Блюда из морепродуктов

Лангуст в духовке

26 июня 2012
Лангуст в духовке
Ингредиенты для "Лангуст в духовке"

лангусты или крупные креветки - 2 килограмм
картофель - 2 килограмм
яйца - две штуки
сливочное масло - три столовых ложки
оливковое масло - 1/2 стакана
сыр пармезан тертый - 1/2 стакана
кетчуп - 1/2 стакана
молоко - 1 литров итров
горчица готовая - одна чайная ложка
* соус английский - одна столовая ложка
соль
Для соуса:
лук репчатый , нарезанный кольцами - одна штука
сыр пармезан тертый - две столовых ложки
сливки - 1 стакан
молоко - 1 литров итров
маргарин - одна столовая ложка
мука пшеничная - две столовых ложки
соль


Способ приготовления "Лангуст в духовке"

Из картофеля, молока, сливочного масла и соли приготовить довольно густое пюре, выложить его в большую прямоугольную огнеупорную форму.
Лангустов отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать крупными кусками.
Для приготовления майонеза взбить в миксере оливковое масло, яйца, горчицу, приготовленный заранее английский соус и соль, затем добавить кетчуп.
Лангустов перемешать с майонезом и выложить в форму на картофельное пюре.
Для приготовления белого соуса лук обжарить на слабом огне с маргарином до золотистого оттенка, добавить муку, соль и, постоянно помешивая, постепенно влить молоко. Прогреть, не допуская образования комочков, затем снять с огня и взбить в миксере до однородной консистенции. Полученную массу смешать со сливками и сыром.
Залить лангустов приготовленным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности.



Оставить комментарий