Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыбные пакетики

26 июня 2012
Рыбные пакетики
Ингредиенты для "Рыбные пакетики"

рыба - 750 грамм филе
картофель молодой - шесть штук
сок лимонный - три столовых ложки
базилик - 1 пучок
зелень петрушки - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
орешки кедровые - одна столовая ложка
сыр пармезан тертый - 40 грамм
масло оливковое - 4-5 столовых ложки
цуккини - две штуки
масло сливочное - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
соль морская крупная по вкусу


Способ приготовления "Рыбные пакетики"

Для соуса песто зелень мелко нарежьте, миксером взбить с чесноком, сыром и орехами, постепенно добавляя оливковое масло. заправлять солью и перцем.
Филе рыбы нарежьте на 18 брусочков и полить их лимонным соком. Цуккини нарежьте вдоль тонкими ломтиками.
Рыбные брусочки смазать соусом песто, обернуть их двумя ломтиками цуккини, края закрепить деревянными шпажками.
Картофель отварить в мундире, остудить и разрежьте пополам. Срезанную поверхность смазать сливочным маслом.
Фольгу, смазанную маслом, уложить на решетку гриля. На нее выложить рыбные пакетики и запечь их под грилем 12–15 минут. За 5 минут до готовности положить под гриль картофель. Посыпьте его крупной солью.
Для оформления можно использовать готовый соус песто на основе базилика.



Оставить комментарий