Бульоны

Бульон со спаржей и кнелями

26 июня 2012
Бульон со спаржей и кнелями

бульон из птицы - 2 стакана
спаржа - 60 грамм
гребешки петушиные - 40 грамм
Для кнелей:
филе куриное - 60 грамм
молоко - две столовых ложки
яичный белок - одна штука
соль - по вкусу


Способ приготовления "Бульон со спаржей и кнелями"


Для кнелей филе 2 раза пропустить через мясорубку, добавить молоко, яичный белок, соль и массу взбить. сформовать небольшие шарики и варить в кипящей воде 3–4 минуты.
Спаржу нарежьте кусками длиной по 2–2,5 см и отварить в подсоленной воде. Гребешки также сварить до готовности.
При подаче в тарелку положить спаржу, нарезанные гребешки, кнели и налить прозрачный бульон.



Оставить комментарий