глазурь шоколадная Дак
апельсины - 60 грамм - для маринованого апельсина и 100 грамм для апельсинового соуса Куантро
сахар - 30 грамм - для маринованного апельсина, 20 грамм - для соуса, 8 грамм - для крема и 40 грамм - для взбитых сливок
ликер Куантро - 8 грамм для маринованного апельсина, 1 грамм - для соуса и 2 грамм - для крема
вода - 50 грамм
яичный желток - 15 грамм
сливки натуральные - 30 грамм и сливки 33%-й жирности - 15 грамм
масло сливочное - 2 грамм
лайм - 20 грамм
цедра лимонная - 1 грамм палочки ванильные - 20 грамм
желатин - 2 грамм
ежевика - 10 грамм
киви - 10 грамм
смородина черная - 5 грамм
клубника - 12 грамм глазурь - 20 грамм
мята - 0,01 г

смородина красная - 1/2 килограмм
сахар - 1 килограмм
вода - 1 литров
апельсины - одна штука
вино красное - 1/ 8 литров
имбирь - 1 щепотка
лимон - одна штука
горчица - одна чайная ложка
хрен - одна столовая ложка
перец

креветки тигровые - 90 грамм
сыр - 35 грамм
яйцо - 10 грамм
соус табаско - 1 грамм
мука пшеничная - 5 грамм
масло растительное - 15 грамм
малина свежая - 20 грамм
сок апельсиновый - 5 грамм
сок лимонный - 5 грамм
сахар - 2 грамм
вино красное - 5 грамм
крахмал - 2 грамм

лосось (филе) - 200 грамм филе
перец сладкий - одна штука
баклажаны - одна штука
цуккини - 60 грамм
сливки густые - 1/2 стакана
сок лимонный - одна столовая ложка
соль
перец белый молотый, соль по вкусу
чеснок - 1 зубчик
вино белое сухое - одна столовая ложка
сок апельсиновый - одна столовая ложка
масло растительное - одна столовая ложка
соус бешамель - 1/2 стакана
салат-латук - 70 грамм
лимон - одна штука

вырезка свиная - 300 грамм
ананас - 200 грамм
сыр мацарелла - 100 грамм
цуккини - 100 грамм
апельсины - одна штука
майонез - две столовых ложки
кетчуп - две столовых ложки
соус лимонно-апельсиновый (см. рецепт на сайте)
листья зеленого салата
перец белый молотый, соль по вкусу

мука пшеничная - 1 стакан и для начинки - три столовых ложки
масло сливочное мелко нарезанное - четыре столовых ложки
сало растительное - две столовых ложки
сахар 1/2 столовых ложки и для начинки - 2/3 стакана
соль - 1/8 ч. ложки
яичный желток размятый - одна штука
яйцо для начинки - три штуки
цедра лимона тертая - 1/2 столовых ложки
сливки 35% жирности - один стакан или больше
сок лимонный - 6 столовых ложек
сок апельсиновый - 6 столовых ложек
ликер апельсиновый - 1 1/2 столовых ложки
сахарная пудра для отделки
соус

бисквит готовый - 100 грамм
сироп сахарный - 50 грамм
желе клубничное - 320 грамм
творог - 180 грамм
сахар - 3/4 стакана и одна столовая ложка
сок апельсиновый - 1/2 стакана
желатин - одна столовая ложка
сливки густые - 2 стакана
коньяк - одна чайная ложка
ванилин - 1/4 ч. ложки
глазурь белая шоколадная - 100 грамм
клубника - 80 грамм
шоколад белый - 250 грамм
марципан - 250 грамм

сливки - 350 грамм
мука пшеничная - 350 грамм
яйцо - шесть штук
сахар - 50-70 грамм
соль
ликер - 150 грамм
масло сливочное
сок апельсиновый

ревень - 500 грамм
клубника - 500 грамм
яблоки - две штуки
сироп малиновый - 125 грамм
вино белое - 125 грамм
сахар - 4-5 столовых ложки
ликер апельсиновый - три столовых ложки
крахмал - один стакан ложка

баранина - 200 грамм мякоти
сливки - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
помидоры черри - две штуки
перец сладкий - одна штука
морковь - одна штука
сок апельсиновый - две столовых ложки
сметана - 1/4 стакана
сыр - 40 грамм
печень гусиная - 60 грамм
масло сливочное - одна столовая ложка и 10 грамм
чеснок - 2 зубчика
горчица готовая - одна столовая ложка
специи - по вкусу
зелень петрушки и базелика

курица с кожей - четыре штуки филе
масло оливковое - четыре столовых ложки
цедра тертая 1 апельсина
сок 2 апельсинов
сахар - одна столовая ложка
сливки густые - 250 грамм
портвейн сухой - две столовых ложки
масло сливочное - три столовых ложки
базилик рубленый - две столовых ложки
перец черный крупносмолотый по вкусу
перец белый молотый, соль по вкусу

курица (бедро) - 180 грамм
сыр рикота - 60 грамм
чеснок - 2 зубчика
апельсины - 1/2 штук
спаржа вареная - 50 грамм
зелень петрушки
соль - по вкусу
сливки густые - 1/2 стакана
вино белое - две столовых ложки
сок апельсиновый - две столовых ложки

перепелка - 1 тушка
вино белое - 1/2 стакана
уксус бальзамико - одна чайная ложка
сок апельсиновый - 8 столовых ложек
жидкий дым - одна чайная ложка
кинза рубленая - одна чайная ложка
коньяк - две столовых ложки и одна чайная ложка
масло оливковое - одна чайная ложка
розмарин и соль по вкусу
шпик - 30 грамм
перец сладкий - 1/2 штук
шампиньоны - 40 грамм
крахмал - одна чайная ложка
ликер цитрусовый - одна чайная ложка
кориандр - по вкусу

курица или гусь (филе) - две штуки
печень гусиная - 100 грамм
масло топленое - 40 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу
сливки - 100 грамм
перец сладкий - одна штука
сметана - 50 грамм
зелень укропа - 20 грамм
сок апельсиновый - 50 грамм
грибы - 70 грамм
лук репчатый - 40 грамм
масло сливочное - 30 грамм
ананас - 2 литров омтика

утка - одна штука
перец молотый и соль
апельсины - четыре штуки
сахар - две столовых ложки
уксус винный белый - две столовых ложки
сок лимонный - две столовых ложки
масло сливочное охлажденное - 40 г

индейка - четыре штуки филе
уксус 3%-й - 2-3 столовых ложки
сок апельсиновый - 1/5 стакана
вино белое - 1 стакан
сахар - 2 ч. ложки
апельсины - шесть штук
рис - 250 грамм
масло растительное - одна столовая ложка
бульон куриный - 1 стакан
шафран - на кончике ножа
* мендомин или загуститель для соуса - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

креветки - 300 грамм
масло оливковое - 1/4 стакана
перепелка - 100 грамм
специи и травы пряные по вкусу
соус бешамель - 1/2 стакана
сок апельсиновый - 1/2 стакана
сахар - две столовых ложки
помидоры - две штуки
авокадо - две штуки
зелень петрушки

семга - 440 грамм филе
креветки тигровые - 140 грамм
дыня - 400 грамм
вино белое сухое - 1/2 стакана
яичный белок - одна штука
кокосовая стружка - 10 грамм
масло растительное - одна столовая ложка
сок клюквенный - 1/2 стакана
кориандр
вино красное - две столовых ложки
крахмал картофельный - 1/2 ч. ложки
масло сливочное - 60 грамм
яичный желток - две штуки
сок лимонный - одна чайная ложка апельсиновый сок - две столовых ложки
цедра лимона тертая - одна чайная ложка
ликер - одна столовая ложка
перец красный молотый - по вкусу