хлеб пшеничный - 8 литров омтиков
окорочка куриные - две штуки
бульон куриный или овощной - 1/2 стакана
яйца перепелиные вареные - две штуки
огурец маринованный (крупный) - одна штука
шампиньоны маринованные - четыре штуки
майонез - две столовых ложки
ром - 1/2 ч. ложки
горчица
лавровый лист - одна штука
перец черный горошком
перец черный молотый
соль

кролик - одна штука
мука пшеничная - две столовых ложки
масло растительное - 1 стакан
масло сливочное - две столовых ложки
бульон куриный - 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу
Для соуса:
желтки яичные - три штуки
сок 1 литров имона
сметана - 1 стакан

хлеб пшеничный без корок - 1 булка
филе куриное - 350 грамм
бульон куриный - 1 стакан
куркума молотая - 1/4 ч. ложки
масло сливочное - 60 грамм
мука пшеничная - одна чайная ложка
спаржа зеленая консервированная - 200 грамм
майонез - две столовых ложки
чеснок - 1 зубчик
перец красный молотый
перец черный молотый
соль

маргарин , животное или растительное масло - 100 грамм
мука пшеничная - 100 грамм
бульон крепкий (куриный, из телятины или баранины) - 1 литров

масло сливочное или маргарин - 75 грамм
мука пшеничная - 75 грамм
бульон куриный - 1 литров
сливки немолочные - четыре столовых ложки
сок лимонный - несколько капель

оливковое масло - одна чайная ложка
колбаса - 230 грамм
сливочное масло - одна столовая ложка
каштан вареный - 1 чашка
корень сельдерея рубленый - 1/4 чашки
лук-шалот рубленый - одна столовая ложка
рис дикий, вареный - 2 чашки
бульон куриный - 1/2 чашки

судак - 200 грамм филе
лимон - 1/2 штук
тесто фило - 50 грамм
рис - 50 грамм
бульон куриный - 1 стакан
шампиньоны - 50 грамм
лук-шалот - 20 грамм
масло оливковое - три столовых ложки
вино белое - две столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
цуккини - 100 грамм
сахар - одна чайная ложка
креветки и мидии - 100 грамм
базилик
перец черный молотый, соль по вкусу
* концентрат ракового соуса - 50 грамм
сок лимонный - одна столовая ложка
помидоры - две штуки
крахмал кукурузный - одна чайная ложка
эстрагон

омар вареный - две штуки
грибы мелкие свежие - 150 грамм
маргарин - 1 столовая ложка
лук репчатый мелко рубленный - 2 столовые ложки
томатный соус - 1 столовая ложка
бульон куриный - 1/2 кубика
херес сухой - 50 грамм
мука пшеничная
сливки - 100 грамм
сыр тертый - 200 грамм
перец белый
перец кайенский
соль

говядина - 100 грамм
огурцы - одна штука
абрикосы - одна штука
лук репчатый - 1/2 головки
чеснок - 3 зубчика
соевый соус - одна чайная ложка
горчица - одна чайная ложка
масло растительное - одна чайная ложка
кунжут - одна чайная ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
уксус - одна чайная ложка
орехи кедровые - одна столовая ложка
перец сладкий - 3 стручка
зелень укропа
бульонные кубики (куриный бульон) - одна штука

яйцо перепелиное - восемь штук
перепелка (вареная мякоть) - 200 грамм
желатин - 8 грамм
зелень петрушки - 3-4 веточки
вино сухое столовое - две столовых ложки
бульон куриный - 1,5 стакана
соль
перец

масло сливочное - 1/4 стакана
баранина - 650 грамм
лук репчатый - 1 головка
бульон куриный - 1/2 стакана
куркума - 0,5 ч. ложки
кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
тмин молотый, имбирь, паприка - 0,5 ч. ложки
соль - одна чайная ложка
йогурт - 0,5 стакана
блинчики - 12 штук
помидоры - 150 г

креветки очищенные - 100 грамм
яйцо - четыре штуки
лук репчатый - 1 головка
крахмал картофельный - одна столовая ложка
бульон куриный - 1/2 стакана
вино красное - три столовых ложки
масло растительное - четыре столовых ложки
соль - по вкусу
зелень

тесто слоеное - 1 килограмм
мякоть вареной курицы - 400 грамм
лук репчатый - 1 головка
грибы - 200 грамм
сливочное масло - две столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
бульон куриный - 1/4 стакана
сливки - 1/4 стакана
желтки яичные - две штуки
перец черный молотый
соль

бульон куриный - 1 стакан
устрицы без раковин - четыре штуки
яйца - шесть штук
креветки вареные очищенные - 100 грамм
осьминоги консервированные - 80 грамм
мясо крабовое - 60 грамм
оливковое масло - четыре столовых ложки
соль

кальмары - 250 грамм
огурцы - 15 грамм
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
крахмал кукурузный - одна столовая ложка
коньяк - одна столовая ложка
бульон куриный - 1/4 стакана
масло растительное - две столовых ложки
соль - по вкусу
зелень

трепанги сушеные - 40 грамм
лук репчатый - 20 грамм
сало свиное - 30 грамм
сахар - 5 грамм
имбирь свежий - 10 грамм
зеленый лук - 15 грамм
крахмал - 10 грамм
икра креветок сушеная
бульон куриный - 20 грамм

бульон рыбный или куриный - 8-9 стаканов
тимьян или шалфей сушеный - одна столовая ложка
лук репчатый или зеленый, рубленый - 1 стакан
оливковое масло - три столовых ложки
сладкий перец (желтый или красный) рубленый - 1 1/2 стакана
рис арборио - 2 стакана
белое вино или вермут - 1 стакан
мякоть мидий копченая - 280-340 г

зеленый лук (белая часть с зеленью) - 4-6 стеблей
оливковое масло - 2-3 столовых ложки
макаронные изделия размером с рисовые зерна (орзо) - 1 стакан
бульон рыбный или куриный - 2 1/2 стакана
зеленый горошек или манжту (лопатки сахарного гороха) - 60-85 грамм
рис дикий вареный - 1 стакан
мидии или морские гребешки, копченые - 1 стакан
зелень петрушки рубленая - 1/2 стакана