Салат Сегедский

рыба - 400 грамм отварного филе
перец сладкий зеленый - две штуки
помидоры - две штуки
яйцо вареное - две штуки
листья зеленого салата
лук зеленый - 20 грамм
масло растительное - четыре столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
соль и перец черный молотый по вкусу

Для соуса мелко нарезанный зеленый лук смешать с растительным маслом, лимонным соком, красным и черным молотым перцем, солью и оставить на 10 минут для формирования вкуса.

Рыбу нарежьте мелкими кусочками. Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, нарежьте мелкими кубиками и припускать в небольшом количестве подсоленной воды 2 минуты. Помидоры ошпарить, снять кожицу, удалить семена и нарежьте мякоть кубиками.

соединить подготовленные продукты, заправлять приготовленным соусом и поставить в холодильник на 30 минут.

При подаче оформить ломтиками яиц и листьями салата.