батон багет - одна штука
Для пасты:
креветки вареные очищенные - 200 грамм
каштаны консервированные - 50 грамм
имбирь рубленный - одна столовая ложка
кинза рубленая - одна столовая ложка
яйца - две штуки
семена кунжута - три столовых ложки
перец белый молотый, соль по вкусу

креветки вареные неочищенные - 250 грамм
фасоль стручковая - свежая или мороженая - 150 грамм
хлеб ббелый без корки - 4 кусочка
маргарин - две столовых ложки
сметана - 100 грамм
сок лимонный - одна чайная ложка
цедра лимонная тертая - 1/2 ч. ложки

томатный соус утиная - 300 грамм
лисички - 150 грамм
вино белое сухое - 1/2 стакана
кедровые орешки - две столовых ложки
мука пшеничная - одна чайная ложка
растительное масло - одна столовая ложка
майонез - 1/2 ч. ложки
волованы - восемь штук
бульон мясной - 1/2 стакана
перец белый молотый
соль

хлеб белый - 4 литров омтика
семга слабосоленая - 80 грамм филе
масло сливочное - две столовых ложки
яйцо сырое - одна штука и вареное - одна штука
молоко - одна столовая ложка
капуста вареная - 40 грамм
оливки без косточек - 20 грамм
морковь вареная - две штуки
зелень петрушки - 10 грамм
майонез - две столовых ложки
горчица - одна чайная ложка
перец красный молотый
соль

шоколад белый - 300 грамм
сливки - 1 литров
сахар - 100 грамм
ликер апельсиновый - одна столовая ложка
желатин - 30 грамм
Для соуса:
малина - 200 грамм
сахар - три столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка

маргарин , животное или растительное масло - 100 грамм
мука пшеничная - 100 грамм
бульон крепкий (куриный, из телятины или баранины) - 1 литров

яичный желток - две штуки
уксус - две столовых ложки
перец белый молотый, соль, горчица - 0,1 столовых ложки
масло оливковое или другое высококачественное масло - 250 миллилитров
вода горячая - один стакан ложка

соус белый
желатин листовой - 50 грамм бешамель или велюте - 1 литров итров
сливки (для улучшения цвета соуса) - 125 миллилитров
соус коричневый: деми-гляс (см. рецепт на сайте) - 1 литров итров и листовой желатин - 50 г

бульон рыбный - 125 миллилитров
соевый соус - одна столовая ложка
водка рисовая или сладкий шерри - 0,5 столовых ложки
уксус рисовый или белый - 0,5 столовых ложки

соус белый (основной) (см. рецепт на сайте) - 4 стакана
сливки - 1 стакан
яичный желток - две штуки
лимон - две штуки
желатин - один стакан ложка

бульон - 5 стаканов
мука пшеничная - три столовых ложки
масло сливочное - 50 грамм
лук репчатый - 1/2 головки
корень петрушки или сельдерея - 1/2 штук
специи
лимонная кислота

сморчки сухие - 25 грамм
лук-шалот - две штуки
масло сливочное - 50 грамм
коньяк - 75 грамм
бульон овощной - 1 литров
сливки густые - 300 грамм
крахмал - 2 ч. ложки
перец белый молотый, соль по вкусу

яичный желток вареный - четыре штуки
масло растительное - четыре столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
горчица - одна чайная ложка
перец белый молотый, соль по вкусу

жир
мука пшеничная

жир топленый или растительное масло - 200 грамм
мука пшеничная - 250 грамм
бульон - 4 литров

хлеб белый - 1 литров омтик
масло сливочное - 20 грамм
рыба маринованная - филе
яичный желток сырой - одна штука
брынза раскрошенная - одна столовая ложка
хлебные крошки (белый хлеб) - одна столовая ложка
томатный соус - одна чайная ложка
сыр тертый - одна столовая ложка
листья зеленого салата

свекла вареная, очищенная и растолченая - две штуки ( 500 грамм
картофель вареный, растолченый - 1 килограмм
молоко - 1 1/2 стакана
растительное масло - 1/4 стакана
* соус перечный - одна чайная ложка
уксус винный белый - 1/4 стакана
соль

булочки пшеничные - четыре штуки
фарш говяжий - 400 грамм
творог - 100 грамм
сливочное масло - две столовых ложки
листья зеленого салата - четыре штуки
лук репчатый красный - 1 головка
сладкий перец красный - две штуки
перец белый молотый
соль
Для соуса:
аджика слабожгучая - одна столовая ложка
сметана - 6 стаканов ложек

булочки пшеничные с кунжутом - четыре штуки
мякоть говядины (лопатка) - 200 грамм
сыр чеддер - 8 литров итров омтиков
соус табаско - 2 капли
помидор - одна штука
лук репчатый белый сладкий - 1 головка
листья салата - восемь штук
бекон - 8 литров итров омтиков
майонез - 4 ч. ложки
кетчуп - 4 ч. ложки
растительное масло - три столовых ложки
перец черный молотый
соль