Бараний окорок со специями

баранина (окорок) - 2-2,5 килограмм
чеснок - 6 зубчиков
лук репчатый - 2 головки
соевый соус - пять столовых ложек
соевые бобы (паста) - три столовых ложки
специи (порошок из пяти специй) - 1/2 ч. ложки
сахар - две столовых ложки
вино красное - 300 грамм
чили соус или сушеный перец или имбирь
херес для подачи
бульонные кубики - на 1,2 литров бульона и 1 куриный кубик

растереть чеснок, нарежьте тонкими ломтиками лук.

смешать все ингредиенты маринада. проварить на слабом огне 45 минут, охладить.

залить баранину приготовленным маринадом и поставить в прохладное место на 3 часа или на ночь.

вынуть мясо из маринада, прожарьте в заранее разогретой духовке 1,5–2 часа. Нарежьте баранину небольшими кусочками, к столу подать горячей.

К приготовленной таким образом баранине подать соевый соус, смешанный с сухим хересом.