Блюда из рыбы и морепродуктов

Креветки в соусе песто

26 июня 2012
Креветки в соусе песто
Ингредиенты для "Креветки в соусе песто"

креветки королевские - шесть штук
сливки - 1 стакан
томатный соус - две столовых ложки
лук репчатый - 1/2 головки
коньяк - одна столовая ложка
масло оливковое - 6 столовых ложек
орешки кедровые - 100 грамм
базилик - 40 грамм
чеснок - 3 зубчика
соль - по вкусу
ананас - 2 литров омтика
зелень


Способ приготовления "Креветки в соусе песто"

Соус песто готовится из смеси оливкового масла, чеснока, измельченной зелени базилика с добавлением кедровых орешков.
Лук нарежьте кольцами, обжарить на масле, соединить с очищенными креветками, залить коньяком и фламбируйте. добавить сливки, томат-пюре и соус песто, довести до кипения.
При подаче на блюдо уложить ломтик ананаса, на него — креветок в соусе, оформить зеленью.
Автор рецепта:
Мельников Павел, г. Санкт-Петербург. Повар IV разряда. Место работы: ресторан Палкинъ, старший смены поваров.



Оставить комментарий