Малиновый кисель

малина - 400 грамм
сахар - 3/4 стакана
вода - 4 стакана
крахмал картофельный - три стакана ложки

Из малины выжать сок и поместить его на холод.
Мезгу (выжимки) залить 3 стаканами воды, довести до кипения и варить 10 минут, затем процедить. К отвару добавить сахар, помешивая, довести сироп до кипения, влить разведенный в оставшейся воде крахмал, вновь довести до кипения и снять с огня. влить в кисель малиновый сок, размешать.
подавать с холодным молоком, взбитыми сливками или ванильным соусом.
При подаче кисель можно оформить вишней, ягодами смородины или клубники и листьями мяты.