осетр или белуга - 130 грамм
репчатый лук - 1/2 штук
корень петрушки - 1/2 штук
морковь - одна штука
желатин - 15 грамм
яйцо вареное - одна штука
хлеб пшеничный - 4 литров омтика
перец черный горошком - 2-3 штук
лавровый лист - одна штука

хлеб пшеничный - 8 литров омтиков
окорочка куриные - две штуки
бульон куриный или овощной - 1/2 стакана
яйца перепелиные вареные - две штуки
огурец маринованный (крупный) - одна штука
шампиньоны маринованные - четыре штуки
майонез - две столовых ложки
ром - 1/2 ч. ложки
горчица
лавровый лист - одна штука
перец черный горошком
перец черный молотый
соль

томатный соус утиная - 300 грамм
лисички - 150 грамм
вино белое сухое - 1/2 стакана
кедровые орешки - две столовых ложки
мука пшеничная - одна чайная ложка
растительное масло - одна столовая ложка
майонез - 1/2 ч. ложки
волованы - восемь штук
бульон мясной - 1/2 стакана
перец белый молотый
соль

хлеб пшеничный круглый
ветчина - 400 грамм
майонез - 6 столовых ложек
масло сливочное - две столовых ложки
бульон мясной - 1 стакан
желатин - 10 грамм
соус хрен с уксусом готовый - 150 грамм
перец красный молотый - по вкусу
каперсы , свежие овощи (сладкий перец, огурец, помидор и т. д.), зелень
кетчуп - две столовых ложки
майонез - два стакана ложки

кролик - одна штука
мука пшеничная - две столовых ложки
масло растительное - 1 стакан
масло сливочное - две столовых ложки
бульон куриный - 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу
Для соуса:
желтки яичные - три штуки
сок 1 литров имона
сметана - 1 стакан

хлеб пшеничный без корок - 1 булка
филе куриное - 350 грамм
бульон куриный - 1 стакан
куркума молотая - 1/4 ч. ложки
масло сливочное - 60 грамм
мука пшеничная - одна чайная ложка
спаржа зеленая консервированная - 200 грамм
майонез - две столовых ложки
чеснок - 1 зубчик
перец красный молотый
перец черный молотый
соль

батон - одна штука
мясо отварное (говядина или свинина) - 250 грамм
сливочное масло - 120 грамм
орехи рубленные и обжаренные - 0,5 стакана
лимон - одна штука
зелень петрушки рубленая - четыре столовых ложки
бульон мясной - 1 стакан
перец черный молотый , соль по вкусу

тесто слоеное - 1 килограмм
белые грибы - 350 грамм
бульон грибной - 2 стакана
сливочное масло - 300 грамм
яйца вареные - две штуки
мука пшеничная - 2 ч. ложки
сыр тертый - три столовых ложки
зелень рубленая - три столовых ложки
соль

хлеб пшеничный круглый
ветчина - 400 грамм
майонез - 6 столовых ложек
масло сливочное - две столовых ложки
бульон мясной - 1 стакан
желатин - 10 грамм
соус хрен с уксусом готовый - 150 грамм
перец красный молотый - по вкусу
яйцо вареное - одна штука
каперсы
овощи (перец сладкий, огурец, помидор и т. д.)
зелень

скумбрия - 100 грамм филе
картофель вареный - две штуки
маслины - 30 грамм
масло растительное - одна столовая ложка для жарки и одна столовая ложка - для маринада
лук зеленый - 20 грамм
зелень петрушки и укропа
соль
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
томатный соус - одна столовая ложка
уксус 3%-й - одна чайная ложка
бульон рыбный - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль

лук репчатый - 50 грамм
чеснок - 1/4 зубчика
масло или маргарин - 10 грамм
мука пшеничная - 10 грамм
карри (порошок) - 5 грамм
томатная паста - 5 грамм
бульон крепкий - 375 миллилитров
яблоки мелко нарезанные - 25 грамм
кокосовый орех высушенный - 5 грамм
изюм без косточек - 10 грамм
корень имбиря - 10 грамм или молотый имбирь - 5 грамм
соль

лук репчатый - 2 головки
бульон мясной - 2 стакана
сливки густые - 4 стакана
вино белое - 4 стакана
масло сливочное - одна столовая ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

маргарин , животное или растительное масло - 100 грамм
мука пшеничная - 100 грамм
бульон крепкий (куриный, из телятины или баранины) - 1 литров

бульон мясной - 1 стакан
томатный соус - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука
уксус 3%-й - 2 стакана
корень сельдерея - две штуки
масло подсолнечное - две столовых ложки
сахар - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука
гвоздика - 5 бутонов
корица молотая - одна чайная ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

лук-шалот измельченный или репчатый лук - 50 грамм
перец крупномолотый - 5 грамм
вино белое - одна столовая ложка
уксус - одна столовая ложка
соус полугазированный (см. рецепт на сайте) или уваренный бульон (см. рецепт на сайте)

масло животное - 25 грамм
лук-шалот измельченный - 10 грамм
чеснок измельченный - 1 зубчик
грибы - 50 грамм
вино белое - 60 миллилитров
помидоры - 100 грамм
соус полугазированный (см. рецепт на сайте) или уваренный бульон (см. рецепт на сайте)
зелень петрушки и эстрагона рубленая

лук-шалот измельченный - 50 грамм
вино красное - 125 грамм
перец крупномолотый - щепотка
тимьян - 1 веточка
лавровый лист - одна штука
соус полуглазированный или уваренный бульон - 250 мл

соус коричневый - 1 литров итров
бульон коричневый - 1 литров итров

маргарин или животное масло - 100 грамм
мука пшеничная - 100 грамм
бульон рыбный - 1 литров

жир топленый или растительное масло - 50 грамм
мука пшеничная - 60 грамм
томатная паста - 25 грамм
бульон коричневый (см. рецепт на сайте) - 1 литров
морковь - 100 грамм
лук репчатый - 100 грамм
зелень сельдерея - 50 грамм