Южная запеканка

баклажаны - две штуки
кабачки - 300 грамм
помидоры - три штуки
чеснок - 3 зубчика
масло сливочное - три столовых ложки
масло растительное - одна столовая ложка
лавровый лист - одна штука
базилик
перец черный молотый, соль по вкусу

Баклажаны, кабачки и помидоры очистить от кожицы, промыть и нарежьте кружочками. смазать форму сливочным маслом. уложить в нее овощи, чередуя слои баклажанов и кабачков со слоями помидоров. посолить, поперчить. сбрызнуть растительным маслом, добавить мелко рубленный чеснок, лавровый лист. поставить в разогретую до 160–180 °С духовку на 1 час.
подать запеканку горячей, посыпав рубленым базиликом.