Блюда из рыбы и морепродуктов

Семга с манго

26 июня 2012
Семга с манго
Ингредиенты для "Семга с манго"

семга норвежская - 800 грамм филе
манго - две штуки
лук репчатый рубленый - две столовых ложки
лук-порей рубленый - две штуки
рис вареный - 800 грамм
сок томатный - 200 грамм
мука пшеничная - пять столовых ложек
масло растительное - 100 грамм
чили молотый - одна чайная ложка
перец черный молотый, соль по вкусу


Способ приготовления "Семга с манго"

Филе нарежьте ломтиками, обвалять в муке, смешанной со специями, обжарить на части масла и прогрейте в духовке 5 минут. Манго надрежьте вдоль вокруг косточки, поверните верхнюю половину вокруг оси и снять ее. Косточку удалить. Один плод очистить от кожицы и мелко нарежьте, второй оставить для оформления.
Лук и манго слегка обжарить на оставшемся масле, добавить рис, томатный сок, соль, черный перец. Массу прогрейте.
Для соуса обжарить на 1 столовой ложке сливочного масла измельченные яблоко и луковицу, добавить 1 столовую ложку карри, 100 грамм рыбного бульона, 100 грамм густых сливок, потушите 10–15 минут. Затем протереть через сито, довести до кипения, добавить 1 столовую ложку кукурузного крахмала, перец и еще раз довести до кипения.
При подаче выложить рис и семгу на блюдо, оформить соусом, ломтиками манго и зеленью.



Оставить комментарий