Пикантный сырный пирог

мука пшеничная - 150 грамм
маргарин - 100 грамм
сахар - 40 грамм
сметана - одна столовая ложка
сыр для начинки - 75 грамм
яйцо для начинки
сливки для начинки - 100 грамм
творог для начинки - 300 грамм
паприка порошок - 0.5 ч. ложки
перец кайенский - щепотка
соль
бренди - одна столовая ложка
редис (или свежий огурец) для оформления - 1 пучок
зелень петрушки мелко рубленая - 0,5 стаканов ложки

насыпать муку в чашку. Вотрите маргарин и сахар так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. добавить сметану и замесить тесто. поставить в холодильник на 30 минут. раскатать тесто тонко и выложить в форму для пирога. поставить в прохладное место на 15–20 минут.

разогреть духовку до 170 °С. поставить форму в самую нижнюю часть духовки и запечь пирог вслепую примерно 10 минут.

размять сыр, взбить яйца. смешать сыр, яйца, творог, сливки и добавить паприку, кайенский перец, соль и бренди по вкусу.

выложить начинку на выпеченное тесто и запечь 15–20 минут, пока корочка пирогане станет золотистой. охладить.

украсить пирог рублеными редисом или огурцом и петрушкой.