сыр маскарпоне - 1 упаковка ( 230 грамм
цедра 1 литров имона тертая
зеленый лук - 1-2 пучка
соль
тесто для вонтонов - 20 квадратиков
филе лосося горячего копчения - 170 грамм
масло арахисовое , рапсовое или другое растительное масло для жаренья

Для теста:
сливочное масло - 1 пачка ( 175-200 грамм
мука пшеничная - 2,5 стакана
сметана - 1 стакан
яйцо - одна штука
сахар - одна столовая ложка
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
Для начинки:
горбуша консервированная - 1 банка
сыр твердый - 100 грамм
яйца - четыре штуки
майонез - 6-7 стаканов ложек

молоко цельное - 0,5 литров
сливки густые взбитые - 0,7 литров
молочнокислые культуры ароматобразующие или мезофильные - 1/8 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 1 капля
соль для консервирования или крупнозернистая - 1/2 ч. ложки
ваниль - 1 стручок (2,5 см)
сахарная пудра - 1/4 стакана

Для сыра:
молоко козье - 1 литров
молочнокислые культуры мезофильные - 1/8 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 1 капля
соль для консервирования или крупнозернистая
Для крема:
желатин - 7 грамм
молоко - 1 стакан
сахар - 1/2 стакана
ваниль - 1 стручок
сливки густые взбитые - 3 стакана

апельсины - восемь штук
Для сиропа:
сахар - 1 килограмм
сок 1 литров имона
вода - 150 мл

портвейн - 1 стакан
мед - три столовых ложки
сахар коричневый - три столовых ложки
лимонный сок - одна столовая ложка
гвоздика молотая - 1 щепотка

молоко цельное - 4 литров
молочнокислые культуры мезофильные - 1/8 ч. ложки
бактерии для ускорения созревания сыра (brеvibacterium) - 1/8 ч. ложки
хлорид кальция - 1/8 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 1/8 ч. ложки
соль для консервирования или крупнозернистая
ржаной хлеб - 16 литров итров омтиков
грецкие орехи рубленые - четыре столовых ложки
майонез - четыре столовых ложки
горчица дижонская - две столовых ложки
шпинат - 16 литров итров истьев
яблоки - восемь штук

горошек зеленый - 300 грамм
сахар - 4 грамм
сливочное масло - 17 грамм
соль
Для гренков:
хлеб пшеничный - 60 грамм
сливочное масло - 17 грамм
яйцо - 1/2 штук
молоко - 18 миллилитров
сахар - 8 г

капуста белокочанная - 188 грамм
сливочное масло - 8 грамм
морковь - 10 грамм
лук репчатый - 10 грамм
корень петрушки - 5 грамм
томатный соус - 15 грамм
мука пшеничная - 4 грамм
сахар - 5 грамм
бульон мясной (вода) - 100 миллилитров
лавровый лист - одна штука
зелень петрушки - 5 грамм
соль

мука пшеничная - 500 грамм
яйцо - пять штук
масло сливочное - 50 грамм
вода минеральная - 1 стакан
лук репчатый - 2 головки
сыр тертый - 300 грамм
соль и перец белый молотый - по вкусу

фарш говяжий - 500 грамм
булочки для гамбургеров - четыре штуки
масло сливочное - две столовых ложки
листья зеленого салата - две штуки
лук репчатый - 1 головка
помидоры - две штуки
перец черный молотый, соль
Для соуса:
сметана - 200 грамм
соус чили - две столовых ложки
горчица готовая - две столовых ложки

мидии - 1 килограмм
мука пшеничная - 6 столовых ложек
крахмал - одна столовая ложка
яйцо - одна штука
пиво светлое - четыре столовых ложки
масло для фритюра - 2 стакана
соль - одна столовая ложка
Для соуса:
майонез - 120 грамм
кинза рубленая - одна чайная ложка
соус вустерширский - 2-3 капли
соль по вкусу

черева свиная - 1,2 м
филе сига, нарезанное кубиками - 900 грамм
соль крупная - одна чайная ложка
соль сельдерейская - 1/2 ч. ложки
лук-резанец рубленый - две столовых ложки
петрушка свежая рубленая - одна столовая ложка
сок лимонный - одна чайная ложка
яйцо - одна штука