Рыбное рагу

треска или пикша - 450 грамм филе без кожи
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
перец сладкий - одна штука без семян
грибы свежие - 100 грамм
масло растительное - 1-2 столовых ложки
помидоры - 400 грамм
вино белое сухое - 150 грамм
зелень петрушки
соль
рис на гарнир

Филе рыбы нарежьте кубиками и положить на жаростойкое блюдо.

обжарить нарезанные кольцами лук и сладкий перец, измельченный чеснок и грибы в масле в течение 2–3 минут. добавить к рыбе.

смешать нарезанные помидоры, вино, полчайной ложки измельченной петрушки, соль и молотый перец. полить рыбу этой смесью. накрыть блюдо фольгой и запечь в духовке в течение 20–25 минут.

подавать рагу горячим с вареным рисом, украсив свежим базиликом и измельченной зеленью петрушки.