Креветки в коньяке

креветки очищенные - 500 грамм
коньяк - 1/4 стакана
лук репчатый , мелко нарезанный - 1 головка
шампиньоны , нарезанные ломтиками - 1/2 стакана
сливки - 1 стакан
томатная паста - 1/2 стакана
сливочное масло - четыре столовых ложки
мука кукурузная - одна столовая ложка
лимонный сок - две столовых ложки
* соус английский - одна столовая ложка
горчица готовая - одна столовая ложка
соль

Креветок заправить лимонным соком и солью.
Лук обжарить на масле до золотистого оттенка, добавить томатную пасту, прогреть на слабом огне в течение 4 минут. Положить английский соус и горчицу, тщательно перемешать. Добавить креветок и прогреть на сильном огне 3 минуты.
Коньяк разогреть в разливательной ложке; когда он загорится, вылить на креветок и дать догореть до конца. Положить разведенную в сливках кукурузную муку, шампиньоны и прогреть, постоянно помешивая, до загустения, не доводя до кипения.
Подавать в горячем виде.