Слоеные пирожки с овощами

тесто слоеное - 450 грамм
Для начинки:
лук репчатый - 1 головка
сельдерей - 1 стебель
шпинат - 200 грамм
морковь - две штуки
оливковое масло - две столовых ложки
сыр фета - 75 грамм
яйцо - одна штука
перец черный молотый
соль

1. Лук мелко порубить. Стебель сельдерея нарежьте тонкими брусочками. Шпинат нашинковать. Морковь натереть на мелкой терке.
2. На сковороде нагреть масло, положить лук и, помешивая, обжаривать его на слабом огне, пока он не станет прозрачным. добавить сельдерей, шпинат, морковь, обжаривать все вместе несколько минут.
3. Сыр фета раскрошите, добавить к овощной смеси, посолить.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него круги диаметром 12 см. На каждый сочень положить по столовой ложке начинки.
5. В чашку выпустите яйцо, добавить чайную ложку воды, слегка взбить венчиком. смазать тесто вокруг начинки взбитым яйцом, отступив от края сочней на 2 мм. Сочни сложить пополам, края плотно прижмите.
6. Противень выстилать бумагой для выпечки, уложить на него пирожки на некотором расстоянии друг от друга. выпекать пирожки 15 минут при 220 °С.