Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыбное филе в хрустящей корочке

26 июня 2012
Рыбное филе в хрустящей корочке

рыба - 500 грамм филе
картофель - 600 грамм
сыр тертый - 200 грамм
яичный желток - две штуки
мускатный орех тертый
масло сливочное - две столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
эстрагон или майоран
перец молотый
соль


Способ приготовления "Рыбное филе в хрустящей корочке"

Очищенный картофель сварить до готовности в подсоленной воде. слить воду, протереть картофель немедленно. добавить в него сливочное масло, сыр, желтки, перец, мускатный орех, хорошо перемешать.

Филе рыбы посолить и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

смазать маслом форму для запекания, уложить слоем половину картофельной массы, на нее — кусочки жареной рыбы, посыпьте их 2 столовыми ложками рубленой зелени, разложить сверху оставшуюся картофельную массу. запечь в духовке при 250 °С до золотистой корочки.

оформить кружочками лимона.



Оставить комментарий