Кукурузная запеканка

кукуруза консервированная - 600 грамм
грудинка копченая - 200 грамм
хлеб пшеничный - 3 литров омтика
сухари панировочные - 1/2 стакана
сыр твердый тертый - три столовых ложки
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - четыре столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
молоко - 125 грамм
яичный желток - одна штука
горчица готовая, перец красный молотый, сахар - по 1/4 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка

Кукурузу отделить от заливки. Грудинку нарежьте кубиками, обжарить до вытапливания жира, затем переложить в форму для запекания.
Для соуса лук порубить, поджарить на масле. Муку подсушите, слегка охладить и развести молоком. приправить солью, горчицей, красным перцем, сахаром и проварить 5 минут. Желток взбить и перемешать с соусом.
С хлебных ломтиков удалить корочки, нарежьте мякиш кубиками, подрумянить на 1 столовой ложке масла, смешать с кукурузой и соусом, выложить в форму поверх грудинки.
Панировочные сухари перемешать с сыром, посыпьте кукурузу. Сверху уложить кусочки масла. запечь в духовке при 220 °С до образования золотистой корочки.