Отбивные из телятины под ежевичным соусом с&n

ежевика свежая - 750 миллилитров
сливки - 60 миллилитров
телятина - 6 отбивных (по 180 грамм
перец черный молотый - 1/4 стакана
масло сливочное - 1/4 стакана
морковь , нарезанная соломкой - 450 грамм
ананас измельченный - 1 стакан
сок ананасовый
манго - 1 стакан мякоти
сахар - 1/4 стакана
крахмал кукурузный - 1 1/2 стаканов ложки

Из 2,5 стаканов ( 625 миллилитров ежевики сделать пюре в кухонном комбайне. пропустить полученную массу через сито, чтобы удалить семена. нагреть до кипения. уменьшить огонь и варить, пока объем жидкости не уменьшится до 1/2 стакана ( 125 миллилитров . ввести сливки при постоянном помешивании.
Пока готовится ежевичный соус, натереть отбивные перцем.
разогреть сливочное масло в большой сковороде и пожарьте отбивные до желаемой готовности. положить отбивные на тарелки, полить соусом и украсить оставшейся ежевикой.
Для гарнира варить морковь на пару 12-15 минут. переложить на сервировочное блюдо.
сделать пюре из ананаса и манго в кухонном комбайне. пропустить через сито в небольшую кастрюлю. добавить сахар.
смешать кукурузный крахмал с 1/4 стакана ( 60 миллилитров ананасового сока. добавить к фруктовой массе. готовить на медленном огне, пока не загустеет.
полить морковь соусом и сразу подавать к столу.
Рецепт прислала Julia