Пироги и кулебяки

Пирог Дружная семейка

26 июня 2012
Пирог Дружная семейка
Ингредиенты для "Пирог Дружная семейка"

тесто дрожжевое см. рецепт - 500 грамм
курага (плюс сахар 15 грамм - 50 грамм
черемуха (плюс сахар 30 грамм - 70 грамм
чернослив (плюс сахар 20 грамм - 50 грамм
вишня (плюс сахар 10 грамм - 80 грамм
крахмал - одна столовая ложка
маргарин - 100 г


Способ приготовления "Пирог Дружная семейка"

Готовят дрожжевое тесто по рецепту на сайте Дрожжевое тесто .

Курагу промывают, замачивают в холодной воде, затем варят в этой же воде. Воду сливают, курагу измельчают, добавляют в нее сахар, отвар и уваривают до загустения. Чернослив готовят так же.

Сухую черемуху предварительно распаривают, свежую промывают и пропускают вместе с косточками через мясорубку. Добавляют сахар и хорошо размешивают.

Вишню промывают, удаляют косточки, добавляют сахар, крахмал и доводят до кипения.

Тесто делят на части, раскатывают в жгуты, делят их на небольшие кусочки и подкатывают в шарики. Дают расстояться 5–6 минут, затем раскатывают лепешки. Раскладывают на них по одному виду начинки и защипывают, придавая форму маленьких лодочек или шариков.

Сформованные изделия кладут, чередуя фарши, в смазанную жиром форму в один слой почти вплотную друг к другу. После расстойки на тесто раскладывают небольшие кусочки маргарина и выпекают 20 минут в духовке при 230 °С. Готовый пирог охлаждают и посыпают сахарной пудрой.



Оставить комментарий