Блюда из рыбы и морепродуктов

Сельдь в маринаде

26 июня 2012
Сельдь в маринаде
Ингредиенты для "Сельдь в маринаде"

сельдь свежая разделанная и вымоченная - 4 филе
лук красный - 1 головка
перец душистый размолотый - 20 горошин
зелень укропа - 1 пучок
лимон - 1/2 штук
Для уксусного маринада:
вода - 2/3 стакана
сахар - 1/2 стакана и столько же для лимонного маринада
уксус 3%-й - 1/2 стакана
лук-порей мелко рубленный - 1 стакан
морковь нарезанная ломтиками - одна штука
гвоздика - 5 бутончиков
перец душистый - 5 горошин
лавровый лист - одна штука
сок лимонный для лимонного маринада - 1/2 стакана
вода - 1/4 стакана
уксус яблочный для лимонного маринада - три стакана ложки


Способ приготовления "Сельдь в маринаде"

Из приведенных выше ингредиентов сварить уксусный маринад на слабом огне (10 минут), остудить.
Лимонный маринад только вскипятить, сразу снять с огня и остудить.
Одну часть филе сельди, нарезанного ломтиками, переложить луком с перцем, другую часть — укропом и дольками лимона, залить, соответственно, уксусным и лимонным маринадом и оставить на сутки в холодильнике.
Рецепт прислала Виктория



Оставить комментарий