Суфле из креветок

креветки - 1 килограмм
лук репчатый , тертый - 2 головки
помидоры , очищенные от кожицы и семян - четыре штуки
яйца - четыре штуки
сыр тертый - три столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
молоко кокосовое - 1 стакан
маргарин - две столовых ложки
зелень петрушки , измельченная
лимонный сок - две столовых ложки
перец черный молотый
соль

Креветок очистить и замариновать на 1 час в смеси зелени, лимонного сока, перца и соли.
Лук обжарить на маргарине до золотистого цвета, добавить мелко нарезанные помидоры или томатную пасту, потушить несколько минут. Положить креветок (целиком), потушить при закрытой крышке примерно 10 минут, затем добавить разведенную в небольшом количестве кокосового молока муку, влить оставшееся кокосовое молоко и, постоянно помешивая, прогреть до загустения.
Снять с огня, добавить взбитые яичные желтки, снова поставить на огонь и прогреть в течение 5 минут. После этого положить сыр, снять с огня, остудить и добавить взбитые яичные белки.
Приготовленную массу положить в смазанную маргарином огнеупорную форму и запекать в горячей духовке примерно 25 минут.