четыре штуки
лук - три штуки
грибы - 200 грамм
чеснок - 1-2 зубчика
перец черный
соль
майонез - 300 грамм

Для теста:
сливочное масло - 1 пачка ( 175-200 грамм
мука пшеничная - 2,5 стакана
сметана - 1 стакан
яйцо - одна штука
сахар - одна столовая ложка
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
Для начинки:
горбуша консервированная - 1 банка
сыр твердый - 100 грамм
яйца - четыре штуки
майонез - 6-7 стаканов ложек

молоко цельное - 0,5 литров
сливки густые взбитые - 0,7 литров
молочнокислые культуры ароматобразующие или мезофильные - 1/8 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 1 капля
соль для консервирования или крупнозернистая - 1/2 ч. ложки
ваниль - 1 стручок (2,5 см)
сахарная пудра - 1/4 стакана

Для сыра:
молоко козье - 1 литров
молочнокислые культуры мезофильные - 1/8 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 1 капля
соль для консервирования или крупнозернистая
Для крема:
желатин - 7 грамм
молоко - 1 стакан
сахар - 1/2 стакана
ваниль - 1 стручок
сливки густые взбитые - 3 стакана

кофе молотый - две столовых ложки
вода - 1 стакан
молоко - 1 стакан
сахар - три столовых ложки
желатин - 20 грамм
ванилин - на кончике ножа

сироп плодовый или ягодный - 150 грамм
вода - 500 грамм
желатин для фруктового и молочного желе - по 18 грамм
лимонная кислота - 0,5 ч. ложки
молоко - 450 грамм
сахар - 80 грамм
ванилин , разведенный водой - 2-3 капли

апельсины - восемь штук
Для сиропа:
сахар - 1 килограмм
сок 1 литров имона
вода - 150 мл

жир топленый или растительное масло - 50 грамм
мука пшеничная - 60 грамм
томатная паста - 25 грамм
бульон коричневый (см. рецепт на сайте) - 1 литров
морковь - 100 грамм
лук репчатый - 100 грамм
зелень сельдерея - 50 грамм

портвейн - 1 стакан
мед - три столовых ложки
сахар коричневый - три столовых ложки
лимонный сок - одна столовая ложка
гвоздика молотая - 1 щепотка

молоко цельное - 4 литров
молочнокислые культуры мезофильные - 1/8 ч. ложки
бактерии для ускорения созревания сыра (brеvibacterium) - 1/8 ч. ложки
хлорид кальция - 1/8 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 1/8 ч. ложки
соль для консервирования или крупнозернистая
ржаной хлеб - 16 литров итров омтиков
грецкие орехи рубленые - четыре столовых ложки
майонез - четыре столовых ложки
горчица дижонская - две столовых ложки
шпинат - 16 литров итров истьев
яблоки - восемь штук

лук репчатый - 3,5 килограмм
мука пшеничная - 60 грамм
масло растительное или жир животный топленый - 150 г