Кнели из кальмара

филе кальмаров - 300 грамм
хлеб пшеничный - 1-2 литров омтика
молоко или сливки - 3-4 столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
яйцо - одна штука
соль

Филе кальмара промыть и дважды пропустить через мясорубку вместе с хлебом (без корочек), предварительно замоченным в молоке или сливках. В полученную массу добавить оставшееся от замачивания молоко или сливки, взбитое яйцо, все хорошо перемешать. сформовать из полученной массы кнели и варить их в подсоленной воде в течение 2–3 минут. Готовые кнели вынуть из воды шумовкой. подавать, полив растопленным сливочным маслом.