хлеб пшеничный - 8 литров омтиков
окорочка куриные - две штуки
бульон куриный или овощной - 1/2 стакана
яйца перепелиные вареные - две штуки
огурец маринованный (крупный) - одна штука
шампиньоны маринованные - четыре штуки
майонез - две столовых ложки
ром - 1/2 ч. ложки
горчица
лавровый лист - одна штука
перец черный горошком
перец черный молотый
соль

кролик - одна штука
мука пшеничная - две столовых ложки
масло растительное - 1 стакан
масло сливочное - две столовых ложки
бульон куриный - 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу
Для соуса:
желтки яичные - три штуки
сок 1 литров имона
сметана - 1 стакан

хлеб пшеничный без корок - 1 булка
филе куриное - 350 грамм
бульон куриный - 1 стакан
куркума молотая - 1/4 ч. ложки
масло сливочное - 60 грамм
мука пшеничная - одна чайная ложка
спаржа зеленая консервированная - 200 грамм
майонез - две столовых ложки
чеснок - 1 зубчик
перец красный молотый
перец черный молотый
соль

масло сливочное или маргарин - 75 грамм
мука пшеничная - 75 грамм
бульон куриный - 1 литров
сливки немолочные - четыре столовых ложки
сок лимонный - несколько капель

оливковое масло - одна чайная ложка
колбаса - 230 грамм
сливочное масло - одна столовая ложка
каштан вареный - 1 чашка
корень сельдерея рубленый - 1/4 чашки
лук-шалот рубленый - одна столовая ложка
рис дикий, вареный - 2 чашки
бульон куриный - 1/2 чашки

судак - 200 грамм филе
лимон - 1/2 штук
тесто фило - 50 грамм
рис - 50 грамм
бульон куриный - 1 стакан
шампиньоны - 50 грамм
лук-шалот - 20 грамм
масло оливковое - три столовых ложки
вино белое - две столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
цуккини - 100 грамм
сахар - одна чайная ложка
креветки и мидии - 100 грамм
базилик
перец черный молотый, соль по вкусу
* концентрат ракового соуса - 50 грамм
сок лимонный - одна столовая ложка
помидоры - две штуки
крахмал кукурузный - одна чайная ложка
эстрагон

омар вареный - две штуки
грибы мелкие свежие - 150 грамм
маргарин - 1 столовая ложка
лук репчатый мелко рубленный - 2 столовые ложки
томатный соус - 1 столовая ложка
бульон куриный - 1/2 кубика
херес сухой - 50 грамм
мука пшеничная
сливки - 100 грамм
сыр тертый - 200 грамм
перец белый
перец кайенский
соль

яйцо перепелиное - восемь штук
перепелка (вареная мякоть) - 200 грамм
желатин - 8 грамм
зелень петрушки - 3-4 веточки
вино сухое столовое - две столовых ложки
бульон куриный - 1,5 стакана
соль
перец

масло сливочное - 1/4 стакана
баранина - 650 грамм
лук репчатый - 1 головка
бульон куриный - 1/2 стакана
куркума - 0,5 ч. ложки
кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
тмин молотый, имбирь, паприка - 0,5 ч. ложки
соль - одна чайная ложка
йогурт - 0,5 стакана
блинчики - 12 штук
помидоры - 150 г

креветки очищенные - 100 грамм
яйцо - четыре штуки
лук репчатый - 1 головка
крахмал картофельный - одна столовая ложка
бульон куриный - 1/2 стакана
вино красное - три столовых ложки
масло растительное - четыре столовых ложки
соль - по вкусу
зелень

тесто слоеное - 1 килограмм
мякоть вареной курицы - 400 грамм
лук репчатый - 1 головка
грибы - 200 грамм
сливочное масло - две столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
бульон куриный - 1/4 стакана
сливки - 1/4 стакана
желтки яичные - две штуки
перец черный молотый
соль

бульон куриный - 1 стакан
устрицы без раковин - четыре штуки
яйца - шесть штук
креветки вареные очищенные - 100 грамм
осьминоги консервированные - 80 грамм
мясо крабовое - 60 грамм
оливковое масло - четыре столовых ложки
соль

кальмары - 250 грамм
огурцы - 15 грамм
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
крахмал кукурузный - одна столовая ложка
коньяк - одна столовая ложка
бульон куриный - 1/4 стакана
масло растительное - две столовых ложки
соль - по вкусу
зелень

трепанги сушеные - 40 грамм
лук репчатый - 20 грамм
сало свиное - 30 грамм
сахар - 5 грамм
имбирь свежий - 10 грамм
зеленый лук - 15 грамм
крахмал - 10 грамм
икра креветок сушеная
бульон куриный - 20 грамм

телятина - 6 кусков (по 250 грамм
сухари панировочные - 1 стакан
перец , соль, паприка, базилик, орегано, чабрец - по 0,5 ч. ложки
яйцо - две штуки
масло оливковое - три столовых ложки
молоко - 1/2 стакана
мука пшеничная - 1/2 стакана
масло сливочное - четыре столовых ложки
грибы свежие нарезанные - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 головка
сыр "Рокфор" - 90 грамм
шоколад белый - 60 грамм
бульон куриный - 0,75 стакана
сливки нежирные - 0,75 стакана

лук-порей - 4 крупных стебля
ветчина - 8 литров омтиков
сыр тертый - 1/2 стакана
сливочное масло или маргарин - две столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
сливки - 1 стакан
зелень петрушки измельченная
бульон куриный - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

картофель , очищенный и нарезанный тонкими кружочками - 1 килограмм 300 грамм
сыр горгонзола, тертый - 1 стакан
сливочное масло , охлажденное - две столовых ложки
бульон куриный - 1 1/3 стакана
соль

яблоки кислые - 500 грамм
сахар - две столовых ложки
масло сливочное - три столовых ложки
сок лимонный - четыре столовых ложки
бекон - 240 грамм
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - одна столовая ложка
сидр - 200 грамм
бульон куриный - 1/2 стакана
сливки густые - 250 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу
зайчатина (спинная часть) - 640 грамм мякоти

утка - 600 грамм филе
шампиньоны - 300 грамм
сметана густая - 180 грамм
вино белое сухое - 200 грамм
бульон куриный из кубика - 200 грамм
лук репчатый - 1 головка
масло топленое - две столовых ложки
сок 1 апельсина
крахмал - одна чайная ложка
паприка розовая молотая - одна чайная ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

утка - одна штука (2,2 килограмм)
крылышки куриные - 800 грамм
овощи (корень сельдерея, морковь, лук-порей) - 250 грамм
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное или маргарин - две столовых ложки
уксус бальзамико - три столовых ложки
ликер из черной смородины - 125 грамм
бульон куриный (из кубиков) - 800 грамм
картофель - две штуки
брусника или клюква - 80 грамм
желе из айвы - две столовых ложки
перец белый горошком - одна столовая ложка
соль - по вкусу